Å jobbe med varm olje kan være skremmende, men hvis du følger våre beste tips for trygg frityrsteking, kan du unngå ulykker på kjøkkenet.

Selv om frityrstekt mat alltid er populært, gir matlaging med denne metoden en margin for feil som kan være katastrofal. Ved å følge noen få enkle regler kan dufrityrstekttrygt og trygt.

 

1. Bruk olje med høyt røykpunkt.Dette er temperaturen en olje kan varmes opp til før den ryker og brenner. Mettede og enumettede oljer er de mest stabile for steking. Oljer som er rike på polyfenoler eller antioksidanter er også lettere å jobbe med, fordi de ser ut til å bli mindre skadet ved høye temperaturer – disse inkluderer olivenolje og rapsolje.
2. Sjekk temperaturen på oljen din. 180C for moderat og 200C for høy. Unngå å varme opp oljen høyere enn dette. Hvis du ikke har termometer, test oljen med en terning brød. Den skal brunes på 30-40 sekunder når oljen er på moderat varme.
3. Ha aldri våt mat ifrityrkoker.Overflødig væske vil få oljen til å sprute, noe som kan forårsake skader. Spesielt våt mat bør tørkes med kjøkkenpapir før steking.
4. For å avhende oljen på en sikker måte, la den avkjøles helt, hell i en mugge, og deretter tilbake i den opprinnelige flasken. Hell aldri oljen i vasken, med mindre du vil ha tette rør!