KupanikizikaZipangizo zamaphikidwe zapadera zogwiritsidwa ntchito makamaka m'makhitchini am'madzi, makamaka mu malo odyera odyera mwachangu, kuti mwachangu zakudya, nkhuku zambiri. Amagwira ntchito pa mfundo zomwezi ngati zomangira zozama kwambiri koma zimapanga gawo lophika. Kuphatikiza uku kumapereka nthawi yophika mwachangu, zotsatira zake zimakhala zovuta, komanso mawonekedwe apadera omwe amavutika kukwaniritsa njira zozikika.

Mfundo zoyambira

Kuti mumvetsetse momwe amakakamizidwa kugwira ntchito, ndikofunikira kuti mumvetse maziko oyambira. Kuzizwa kwakuya kumafunanso chakudya chotentha m'mafuta otentha, nthawi zambiri pamatenthedwe pakati pa 325 ° F (163 ° C) ndi 375 ° F) ndi 375 ° F). Mafuta otentha amaphika chakudya mwachangu, ndikupanga kunja kwa copsy potseka chinyezi.

Komabe, kukazinga pa kutentha kumene kumabweretsanso kwina kwa madzi kuchokera pachakudyacho, chomwe chingapangitse kuti muchepetse mankhwala okwanira. Apa ndipamene kukakamizidwa kumapanga kusiyana kwakukulu.

Kusanja Kwa Kuphika

Kuphika kuphika, mbali inayo, kumagwiritsa ntchito matumba ndi kukakamiza kuphika chakudya. Chombo chosindikizidwa chimatulutsa m'madzi mkatimo, chomwe chimakweza kuthamanga kwa nthawi yayitali komanso kutentha. Njira iyi imafulumizitsa njira yophikira ndipo imatha kukongoletsa zakudya zokumba.

Kuphatikiza zomata ndi kuphika kuphika

Kupanikizika kwachangu kumakwirira njira ziwirizi. Ndi gawo losindikizidwa lomwe limalola mafuta kuti azitenthedwa. Umu ndi momwe imagwirira ntchito gawo limodzi:

1. Kukonzekera:Chakudya, nthawi zambiri nkhuku, imamenyedwa kapena kuphika monga mwa chinsinsi.
2. Kuyika:Chakudyacho chimayikidwa mudengu ndikutsitsidwa ndi mafuta otentha mkati mwaphika wa Fryer.
3. Kusindikizidwa:Chivindikiro cha kukakamizidwa mwachangu chimatsekedwa ndikutsekedwa, ndikupanga Chisindikizo.
4. Kuphika:Monga kutentha kwa mafuta, kumatulutsa nthunzi pachinyontho mu chakudya. Steam yokhota imawonjezera kupanikizika mkati mwa Fryer.
5. Kuchulukitsa ndi kutentha:Kuchulukitsa kumadzetsa madzi otentha, kulola mafuta kuti afikire kutentha kwambiri (nthawi zambiri kuzungulira 360 ° F mpaka 200
6. Nthawi yophika:Kutentha kwambiri komanso kupanikizika kuphika chakudya mwachangu kuposa kukazinga kwachikhalidwe, nthawi zambiri pafupifupi theka la nthawi.
7..Kuphika kamodzi kokwanira, kupanikizika kumatulutsidwa mosamala musanatsegule chivundikirocho.

Zabwino zokakamiza

Nthawi Zovala Zosavuta

Kukakamizidwa ndi kutentha kokhazikika kumapangitsa kuti chakudya chiziphika mwachangu kwambiri kuposa momwe amakhalira. Mwachitsanzo, nkhuku yokazinga yomwe ingatenge mphindi 15-18 mu mphindi zakumapeto zitha kuchitika pafupifupi mphindi 8-10 pakukakamiza Fryer. Kuchita bwino kumeneku ndi kopindulitsa makamaka m'makonzedwe a malonda pomwe kuthamanga ndikofunikira.

Kusungidwa kwa chisanu kwambiri

Chimodzi mwazomwe zimapangitsa kuti kuvutitsidwa ndi kutetezedwa ndi chinyezi cha chinyezi. Malo apamwamba kwambiri amalepheretsa chinyezipo mu chakudyacho kuti chisanduke mu nthunzi ndi kuthawa, zomwe zimapangitsa kuti mukhale nyama yokoma, yokoma. Izi zimadziwika kwambiri mu nkhuku, zomwe zimatha kuwuma mosavuta ndi njira zokazika zachikhalidwe.

Kapangidwe ndi kununkhira

Malo ophikira ena ophikira mwachangu amathandizira kusiyanasiyana. Kunja kumakhala kovuta kwambiri pomwe mkatikati amakhala wachifundo komanso wonyowa. Kupanikizikako kumathandizanso kuti kukoma kwanuko, kukulitsa kukoma kwa chakudya.

Mafuta a Mafuta

Kukakamizidwa kumapangitsa kuti kutaya mayamwidwe ocheperako poyerekeza ndi kuzimiririka kwachikhalidwe. Nthawi yophika mwachangu komanso yothandizira kupanikizika imapangitsa chotchinga pansi pa chakudya chomwe chimalepheretsa kwambiri mafuta kwambiri, ndikupanga chakudya chochepera.

Maganizo a chitetezo

Kukakamizidwa, monga zida zonse zophikira kwambiri - kubwera ndi zoopsa zina. Kuphatikiza kwa mafuta otentha komanso kukakamizidwa kwambiri kumatha kukhala koopsa ngati sinagwiritsidwe ntchito molondola. Zinthu zazikulu ndi ma protocols zimaphatikizapo:

Makina Opaleshoni:Kumasulidwa mosamala musanatsegule Fryer.
Zithunzi zotseka:Kuonetsetsa kuti chivundikiro sichitha kutsegulidwa pomwe Fryer amayang'aniridwa.
Kuwongolera kwa Marmastatic:Kuti musunge kutentha kolondola komanso kupewa kutentha.
Kukonza pafupipafupi:Kuonetsetsa kuti zisindikizo, ma gaskets, ndi zina zopangidwa ndi zinthu zabwino kuti mupewe kuperewera.

Mapulogalamu opindika

Ngakhale kukakamizidwa kumapanikizika kwambiri ndi nkhuku yokazinga, maruststick, amatha kugwiritsidwa ntchito pazitundu zina zosiyanasiyana. Nsomba, nkhumba za nkhumba, ngakhale ndiwo zamasamba zitha kupindula chifukwa chokwiya kwambiri chifukwa cha kunja kwa crispy ndi mkati kwamkati.

Mapeto

Kukakamizidwa ndi ma fryers ndi chidutswa chabwino cha ukadaulo wakhitchini yomwe imaphatikiza mbali zabwino kwambiri zokuzira ndikuphika. Pogwiritsa ntchito mafuta otentha m'malo opanikizika, amapeza nthawi yophika mwachangu, kusungulumwa kwabwino, kapangidwe kake komanso kukoma. Makhalidwe awa amakakamizidwa ndi chida chogwira ntchito kwambiri kukhitchini, makamaka pamadera omwe amawunikira kuthamanga ndi mtundu. Komabe, chifukwa cha malo okwera kwambiri komanso zoopsa zomwe zimakhudzana ndi mafuta otentha, omwe amagwira ntchito moyenera komanso kukonza ndi kukonza ndikuwonetsetsa kuti awonetsere ntchito yabwino.