Werken met hete olie kan ontmoedigend zijn, maar als u onze toptips volgt om veilig te frituren, kunt u ongevallen in de keuken voorkomen.

Hoewel gefrituurd voedsel altijd populair is, laat koken met behulp van deze methode een foutenmarge achter die rampzalig kan zijn. Door een paar eenvoudige regels te volgen, kunt udiepe frontveilig en zelfverzekerd.

 

1. Gebruik olie met een hoog rookpunt.Dit is de temperatuur waaraan een olie kan worden verwarmd voordat deze rookt en brandt. Verzadigde en enkelvoudig onverzadigde oliën zijn het meest stabiel voor frituren. Oliën die rijk zijn aan polyfenolen of antioxidanten zijn ook gemakkelijker om mee te werken, omdat ze minder beschadigd lijken te raken bij hoge temperaturen - deze omvatten olijfolie en raapzaadolie.
2. Controleer de temperatuur van uw olie. 180c voor matige en 200c voor high. Verwarm de olie niet hoger dan dit. Als u geen thermometer hebt, test u de olie met een broodje. Het moet in 30-40 seconden bruin worden wanneer de olie op een matig vuur is.
3. Leg nooit nat voedsel in defriteuse.Overtollige vloeistof zorgt ervoor dat de olie sputter maakt die verwondingen kan veroorzaken. Vooral nat voedsel moet droog worden geslagen met keukenpapier voor het frituren.
4. Om de olie veilig te verwijderen, laat je volledig afkoelen, giet in een kan en vervolgens terug in de originele fles. Giet de olie nooit in de gootsteen, tenzij u geblokkeerde pijpen wilt!