An खुला फ्राईएक प्रकारको वाणिज्यिक भान्छा उपकरणहरू हो जुन फ्रेन्च फ्राइज, कुखुराको पखेटा, र चिकन रिंग जस्ता खाद्य पदार्थहरू फ्राइज गर्न प्रयोग गरिन्छ। यसले सामान्यतया गहिरो, साँघुरो ट्या tank ्क वा भ्याट समावेश गर्दछ जुन ग्यास वा बिजुलीले ग्रस्त छ, र खाना समात्न टोकरी वा रैक। खुला फ्राइरहरू सामान्यतया फास्ट फूड रेस्टुरेन्टहरू र अन्य खाद्य सेवा प्रतिष्ठानहरूमा चाँडै बिभिन्न मात्रामा पकाउन प्रयोग गरिन्छ। तिनीहरू घर भान्छामा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ, यद्यपि साना काउन्टरटपल मोडेलहरू घर प्रयोगको लागि अधिक सामान्य हुन्छन्। खुला फ्राइटर प्रयोग गर्न, तेल चाहिएको तापक्रममा भनिएको छ, र खानालाई ध्यानपूर्वक टोकरीमा राखिन्छ र तातो तेलमा तल झारिन्छ। खाना पकाइन्छ जबसम्म यो अपरिहार्य स्तरमा पुग्दैन, जसमा यसलाई तेलबाट हटाइन्छ र अधिक तेल हटाउन तेल फिल्टर रैकमा खसाल्यो। तातो तेल सञ्चालन गर्दा सावधानी प्रयोग गर्नु महत्त्वपूर्ण छ, जसरी तातो तेलले जलाउन सक्छ यदि यो छालाको सम्पर्कमा आउँदछ भने।

त्यहाँ धेरै प्रकारका फ्राइकहरू छन् जुन सामान्यतया वाणिज्यिक र घर भाँडामा प्रयोग गरिन्छ, सहित:

खुला फ्राईर:माथि उल्लेख गरिए अनुसार, खुला फ्राईरहरू एक प्रकारको वाणिज्यिक भान्छा उपकरणहरू हुन् जुन ग्यास वा बिजुली ट्या tank ्क वा भ्याट हुन्छ जुन यो तातो तेलमा तल झार्यो। खुला फ्राइरहरू सामान्यतया विभिन्न फ्राइड फ्राइज, कुखुराको पखेटा, र चिकन रिंग जस्ता फ्रान्सेली खाद्य पदार्थहरू जस्तै प्रयोग गरिन्छ।

 

काउन्टरटप फ्राईर्स:काउन्टरटप फ्राइकहरू साना हुन्छन्, घर भाँच्न वा सानो खाद्य सेवा प्रतिष्ठानमा प्रयोगको लागि डिजाइन गरिएको अधिक कम्प्याक्ट फ्रिन्डरहरू। तिनीहरू सामान्यतया इलेक्ट्रिक हुन्छन् र खुला फ्राईर भन्दा सानो क्षमता छ। तिनीहरू फ्रेन्च फ्राइज, कुखुराको पखेटा र डोनट्स सहित विभिन्न खाद्य पदार्थहरू फसाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ।

 

गहिरो फ्राईर:गहिरा फ्राईरहरू काउन्टरटपप फ्लायरहरू हुन् जुन गहिरो फ्राइंग फूडहरूको लागि विशेष रूपमा डिजाइन गरिन्छ। तिनीहरू सामान्यतया एक ठूलो, गहिरो भाँडामा तेल, र एक टोकरी वा राक भरिएको छ यो तेल धारण को रूप मा खाना पकड को लागी। गहिरा फ्राइकहरू फ्रेन्च फ्राइज, कुखुराको पखेटा र डोनट्स सहित विभिन्न खाद्य पदार्थहरू फ्राई गर्न सकिन्छ।

एयर फ्राईर्स:एयर फ्राइटरहरू काउन्टरर्टप फ्रिटरको एक प्रकार हो जुन खाना पकाउन तेलको तातो हावा प्रयोग गर्दछ। तिनीहरूसँग खानेकुरा वा खाना समात्नका लागि टोकरी वा ट्रेको ट्रेस हुन्छ जुन फ्यान जति खानाको रूपमा खानाको वरिपरि तातो हावा सर्किन्छ। एयर फ्राईरहरू फ्रेन्च फ्राइज, कुखुराको पखेटा, र प्यानियाको घण्टी भन्दा फरक-फ्राइड खाद्यान्नहरू पकाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर परम्परागत फ्राइंग विधिहरू भन्दा कम तेलको साथ।

 

दबाव फ्राईर्स:दबाव फ्राईर्सहरूको एक प्रकार हो जुन तेलमा खाना पकाउन उच्च दबाव प्रयोग गर्दछ। तिनीहरू सामान्यतया खाना समात्नको लागि टोकरी वा पछाडिको प्वाल हुन्छन् किनकि यसलाई तातो तेलमा तल झारिन्छ, र दबाब कुकर जस्तै ढक्कनको शिकार हुन्छ र फ्राईरलाई जित्दछ र यसलाई उच्च दबाबमा पुग्न अनुमति दिन्छ। दबाव फ्राइर्स सामान्यतया फ्राइड चिकन र अन्य रोटी पकाउने खानाहरू चाँडै र समान रूपमा पकाउँदछन्।

 

रेस्टुरेन्टमा, एक फ्राईर सामान्यतया चाँडै फ्रान्सेली फ्राइज, चिकन पखेटा, र चिकन पखेटा जस्ता फ्राइड खाना पकाउन चाँडै नै प्रयोग गरिन्छ। फ्राइटरहरू धेरै रेस्टुरेन्टहरू, विशेष गरी द्रुत खाना र आकस्मिक भोजन प्रतिबन्धहरू हुन्, किनकि उनीहरूले शेफहरूलाई छिटो र कुशलतासाथ फ्रान्जका खाद्य पदार्थहरू उत्पादन गर्न अनुमति दिन्छन्।