ଯେତେବେଳେ ଏହା ଖରାପ, ରସୀ ଭଜା ଚିକେନ୍ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ ଭଜା ଖାଦ୍ୟ ଆସେ, ରନ୍ଧନ ପଦ୍ଧତି ସ୍ୱାଦ, ଗଠନ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ଧାରଣାରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପାର୍ଥକ୍ୟ ହୋଇପାରେ | ଦୁଇଟି ଲୋକପ୍ରିୟ ପଦ୍ଧତି ଯାହା ପ୍ରାୟତ clice ତୁଳନାରେ ଦେଖାଯାଏ |ବ୍ଲିସିଙ୍ଗ୍ ଏବଂ ଚାପ ଫ୍ରାଏଙ୍ଗ୍ |। ଦୁହେଁ ଚାପରେ ଭାଜି ସହିତ ଜଡିତ, ସେଗୁଡ଼ିକ ସମାନ ଏବଂ ଭିନ୍ନ କ ques ଶଳ, ଉତ୍ପତ୍ତି କ ques ଶଳ, ଉତ୍ପତ୍ତି ଏବଂ ଯନ୍ତ୍ରପାତି ଥାଏ | ପ୍ରଚୁର ଏବଂ ପ୍ରେସର ଭାଜିବା ମଧ୍ୟରେ ମୁସଲମାନକୁ ପ୍ରଶଂସା କରିବାକୁ, ସେମାନଙ୍କ ଇତିହାସରେ ବୁଡ଼ିବା, ରାନ୍ଧିବା ଏବଂ ଫଳାଫଳକୁ ବୁ .ିବା ପାଇଁ ଏହା ଜରୁରୀ |

1
ଚାପ ଫ୍ରାଏଙ୍ଗ୍ ହେଉଛି ଚାପରେ ତେଲରେ ଥିବା ତେଲରେ ଖାଦ୍ୟ ରାନ୍ଧିବା ଏକ ପଦ୍ଧତି | ଏହା ସାଧାରଣତ the ଫାଷ୍ଟ-ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ ସହିତ ଜଡିତ, ବିଶେଷ ଭାବରେ ଚିକେନ୍ ର ବଡ଼ ଆକାରର ବାଣିଜ୍ୟିକ ଭଜା ସହିତ |

ଚାପ ଫ୍ରାଏଙ୍ଗ୍ କିପରି କାର୍ଯ୍ୟ କରେ |
ଚାପ ଫ୍ରାଏଙ୍ଗ୍ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଭାବରେ ପରିକଳ୍ପିତ ପ୍ରସଙ୍ଗ କୁର ବ୍ୟବହାର କରେ, ଯେଉଁଠାରେ ଖାଦ୍ୟ (ସାଧାରଣତ ch କୁକୁଡ଼ା ପାତ୍ର ଭିତରେ ଗରମ ତେଲରେ ରଖାଯାଏ | ଏକ ଉଚ୍ଚ ଚାଷ ପରିବେଶ ସୃଷ୍ଟି କରିବାକୁ କୁକର୍ ପରେ ସିଲ୍ କରାଯାଏ, ସାଧାରଣତ now ପ୍ରାୟ 12 ରୁ 15 PSI (ପାୱାର୍ ଇଞ୍ଚ ପ୍ରତି ପାଉଣ୍ଡ) | ଏହି ଉଚ୍ଚ ଚାପଗୁଡ଼ିକ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରେ ଜଳର ଫୁଟୁଥିବା ଜଳର ଫୁଟିବା ସ୍ଥାନକୁ ଅଧିକ ଶୀଘ୍ର ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ଏବଂ ଅଧିକ ତାପମାତ୍ରାରେ ଏବଂ ଅଧିକ ତାପମାତ୍ରାରେ (ପ୍ରାୟ 320-375 ° F) ସୃଷ୍ଟି କରେ | ଏହା ଦ୍ରୁତ ରନ୍ଧନ ସମୟ ଏବଂ କମ୍ ତେଲ ଶୋଷଣରେ ପରିଣତ ହୁଏ, କେଉଁ କାରଣରୁ ବ୍ୟାଙ୍କର ଗଭୀର-ଭଜା ଖାଦ୍ୟ ଅପେକ୍ଷା ପ୍ରାୟତ loy କମ୍ ତେଲିଆ ଅନୁଭବ କରେ |

ପ୍ରେସର ଭ୍ରମର ସୁବିଧା |
ଦ୍ରୁତ ରାନ୍ଧିବା:କାରଣ ଚାପ ଫ୍ରାଏରିଂ ଜଳର ଫୁଟୁଥିବା ଗଳା ବାତବ୍ୟ କରେ, ପାରମ୍ପାରିକ ଗଭୀର ତରକାରୀ ତୁଳନାରେ ଖାଦ୍ୟ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ରାନ୍ଧେ | ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ଏବଂ ଫାଷ୍ଟଫୁଡ୍ ଶୃଙ୍ଖଳା ପାଇଁ ଏହି ଦକ୍ଷତା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଲାଭଦାୟକ |
ଜୁସିୟର୍ ଫଳାଫଳ:ସିଲ୍ ହୋଇଥିବା ଚାପ ପରିବେଶରେ ଭିତରର ରସାତ୍ମକ ଏବଂ କୋମଳ ପଦାର୍ଥ ତିଆରି କରୁଥିବା ଖାଦ୍ୟରେ ଆର୍ଦ୍ରତାକୁ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |
କମ୍ ତେଲ ଅବଶୋଷଣ:ଉଚ୍ଚ-ପ୍ରସପ୍ଟ ପରିବେଶ ଖାଦ୍ୟର ପରିମାଣର ପରିମାଣକୁ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ, ଫଳସ୍ୱରୂପ ଏକ ହାଲୁକା, କମ୍ ତେଲିଆ ଗଠନ |
ବାହାରେ କ୍ରିସ୍, କୋମଳ ଭିତରକୁ:ପ୍ରେସର ଫ୍ରାଏଙ୍ଗ ଟେକ୍ସଚର, ଏକ ଖରାପ ବାହ୍ୟ ସ୍ତର ଏବଂ ରସୁଣ, ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ ଭିତର ସହିତ ଗଠିତ ଏକ ସନ୍ତୁଳନ ପ୍ରଦାନ କରେ |

ପ୍ରେସର ଫ୍ରାଏଙ୍ଗ୍ କେଉଁଠାରେ ସାଧାରଣ ଅଟେ?
ବାଣିଜ୍ୟିକ ରୋଷେଇ ଘର ଏବଂ ଫାଷ୍ଟଫୁଡ୍ ଶିକୁଳିରେ ପାଦ ଫ୍ରାଏଙ୍ଗ୍ ପ୍ରାୟତ used ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | Kfc, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଏହାକୁ ସେମାନଙ୍କର ସ୍ ature ାକ୍ଷର ସଙ୍କଟ ସହିତ ସମକ୍ତିସୀ କରିବା ଦ୍ୱାରା ଏହି କିକଲାର ଏକ ଚାବି ପ୍ରୋଭର୍ ହୋଇଛି | ଅନେକ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ପାଇଁ, ପ୍ରେସର ଫ୍ରିଙ୍ଗ୍ ଏହାର ଗତି ଏବଂ କ୍ରମାଗତ ଭାବରେ ଉଚ୍ଚ-ଗୁଣାତ୍ମକ ଭଜା ଉତ୍ପାଦ ପ୍ରଦାନ କରିବା ହେତୁ ଏକ ପସନ୍ଦିତ ପଦ୍ଧତି |

2 ବ୍ଲିଭିଙ୍ଗ୍ କ'ଣ?
ବ୍ରେଷ୍ଟିଂ ହେଉଛି ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ବ୍ରାଣ୍ଡେଡ୍ ରନ୍ଧନ ପଦ୍ଧତି ଯାହା ପ୍ରେସର ରାନ୍ଧିବା ଏବଂ ଗଭୀର ତରକାରୀକୁ ଏକତ୍ର କରିଥାଏ | 1954 ମସିହାରେ ଲେମ୍ ଫର୍ନାଙ୍କ ଦ୍ in ୍ଚ ହୋଇଥିଲା, ଯିଏ ବରଫର କମ୍ପାନୀ ପ୍ରତିଷ୍ଠା କରିଥିଲେ, ଯାହା ଉତ୍ପାଦନ ଏବଂ stirls ିଅ ଉତ୍ପାଦନ ଜାରି ରଖିଛନ୍ତି |

ବ growing ୁଥିବା କାର୍ଯ୍ୟଗୁଡ଼ିକ କିପରି କାର୍ଯ୍ୟ କରେ |
ବଲୋଷ୍ଟିଂ ଏକ ବ୍ରୋଷ୍ଟରଷ୍ଟର ବ୍ୟବହାର କରେ, ଏକ ପ୍ରେରଣାଦୀନ ମେସିନ୍ ଯାହା ଏକ ଚାପ ଫ୍ରାଏର୍ ସହିତ ସମାନ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିଥାଏ | ତଥାପି, ପ୍ରକ୍ରିୟା ବ୍ରାଣ୍ଡ ପାଇଁ ଅନନ୍ୟ ଏବଂ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ବ୍ରୋଷ୍ଟର୍ ଉପକରଣ ବ୍ୟବହାର କରେ | ଗଳା ଯନ୍ତ୍ରରେ ରଖାଯିବା ପୂର୍ବରୁ ବ୍ରୋଷ୍ଟରର ମାଲିକାତକ ଛତୁରେ ଘୁଞ୍ଚିବା କିମ୍ବା ଘୋଡାଇବା କିମ୍ବା ଘୋଡାଇବା | ମେସିନ୍ ତା'ପରେ ସାଧାରଣ ପ୍ରେସର ଫ୍ରାଇିଂ ଅପେକ୍ଷା ସାମାନ୍ୟ କମ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ କ print ଣସି ସାମାନ୍ୟ କମ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ କ port ଣସି ତଳ ତରକାରୀକୁ ଖାଆନ୍ତି, ସାଧାରଣତ 3 320 ° F (160 ° C) |

କାହିଁକି ସ୍ୱାଦ ଭିନ୍ନ ଅଟେ |
ବ୍ଲିଷ୍ଟିଂ ଏବଂ ପାରମ୍ପାରିକ ପାଦ ତରକାରୀ ମଧ୍ୟରେ ମୁଖ୍ୟ ପାର୍ଥକ୍ୟ ମାଲିକାନା ଉପକରଣ, ରେସିପି, ଏବଂ ରନ୍ଧନ ପଦ୍ଧତିଗୁଡିକ ବ୍ରୋଷ୍ଟର୍ କମ୍ପାନୀ ଦ୍ୱାରା ପିଣ୍ଟେ | ବ୍ରୋଷ୍ଟର୍ କମ୍ପାନୀ ଏହାର ଗ୍ରାହକମାନେ ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସିଷ୍ଟମ୍ ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସିଷ୍ଟମ୍ ପ୍ରଦାନ କରେ, ଯାହାକି cmone ଭୋଜନ, ଏବଂ ରନ୍ଧନ ପ୍ରକ୍ରିୟାଗୁଡ଼ିକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ, ଯାହା ସରଳ ଚାପରୁ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ସେଟ୍ କରେ | ଏହି ସିଷ୍ଟମ୍ ସାଧାରଣତ in ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟକୁ ଲାଇସେନ୍ସପ୍ରାପ୍ତ, ଯାହା ତା'ପରେ ସେମାନଙ୍କର ଚିକେନ୍ ବିଜ୍ଞାପନ କରିପାରିବ |

ଭଜା କରିବାର ଲାଭ |
ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ କ techni ଶଳ:ଯେହେତୁ ବ୍ରୋଷ୍ଟର ପାଟି ର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଯନ୍ତ୍ରପାତି ଏବଂ ଛତୁରେ ବାନ୍ଧି, ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ରନ୍ଧନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଅନନ୍ୟ ଅଟେ | ମାଲିକାନା ଛତୁ ନିୟମିତ ପ୍ରେସର ଫ୍ରାଏଙ୍ଗ ତୁଳନାରେ ଏକ ଭିନ୍ନ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରଦାନ କରେ |
ସୁବର୍ଣ୍ଣ ବାଦାମୀ ଏବଂ କ୍ରିସ୍:ବ to ୁଥିବା ପ୍ରାୟତ a ଏକ ସୁବର୍ଣ୍ଣ-ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗର ଏବଂ ଏକ ଖରାପ ଗଠନ ହୁଏ, ଚାପ ଭେରିଂ ପରି, ବ୍ରୋଷ୍ଟରଙ୍କ ଛତୁ ବ୍ୟବହାର କରିବାର ଅତିରିକ୍ତ ପାର୍ଥକ୍ୟ ସହିତ |
ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ରୋଷେଇ:ପ୍ରେସର ଭ୍ରମ ପରି, ବ୍ୟାପକ ରନ୍ଧନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ହେତୁ ଫୁଲିବା ମଧ୍ୟ କମ୍ ତେଲ ବ୍ୟବହାର କରେ, ଫଳସ୍ୱରୂପ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକାଳୀନ ଏବଂ କମ ତେଲିଆ ଖାଦ୍ୟ |

ଏଠାରେ ଜଳପ୍ରବାହର ସାଧାରଣ?
ବାହାଘର ହେଉଛି ଏକ ବ୍ୟବସାୟିକ ରନ୍ଧନ କ techni ଶଳ ବିଭିନ୍ନ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ, ଡିନର, ଏବଂ ଫାଷ୍ଟଫୁଡ୍ ପ୍ରତିଷ୍ଠାନ ସହିତ ଲାଇସେନ୍ସପ୍ରାପ୍ତ | ଷ୍ଟାଣ୍ଡାର୍ଡ ପ୍ରେସର ଫ୍ରାଏଙ୍ଗ ଅପେକ୍ଷା ଏହା କମ୍ ସାଧାରଣ, ମୁଖ୍ୟତ it ବ୍ରାଣ୍ଡ ସହିତ ଏହାର ବ୍ରାଣ୍ଡ ଏବଂ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଉପକରଣର ଆବଶ୍ୟକତା ହେତୁ | ଆପଣ ପ୍ରାୟତ small ଛୋଟ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ, ପବ୍, କିମ୍ବା ବିଶେଷତା ଭୋଜନକାରୀଙ୍କୁ କେଉଁ ସମୟରେ ବ୍ରୋଷ୍ଟର୍ କମ୍ପାନୀରୁ ଲାଇସେନ୍ସ ଏବଂ ଲାଇସେନ୍ସ କ୍ରୟ କରନ୍ତି |

3 ବଲୋ ଏବଂ ପ୍ରେସର ତରକାରୀ ମଧ୍ୟରେ ମୁଖ୍ୟ ପାର୍ଥକ୍ୟ |

ଯେତେବେଳେ ଉଭୟ ବଲୋ ତଥା ପ୍ରେସର ଫ୍ରାଏରିଂ ଚାପରେ ଖାଦ୍ୟକୁ ଭାଜିବାର ପଦ୍ଧତି, ଦୁଇଟି ମଧ୍ୟରେ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନତା ଅଛି:

ବ୍ରାଣ୍ଡିଂ ଏବଂ ଯନ୍ତ୍ରପାତି:ବ୍ରେଷ୍ଟିଂ ହେଉଛି ଏକ ବ୍ରାଣ୍ଡେଡ୍ ପଦ୍ଧତି ଯାହା ବ୍ରୋଷ୍ଟର୍ କମ୍ପାନୀରୁ ବିଶେଷ ଯନ୍ତ୍ରପାତି ଆବଶ୍ୟକ କରେ, ଯେଉଁଠାରେ ଚାପ ଫ୍ରାଏଙ୍ଗ୍ ଯେକ any ଣସି ଉପଯୁକ୍ତ ପ୍ରସାରଣ ଫ୍ରାଇର୍ ସହିତ କରାଯାଇପାରିବ |
ଛତୁ:ବ୍ରୋଷ୍ଟର୍ କମ୍ପାନୀ ଦ୍ of ାରା ପ୍ରଦାନ କରାଯାଇଥିବା ବ୍ରାସର୍ କମ୍ପାନୀ ଦ୍ preas ାରା ବର୍ଦ୍ଧିତ ଛତୁ ଏବଂ କ techni ଶଳ ବ୍ୟବହାର କରେ | ଚାପ ଫ୍ରାଏରିଂ ଏହି ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ନାହିଁ ଏବଂ କ any ଣସି ଛତୁ କିମ୍ବା ବ୍ୟାଟର୍ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବ |
ରାନ୍ଧିବା ପ୍ରକ୍ରିୟା:ପାରମ୍ପାରିକ ଚାପ ଫ୍ରାଏଙ୍ଗ ତୁଳନାରେ ସାଧାରଣତ a ଏକ ସାମାନ୍ୟ ତଳ ତାପମାତ୍ରାରେ ସାଧାରଣତ େ ବର୍ଦ୍ଧିତ ହୁଏ, ଯଦିଓ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ଛୋଟ |
ବାଣିଜ୍ୟିକ ବ୍ୟବହାର:ଅନେକ ଫାଷ୍ଟଫୁଡ୍ ଶୃଙ୍ଖଳା ଏବଂ ବାଣିଜ୍ୟିକ ରୋଷେଇ ଘର ମଧ୍ୟରେ ପାଦ ଫ୍ରିନିଙ୍ଗ୍ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଏହାର ବିପରୀତ, ଭଜା କରିବା ଅଧିକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଏବଂ ସାଧାରଣତ uras ଛୋଟ, ଲାଇସର୍ ସିଷ୍ଟମରେ କିଣାଯାଇଥିବା ଲାଇସେନ୍ସପ୍ରାପ୍ତ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟଗୁଡିକ |

4 କେଉଁ ପଦ୍ଧତି ଭଲ?
ଗାଳିଗୁଲଜ ଏବଂ ପ୍ରସଙ୍ଗକୁ ତରକାରୀ ଭାବରେ ଭିଜାଦ ମଧ୍ୟରେ ପସନ୍ଦ କରିବା | ବାଣିଜ୍ୟିକ ଅପରେସନ୍ ପାଇଁ ବାଣିଜ୍ୟିକ ଅପରେସନ୍ ପାଇଁ, ସିଡିଙ୍ଗ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଉପରେ ବାଣିଜ୍ୟିକ ଅପରେସନ୍ ପାଇଁ, ସିଉସିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଉପରେ ଏବଂ ରନ୍ଧନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଉପରେ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ, ଚାପ ଫ୍ରାଇଙ୍ଗ୍ ହେଉଛି ଏକ ବହୁମୁଖୀ ଏବଂ ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ବିକଳ୍ପ | ଏହା ଛାପିବା ଏବଂ ରାନ୍ଧୁଥିବା ଶ yous ଳୀରେ ଅଧିକ ନମନୀୟତାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ, ବଡ଼ ଫାଷ୍ଟଫୁଡ୍ ଶିକୁଳି ମଧ୍ୟରେ ଏହାକୁ ଏକ ପ୍ରିୟ କରିଥାଏ |

On the other hand, broasting offers a unique selling point for restaurants that want to differentiate their fried chicken with a specific flavor and texture tied to the Broaster brand. ଛୋଟ ବ୍ୟବସାୟ ପାଇଁ ଏହା ଏକ ସଙ୍କେତ କିମ୍ବା ଭୋଜନକାରୀଙ୍କୁ ଏକ ଦସ୍ତଖତକାରୀ ଆଇଟମ୍ ପ୍ରଦାନ କରିବାକୁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି ଯାହା ସହଜରେ ନକଲ ହୋଇପାରିବ ନାହିଁ |
ଉଭୟ ବ୍ରୋଷ୍ଟିଂ ଏବଂ ପ୍ରେସର ଭାଜୁଥିବା ପାରମ୍ପାରିକ ଗଭୀର-ଫ୍ରାଏଙ୍ଗ୍ ପଦ୍ଧତି ଉପରେ ଭିନ୍ନ ସୁବିଧା ପ୍ରଦାନ କରେ | ଚାପ ଫ୍ରାଏଙ୍ଗ୍ ଶୀଘ୍ର, ଦକ୍ଷ, ଏବଂ କମ୍ ତେଲ ଅବଶୋଷଣ ସହିତ ରସଙ୍ଗ, ଏବଂ ରସାତ୍ମକ, କ୍ରସପି ଫୁସ୍କି ଖାଦ୍ୟରେ ଫଳାଫଳ | ବ୍ଲିଷ୍ଟିଙ୍ଗ୍, ସମାନବେଳେ, ପୂର୍ବପରି ମାଲିକାନା ଉପକରଣ, ରେପିସି ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ସହିତ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଉପାଦାନ ଯୋଗ କରିଥାଏ | ଆପଣ ଏକ ସ୍ଥାନୀୟ ଖାଦ୍ୟର ଶୃଙ୍ଖଳା କିମ୍ବା ଏକ ସ୍ଥାନୀୟ ରାତ୍ରୀ ଭୋଜନରେ ଏକ ଘୁଞ୍ଚାଯାଇଥିବା ଚିକେନ୍ ଗୋଡରୁ ଏକ ବ୍ୟାପକ ଚିକେନ୍ ଖଣ୍ଡକୁ ଉପଭୋଗ କରୁଛନ୍ତି କି ନାହିଁ, ସ୍ବାଦ- ସାବଧାନ ଏବଂ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ଖରାପ ଖାଦ୍ୟରେ ଭାଜିବାର ଲାଭ |