Kukazinga nkhuku mu fryer yamalonda kumaphatikizapo masitepe osiyanasiyana ndi malingaliro kuti mukwaniritse bwino mkati mwa crispy kunja ndi madzi otsekemera. Kutalika kwa nkhuku yokazinga kumadalira zinthu zingapo, kuphatikizapo mtundu wa nkhuku, kutentha kwa mafuta, fryer model, kutentha ndi kudzipereka komwe mukufuna. Nthawi zambiri, kuphika nkhuku mufiriji yamalonda kumatenga pakati pa 15 mpaka 18 mphindi. M'munsimu, tikufufuza tsatanetsatane wa ndondomekoyi, kuphimba mbali zomwe zimakhudza nthawi yokazinga ndi malangizo kuti muwonetsetse zotsatira zabwino.

Zomwe Zimakhudza Nthawi Yowotcha

1. Mtundu ndi Kukula kwa Zigawo za Nkhuku:

   Zigawo Zonse:Zidutswa zazikulu monga mabere ndi ntchafu zimafuna nthawi yochulukirapo poyerekeza ndi mapiko ndi ndodo. Mabere onse a nkhuku amatha kutenga mphindi 15-18, pomwe mapiko amatha kuchitidwa mumphindi 10-15.

 Boneless vs. Bone-in:Nkhuku zopanda mafupa zimaphika mofulumira kuposa zidutswa za mafupa. Mwachitsanzo, mabere opanda mafupa amatha kukhala okonzeka pakadutsa mphindi 12-15, pomwe mabere okhala ndi mafupa amatha kutenga mphindi 18.

2. Kutentha kwa Mafuta:

Kusunga mafuta pa kutentha kosasinthasintha n'kofunika kuti ngakhale kuphika. Kutentha koyenera kwa nkhuku nthawi zambiri kumakhala pakati pa 325 ° F (163 ° C) ndi 375 ° F (190 ° C). Kukazinga potentha kwambiri kumatha kupangitsa nkhuku yamafuta, pomwe kutentha kwambiri kumatha kutentha kunja mkatimo musanaphike.

Kwa ambirizokazinga zamalonda, kuyika mafuta pa 350 ° F (177 ° C) kumapangitsa kuti nkhuku ikhale yabwino komanso yophikidwa bwino.

3. Kuthekera kwa Fryer ndi Katundu:

Kudzaza dengu la fryer kumatha kuchepetsa kutentha kwamafuta, zomwe zimapangitsa kuphika kosafanana komanso nthawi yayitali yokazinga. Ndikofunikira kupewa kuchulukana; chidutswa chilichonse chizikhala ndi malo okwanira kuti mafuta otentha azizungulira.

Kuwotcha m'magulu ang'onoang'ono, makamaka m'malo ogulitsa kumene kusasinthasintha ndikofunikira, kumathandiza kusunga kutentha kwamafuta komwe kumafunikira ndikuonetsetsa kuti kuphika.

 

Njira Zowotcha Nkhuku

1. Kukonzekera:

   Marination ndi Mkate:Konzani nkhuku poyimitsa muzosakaniza zosakaniza, zomwe zingaphatikizepo buttermilk, zonunkhira, ndi zitsamba. Mukamaliza kusamba, valani nkhuku mu ufa kapena kusakaniza mkate kuti mupange kutumphuka kwa crispy.

Kupumula:Lolani nkhuku yophikidwa kuti ipume kwa mphindi zingapo. Izi zimathandizira kuti mkatewo usamatire bwino komanso kuti usagwe panthawi yokazinga. 

2. Kutenthetsera Fryer:

Preheat fryer yamalonda ku kutentha komwe mukufuna, pafupifupi pafupifupi 350 ° F (177 ° C). Onetsetsani kuti fryer ndi yoyera komanso yodzaza ndi mafuta atsopano kuti nkhuku yokazinga ikhale yokoma komanso yabwino.

3. Njira Yokazinga:

  Kuyika Nkhuku:Mosamala ikani zidutswa za nkhuku mu fryer dengu, kuonetsetsa kuti sizikukhudzana. Tsitsani dengulo pang'onopang'ono m'mafuta otentha kuti musaphwanyike.

   Kuyang'anira:Yang'anirani kutentha kwa kutentha kuti muwonetsetse kuti imakhala yokhazikika. Sinthani kutentha ngati kuli kofunikira kuti muzitha kuyanika mosasinthasintha.

   Kuwona Kuchita:Gwiritsani ntchito thermometer ya nyama kuti muwone kutentha kwa mkati mwa nkhuku. Kutentha kotetezeka kwa mkati mwa nkhuku yophika ndi 165 ° F (74 ° C). Nthawi zambiri, zidutswa zopanda mafupa zimatha kufikira kutentha kumeneku pafupifupi mphindi 12-15, pomwe zidutswa za mafupa zimatha kutenga mphindi 18.

4. Pambuyo Pokazinga:

   Kukhetsa ndi Kuziziritsa:Nkhuku ikatha, kwezani dengu ndikusiya mafuta ochulukirapo. Tumizani nkhuku yokazinga ku rack kapena mapepala kuti muchotse mafuta otsala.

 Kupumula:Lolani nkhuku kupuma kwa mphindi zingapo musanayambe kutumikira. Izi zimathandiza kugawanso timadziti mkati mwa nyama, ndikupangitsa kuti ikhale yachifundo komanso yokoma.

 

Malangizo Othandizira Zotsatira Zabwino

1. Kuphika Mkate Mosasinthasintha:Onetsetsani kuti chidutswa chilichonse cha nkhuku chikutidwa mofanana ndi mkate. Kuphika mkate wosagwirizana kungayambitse kuphika komanso mawonekedwe osagwirizana.

2. Kusamalira Mafuta:Sefa ndikusintha mafuta okazinga nthawi zonse kuti tinthu tating'ono tomwe tapsa tisasokoneze kukoma ndi ubwino wa nkhuku.

3. Kuwongolera Kutentha:Ikani ndalama mu fryer yodalirika yogulitsa ndi kuwongolera kutentha kuti muwonetsetse kuti zokazinga zimasinthasintha.

4. Kuphika kwa Batch:Mwachangu nkhuku m'magulu ang'onoang'ono kuti mupewe kudzaza ndikuonetsetsa kuti mukuphika.

 

Pomaliza, Frying chicken in a malonda pressure fryerZimakhudzanso kusamalitsa zambiri monga mtundu wa nkhuku, kutentha kwa mafuta, ndi fryer. Potsatira malangizo omwe aperekedwa ndikusunga kusasinthika, mutha kupeza nkhuku yokazinga bwino yokhala ndi kunja kwa crispy komanso yowutsa mudyo mkati mwa mphindi 12 mpaka 18.