An Åpne frityrkokerer en type kommersielt kjøkkenutstyr som brukes til å steke mat som pommes frites, kyllingvinger og løkringer. Den består vanligvis av en dyp, smal tank eller moms som er oppvarmet med gass eller strøm, og en kurv eller et stativ for å holde maten når den senkes ned i den varme oljen. Åpne frityrere brukes ofte på gatekjøkkenrestauranter og andre matservicebedrifter for raskt å lage en rekke stekte gjenstander. De kan også brukes på hjemmekjøkken, selv om mindre benkeplater er mer vanlig for hjemmebruk. For å bruke en åpen frityrkoker blir oljen oppvarmet til ønsket temperatur, og maten plasseres deretter forsiktig i kurven og senkes i den varme oljen. Maten tilberedes til den når ønsket nivå av doneness, på hvilket tidspunkt den fjernes fra oljen og dreneres på oljefilterpapir eller trådstativ for å fjerne overflødig olje. Det er viktig å bruke forsiktighet når du bruker en åpen frityrkoker, da den varme oljen kan forårsake forbrenninger hvis den kommer i kontakt med huden.

Det er flere typer strykere som ofte brukes i kommersielle og hjemmekjøkken, inkludert:

Åpne frityrer:Som nevnt tidligere, er åpne strykere en type kommersielt kjøkkenutstyr som består av en dyp, smal tank eller merverdiavgift som varmes opp med gass eller strøm, og en kurv eller rack for å holde maten når den senkes i den varme oljen. Åpne frityrere brukes vanligvis til å lage en rekke stekte matvarer, for eksempel pommes frites, kyllingvinger og løkringer.

 

Benkeplater:Benkerne er mindre, mer kompakte strykere som er designet for bruk i hjemmekjøkken eller små matservicestyrker. De er typisk elektriske og har en mindre kapasitet enn åpne strykere. De kan brukes til å steke en rekke matvarer, inkludert pommes frites, kyllingvinger og smultringer.

 

Deep Fryers:Deep Fryers er en type frityrgryter som er designet spesielt for frityrmat. De har vanligvis en stor, dyp gryte som er fylt med olje, og en kurv eller et stativ for å holde maten når den senkes i oljen. Frityrere kan brukes til å steke en rekke matvarer, inkludert pommes frites, kyllingvinger og smultringer.

Air Fryers:Air Fryers er en type frityrgryter som bruker varm luft i stedet for olje for å lage mat. De har vanligvis en kurv eller brett for å holde maten, og en vifte som sirkulerer varm luft rundt maten mens den koker. Luftfriere kan brukes til å koke en rekke stekte matvarer, inkludert pommes frites, kyllingvinger og løkringer, men med mindre olje enn tradisjonelle stekemetoder.

 

Trykkfriere:Trykkfriere er en type kommersielt kjøkkenutstyr som bruker høyt trykk for å koke mat i olje. De har vanligvis en kurv eller et rack for å holde maten når den senkes ned i den varme oljen, og et trykkokerlignende lokk som tetter frityrgryten og lar det nå høyt trykk. Trykkfriere brukes vanligvis til å koke stekt kylling og annen panert mat raskt og jevnt.

 

I en restaurant brukes en frityrgryter typisk til å raskt koke en rekke stekte matvarer, for eksempel pommes frites, kyllingvinger og løkringer. Fryers er et viktig utstyr på mange restauranter, spesielt hurtigmat og uformelle serveringsbedrifter, da de lar kokker raskt og effektivt produsere store mengder stekt mat.