Det vil være det deiligste brødet du noen gang har prøvd!

Prøv dette fruktbrødet!

I tørkede tranebær og rosiner

Bløtlegg den med litt av den karibiske piratens favorittrom

Fuktighetsinnholdet i fruktmaterialet øker, og det vil ikke tørke etter steking.

Og smaken er ikke søt, og smaken er mer unik

Deig etter sekundærgjæring

Selv om gjæringstiden er lang

Men lukten gjæret av brød vil være mer intens ~

 1.Materialforberedelse

2.driftsprosess
***Fruktbehandling: Bland 100 g tranebær, 100 g rosiner og 20 g rom jevnt, og forsegl dem i mer enn 12 timer.

        Planetarisk mikser

***Bland 500g mel, 5G englegjær og 2,5g brødforbedringsmiddel jevnt.

         Planetarisk mikser

*** Tilsett 15 g fint granulert sukker og 350 g vann for å røre til en ball og kna til den er jevn. Tilsett så 15 smør og 8g salt og fortsett å elte til glutenet utvider seg helt.

                                                                               Deigmikser

***Åpne et lite stykke deig for hånd for å se et lag med film

 Deig Sheeter

*** Pakk inn frukten og elt den til en ball

*** Fermenter på et varmt sted i ca. 40 minutter, stikk i fingeren og ikke sprette tilbake. Del så deigen i 200-300g/stk og rund.

        Permenteringsrom Deigdeler og runder

*** Slapp av i 40 minutter, elt deigen til olivenform, og gjær den på et lunt sted i ca. 60 minutter. Deretter sikter du melet på overflaten, og skraper deretter kniveggen på overflaten av deigen.

*** Steketemperatur 200 ℃, stek i ca 25 minutter

         4 brett varmluftsovn

Det vil være det deiligste brødet du noen gang har prøvd!