Frituren onder druk wordt al jaren door veel voedselketens over de hele wereld gebruikt. Mondiale ketens gebruiken graag snelfriteuses (ook wel snelkookpannen genoemd) omdat ze een heerlijk, gezond product creëren dat aantrekkelijk is voor de hedendaagse consument, terwijl ze tegelijkertijd besparen op olie- en arbeidskosten. 

Je vraagt ​​je misschien af: hoe werkt frituren onder druk?DrukfriteusesEnFriteuses openenbieden vrij vergelijkbare kookmethoden, maar bij snelfrituren wordt gebruik gemaakt van een deksel van de frituurpan om een ​​onder druk staande, volledig afgesloten kookomgeving te creëren. Deze kookmethode biedt consistent heerlijke smaken en kan gefrituurd voedsel in grote volumes en sneller bereiden.

Laten we nu eens kijken naar de zes belangrijkste voordelen van frituren onder druk:

1) Snellere kooktijden

Een van de grootste voordelen van het overstappen op frituren onder druk is dat de kooktijden veel korter zijn. Frituren in een omgeving onder druk leidt tot snellere kooktijden bij een lagere olietemperatuur dan traditioneel open frituren. Hierdoor kunnen onze klanten hun totale productie meer verhogen dan met een conventionele friteuse, zodat ze sneller kunnen koken en nog meer mensen kunnen bedienen in dezelfde tijd. Dit is cruciaal voor een fastfoodrestaurant als KFC, waar snelheid essentieel is om efficiënt aan de vraag van de klant te kunnen voldoen.

2) Vochtretentie

Frituren onder druk helpt het vocht van het voedsel vast te houden, wat resulteert in sappiger en malser gebakken kip. Door de druk worden de natuurlijke sappen en smaken vastgehouden, waardoor een heerlijk en bevredigend product voor de klanten ontstaat. Met deze manier van koken blijven er meer vocht en sappen in het voedsel achter, waardoor er minder krimp ontstaat. Frituren onder druk geeft klanten een mals, heerlijk product waardoor ze blijven terugkomen voor meer.

3) Consistente resultaten

Snelfriteuses bieden consistente kooktemperaturen en drukniveaus, waardoor uniformiteit in de textuur, smaak en uiterlijk van de gebakken kip wordt gegarandeerd. Deze consistentie is essentieel voor het handhaven van de merknormen en klantverwachtingen van KFC op alle locaties.

4) Meer menumogelijkheden

Hoewel gevogelte nog steeds een van de meest populaire producten is die in eenMJG snelkookpan, het is een zeer veelzijdige kookmethode. Deze veelzijdigheid geeft onze klanten de mogelijkheid om alle soorten opties op hun menu te hebben, inclusief vlees, gevogelte, zeevruchten, groenten en nog veel meer! Met een grote verscheidenheid aan menu-items zullen restaurants de mogelijkheid hebben om consumenten met allerlei smaken en voorkeuren op de markt te brengen.

5) Schonere kookmethode

Bij frituren onder druk wordt al die met olie belaste stoom opgevangen en afgevoerd naar een kap erboven. Dit vermindert de vetlaag en de geurtjes die zich in de omgeving ophopen. Met minder vet- en geurophoping kunnen minder arbeidsuren worden besteed aan schoonmaken en kan er meer tijd worden besteed aan het maken van winst.

6) Consequent geweldige smaak 

MJG hogedrukfriteusesmaken gebruik van geavanceerde foodservice-technologie die snelle kooktijden en een consistent goede smaak mogelijk maakt, omdat de natuurlijke smaken en voedingsstoffen van het voedsel behouden blijven, terwijl eventuele extra frituurolie buitengesloten blijft. Onze klanten zijn voortdurend enthousiast over hoe geweldig hun product is met onze apparatuur, maar geloven ons niet zomaar op ons woord. Bekijk enkele van onze casestudies.

MJG biedt meer verschillende varianten drukfriteuses, waarvan de eerste ons vlaggenschip isDrukfriteuse uit de PFE 800/PFE-1000-serie (4-koppen).. DePFE 600/PFG 800 snelfriteusebiedt een gezonder, heerlijk smakend product terwijl het slechts 50 cm wandruimte in beslag neemt.

De tweede variant die wij aanbieden is de High Volume Pressure Friteuse. Onze hogedrukfriteuses bieden onze operators de mogelijkheid om betrouwbaar en met een hoog vermogen te koken.

Onze derde en laatste optie is onze Velocity Series snelfriteuse. De Velocity Series snelfriteuse is eennieuw ontworpen friteusewaardoor onze operators in grote volumes kunnen koken tegen lagere kosten.

Een van de belangrijkste kenmerken die onze klanten zo waarderen aan MJG-drukfriteuses zijn de ingebouwde oliefiltratiesystemen. Dit automatische systeem helpt de levensduur van de olie te verlengen en vermindert het onderhoud dat nodig is om uw snelfriteuse te laten functioneren. Bij MJG geloven we in het maken van het meest effectieve systeem. Daarom wordt dit ingebouwde oliefiltratiesysteem standaard op al onze snelfriteuses geleverd.

Bent u op zoek naar meer informatie over MJG snelfriteuses? Klik hier voor meer informatie en om verschillende snelfriteuses te ontdekken.