Het wordt het meest heerlijke brood dat je ooit hebt geprobeerd!

Probeer dit fruitbrood!

In gedroogde veenbessen en rozijnen

Week het met een beetje van de favoriete rum van de Caribische piraten

Het vochtgehalte van fruitmateriaal neemt toe en het zal niet drogen na het bakken.

En de smaak is niet zoet, en de smaak is unieker

Deeg na secundaire gisting

Hoewel de gistingstijd lang is

Maar de geur die wordt gefermenteerd door brood zal intenser zijn ~

 1.Materiële voorbereiding

2.werkingsproces
*** Fruitverwerking: meng 100 g cranberries, 100 g rozijnen en 20 g rum gelijkmatig, en verzegelt ze gedurende meer dan 12 uur.

        Planetaire mixer

*** Meng 500 g bloem, 5G engelengist en 2,5 g brood dat gelijk is.

         Planetaire mixer

*** Voeg 15 g fijne kristalsuiker en 350 g water toe om in een bal te roeren en kneed tot deze glad is. Voeg vervolgens 15 boter en 8 g zout toe en blijf kneden totdat de gluten volledig uitzetten.

                                                                               Deegmixer

*** Open een klein stukje deeg met de hand om een ​​filmlaag te zien

 Dough Sheeter

*** Wikkel het fruit en kneed het in een bal

*** Fermenteren op de warme plaats gedurende ongeveer 40 minuten, pink in de vinger en rebound niet. Verdeel het deeg vervolgens in 200-300 g/stuk en eromheen.

        PERMENTATION ROOM DOUGH DIDER EN RUILER

*** Ontspan 40 minuten, kneed het deeg in olijfvorm en gist het op een warme plaats gedurende ongeveer 60 minuten. Zeef vervolgens de bloem op het oppervlak en krast vervolgens de mesrand op het oppervlak van het deeg.

*** Baktemperatuur 200 ℃, ongeveer 25 minuten bakken

         4 Trays Convectie Oven

Het wordt het meest heerlijke brood dat je ooit hebt geprobeerd!