टिपल्स लामो सचिलो फ्राइंग तेल: एक व्यावहारिक गाइड

घरका लागि हातहरू घरका खाना, रेस्टुरेन्टहरू, र खाद्यान्न उत्पादकहरूको लागि एक किचन आवश्यक छ। यद्यपि, गहिरो फ्राइंगमा ठूलो चुनौतिहरू मध्ये एउटा लामो यात्राको खानाको स्वाद र गुणस्तर राख्न सकिन्छ। जब फ्राइंग तेल प्रयोग गरीएको छ वा सही हेरचाह गरिएको छैन, यो चाँडै बिग्रिन सक्छ, जलेको वा अफ-स्वाद लिन अग्रसर हुन सक्छ, बढेको लागत, र सम्भावित स्वास्थ्य जोखिम पनि।

यस लेखमा, तपाईंको फ्राइंग तेलको जीवनलाई बढावा दिन हामी व्यावहारिक सल्लाहहरू र युक्तिहरू उजागर गर्न सक्दछौं, यसको गुणस्तर कायम राख्न र तपाईंलाई दुबै समय र पैसा बचत गर्नुहोस्।

1। फ्राइंग तेललाई गिराउने कारकहरू बुझ्नुहोस्

धेरै कारकहरूले दरको प्रभाव पार्छ जुन फ्राईसिंग तेल टुक्रिन्छ, र यी तत्वहरूको प्रबन्ध यसको जीवन विस्तार गर्नको लागि कुञ्जी हो। प्राथमिक अपराधीहरू समावेश छन्:

Theताप:उच्च तापमानले तेलको हल्ला बढाउँछ, जसले यसलाई अक्सिडाइज गर्न र अवांछनीय बाइबलको उत्पादन गर्दछ। तपाईंको तेललाई दायाँ फ्राइंग तापमानमा राख्दै (सामान्यतया 350500 ° एफ वा 575 डिग्री सेल्सियस 20 वा 1 195 ° सेल्सियसमा) अनावश्यक गिरावट रोक्न मद्दत गर्दछ।

Theपानी: पानीपानी तेलको शत्रु हो। जब खाना फ्राइड हुन्छ, खानाको ओसले तेल भत्काउन तेल लिन सक्छ। पानीको उपस्थितिले हाइड्रोलिसिस बढाउँदछ, जुन बदलेको गुणस्तरले तेलको गुणस्तर लिन्छ।

Theखाना कणहरू:फ्राइंग पछि तेलको तेलमा बाँकी खाना बिट्सले बल्दैछ र रिलीज यौगिकहरू जसले तेल गिरावटलाई गति बढाउँदछ। यी कणहरू सफा गर्न तेल दीर्घायुको लागि आवश्यक छ।

»अक्सिजन:तातो जस्तै, अक्सिजन एक्सपोजर अक्डिडेशन मा नेतृत्व गर्दछ, जसले तेललाई साथसाथै रcinid गर्न तेल निम्त्याउँछ। हावामा सम्पर्क न्यूनतम तेल लामो लामो लामो मद्दत गर्दछ।

»प्रकाश:प्रकाशित एक्सपोजर, विशेष गरी UV प्रकाश, अक्डिंगेशन प्रक्रिया बढ्छ। यो किन एक चिसो, अँध्यारो ठाउँमा तेल भण्डारण गर्न महत्वपूर्ण छ जब प्रयोगमा छैन।

यी कारकहरू नियन्त्रण गरेर, तपाईं आफ्नो फ्राइरिंग तेलको जीवनपरि बढाउन सक्नुहुन्छ।

2 सही फ्राइंग तेल छनौट गर्नुहोस्

तपाईंले प्रयोग गर्ने तेलको प्रकारले यसले पनि प्रभाव पार्छ प्रतिस्थापन हुनु अघि कति लामो समय चाहिन्छ। सबै तेलहरू बराबर हुदैन जब यो उच्च गर्मी friing को लागी आउँदैन। केही तेलहरूमा उच्च धुम्रकुराको बिन्दु हुन्छ र अरू भन्दा तातोमा अधिक स्थिर हुन्छन्। उदाहरणका लागि, बदाम तेल, सूर्यफूल तेल, र क्यानोला तेल जस्ता तेलहरू उच्च धूम्रपान पोइन्टहरू छन् र फ्राइ ing को लागि राम्रो उपयुक्त छन्।

अन्य तेलहरू, जस्तै अतिरिक्त कुमारी जैतून तेल वा मखर, कम धुवाँ पोइन्टहरू छन् र उच्च गर्मी अन्तर्गत बिग्रने बढी सम्भावना हुन्छ, तिनीहरूलाई गहिरो फ्राइंगको लागि अनुपयुक्त बनाउँदछन्। जब तिनीहरू सातकिंग वा कम तापक्रम परहेकोका लागि राम्रोसँग काम गर्न सक्दछन्, तिनीहरू फ्राइंगको क्रममा छिटो विपत्ति हुन्छन् र लामो समय सम्म हुँदैन।

3 मोनिटर र सही तापमान कायम राख्नुहोस्

सहि फ्राइ ing तापमान तापमान कायम राख्नु महत्त्वपूर्ण छ तपाईंको तेल लामो समय सम्म। यदि तेल धेरै तातो छ भने, यो छिटो टुक्रिएको छ, र यदि यो धेरै चिसो छ भने, खाद्यले धेरै तेल अवशोषित गर्दछ, चिल्लो र नतीजा परिणामहरू निम्त्याउँछ।

थर्मामीटर प्रयोग गर्दै तपाईंको तेल इष्टतम तापमानमा छ भनेर सुनिश्चित गर्नका लागि उत्तम तरिका हो। माथि उल्लेख गरिएझैं प्रायः फ्राइंग 35 3500 ° एफ र 5 375 ° एफ (1 195 ° C) 1 1950 डिग्री सेल्सियससम्म)। यस दायरा भित्र तापक्रम राख्दै यस दायिले यसको ब्रेकिंग बिन्दुमा तेल धकेल्नु बिना दक्ष पकान सुनिश्चित गर्दछ। द्रुत तापमान उतारक्खनहरू पनि तेललाई बिगार्न सक्छन्, त्यसैले अचानक बृद्धि गर्न वा गर्मीमा घट्ने छैन।

। प्रत्येक प्रयोग पछि तेल फिल्टर गर्नुहोस्

तपाईंको फ्राइंग तेलको जीवन विस्तार गर्न एक साधारण र प्रभावी तरिकाहरू प्रत्येक प्रयोग पछि यसलाई फिल्टर गर्नु हो। फ्राइंग पछि पछाडिको खाना कणहरू तेल गिरावटको प्रमुख स्रोत हो। तिनीहरू केवल जलाए र अफ-स्वाद कमाउँछन् तर तेलको ब्रेकडाउनलाई पनि तीब्रता दिन्छन्।

मुख्य सुविधाहरू मध्ये एक जुन हाम्रा ग्राहकहरूले एमजीजी फ्राइर्सहरूको बारेमा माया गर्छन् गठन तेल फिल्टरेशन प्रणाली हो। यो स्वचालित प्रणालीले तेलको जीवनलाई विस्तार गर्न मद्दत गर्दछ र तपाईंको खुला र दबाव फ्राईर प्रकार्य राख्नको लागि मर्मत गर्दछ। एमजेगमा हामी विश्वास गर्दछौं कि सम्भव छ कि सबैभन्दा प्रभावकारी प्रणालीलाई हाम्रो फरारहरूमा तेल फिल्टर प्रणाली मापदण्डमा आउँछ।