खाना पकाउने र भान्सा उत्साहीको रूपमा, मलाई खाना पकाउने विभिन्न प्रविधिहरू र शेफहरू र घरका कुकहरूले प्रयोग गर्ने उपकरणहरूबाट सधैं चासो राखेको छु। भर्खरै मेरो आँखा समातेको उपकरणको एक टुक्रा प्रेसर फ्राइर हो।
तपाईले सोध्नु भएको प्रेसर फ्राइर के हो? खैर, यो भान्साको उपकरण हो जसले खाना पकाउने समय र तेल अवशोषणलाई कम गर्दै क्रिस्पी, स्वादिलो फ्राइड खानाहरू प्राप्त गर्न उच्च-दबाव र उच्च-तापमान पकाउने प्रयोग गर्दछ। फास्ट फूड रेस्टुरेन्टहरू प्राय: प्रयोग गर्छन्दबाब फ्राइरहरूकुखुरा र अन्य मासु छिटो र कुशलतापूर्वक पकाउन।
त्यसोभए, प्रेसर फ्राइरले वास्तवमा के गर्छ? तातो तेलको भ्याटमा खाना पकाउनुको सट्टा, प्रेशर फ्राइरले भित्रबाट खाना पकाउन दबाबयुक्त स्टीम प्रयोग गर्दछ। खानालाई तेलले भरिएको प्रेसर कुकरमा राख्नुहोस् र ढक्कन कडासँग बन्द गर्नुहोस्। तेल तताउँदा र प्यानमा दबाब बढ्दै जाँदा, भापले खानामा प्रवेश गर्छ र यसलाई पकाउँछ र क्रिस्पी बाहिरी तह पनि बनाउँछ।
प्रयोग गर्ने सबैभन्दा ठूलो फाइदाहरू मध्ये एकदबाव फ्राइरखाना पकाउने समय कम छ। खाना उच्च तापक्रम र दबाबमा पकाइने भएकाले परम्परागत फ्राइङ विधिभन्दा कम समय लाग्छ। यो विशेष गरी व्यावसायिक भान्साहरूमा उपयोगी छ जहाँ गति र दक्षता महत्वपूर्ण छ। साथै, प्रेसर फ्राइङ सामान्यतया फ्राइङ भन्दा कम गन्दा हुन्छ किनभने खाना प्रेसर कुकरमा समावेश हुन्छ।
प्रेशर फ्राइर प्रयोग गर्ने अर्को फाइदा भनेको कम तेल अवशोषण हो। किनभने खाना उच्च तातोमा पकाइन्छ, यसले खानाको बाहिरी भागमा सुरक्षात्मक अवरोध सिर्जना गर्दछ जसले तेललाई अवशोषित हुनबाट रोक्छ। यसको मतलब यो हो कि दबाबमा भुटेको खानाहरू प्रायः गहिरो-फ्राइड खानाहरू भन्दा फ्याट र क्यालोरीमा कम हुन्छन्।
निस्सन्देह, कुनै पनि उपकरण जस्तै,दबाब फ्राइरहरूकेही कमजोरीहरू छन्। प्रेशर फ्रायरको अग्रिम लागत धेरै उच्च हुन सक्छ, र यदि गलत रूपमा प्रयोग गरियो भने यो खतरनाक पनि हुन सक्छ। साथै, प्रेशर फ्रायरहरूले उच्च-दबाव स्टीम प्रयोग गर्ने हुनाले, तिनीहरूलाई सञ्चालन गर्न धेरै ऊर्जा चाहिन्छ, जसको अर्थ उच्च ऊर्जा लागत।
यी कमजोरीहरूको बावजुद, दबाब फ्राइरहरू व्यावसायिक भान्साहरूमा लोकप्रिय छनोट रहन्छन् र घरको भान्साहरूमा पनि सामान्य हुन थालेका छन्। यदि तपाइँ घरमा प्रेशर फ्राइङ प्रयास गर्न इच्छुक हुनुहुन्छ भने, त्यहाँ धेरै किफायती मोडेलहरू अनलाइन र स्टोरहरूमा उपलब्ध छन्। सँधै निर्देशनहरू सावधानीपूर्वक पढ्नुहोस् र तपाईंको प्रेसर फ्राइर सञ्चालन गर्दा सावधानी अपनाउनुहोस्।
समग्रमा, एदबाव फ्राइरएक अद्वितीय खाना पकाउने उपकरण हो जसले क्रिस्पी, स्वादिष्ट फ्राइड खानाहरू छिटो र कुशलतापूर्वक उत्पादन गर्दछ। चाहे तपाईं नयाँ प्रविधिहरू प्रयोग गर्न खोज्ने घरको कुक हुनुहुन्छ, वा तपाईंको भान्सालाई सरल बनाउन खोज्ने पेशेवर, प्रेसर फ्राइर निश्चित रूपमा विचार गर्न लायक छ। सँधै सुरक्षालाई पहिले राख्न सम्झनुहोस् र निर्देशनहरू सावधानीपूर्वक पढ्नुहोस्!
पोस्ट समय: मे-०९-२०२३