Typiske markedskyllinger

1. slaktekylling-Alle kyllinger som er avlet og oppdratt spesielt for kjøttproduksjon. Begrepet "slaktekylling" brukes stort sett til en ung kylling, 6 til 10 uker gammel, og er utskiftbar og noen ganger i forbindelse med begrepet "Fryer", for eksempel "Broiler-Fryer."

2. Fryer- USDA definerer enFryer kyllingsom mellom 7 og 10 uker gamle og veier mellom 2 1/2 og 4 1/2 pund når de behandles. ENFryer kylling kan tilberedespå noen måte.De fleste hurtigmatrestauranter bruker frityrkoker som en matlagingsmåte.

3. Roaster-En brennkylling er definert av USDA som en eldre kylling, omtrent 3 til 5 måneder gammel og veier mellom 5 og 7 pund. Brenneren gir mer kjøtt per pund enn en frityrgryter og er vanligvisstekt hel, men det kan også brukes i andre preparater, som kyllingkapper.

For å oppsummere, kan slaktekyllinger, strykere og roasters generelt brukes om hverandre basert på hvor mye kjøtt du tror du trenger. De er unge kyllinger oppdrettet bare for kjøttet sitt, så de har det bra å bruke til forberedelse fra krypskyting til steking. Husk: Når du koker fjærkre, vil kokker vite at å velge riktig fugl vil påvirke resultatet av en siste rett.