ପ୍ରେସର ଫ୍ରାଏର୍ସ |ମୁଖ୍ୟତ commercial ବାଣିଜ୍ୟିକ ରୋଷେଇ ଘରେ, ବିଶେଷତ fast ଫାଷ୍ଟଫୁଡ୍ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ ଖାଦ୍ୟ ଭଜା କରିବା ପାଇଁ ବିଶେଷ ଭାବରେ ଚିକେନ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ | ପାରମ୍ପାରିକ ଗଭୀର ଫ୍ରାଏର ପରି ସେମାନେ ସମାନ ମ basic ଳିକ ନୀତି ଉପରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରନ୍ତି କିନ୍ତୁ ଚାପ ରନ୍ଧନ ଉପାଦାନକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରନ୍ତି | ଏହି ମିଶ୍ରଣ ଶୀଘ୍ର ରନ୍ଧନ ସମୟ, ଜୁସିଅର୍ ଫଳାଫଳ ଏବଂ ଏକ ନିଆରା ଗଠନ ପାଇଁ ଅନୁମତି ଦିଏ ଯାହା ମାନକ ତରକାରୀ ପ୍ରଣାଳୀ ସହିତ ହାସଲ କରିବା କଷ୍ଟକର |

ତରକାରୀର ମ Basic ଳିକ ନୀତି |

ପ୍ରେସର ଫ୍ରାଏର୍ କିପରି କାମ କରେ ତାହା ବୁ To ିବାକୁ, ପ୍ରଥମେ ତରକାରୀର ମ ament ଳିକତାକୁ ବୁ to ିବା ଜରୁରୀ | ପାରମ୍ପାରିକ ଗଭୀର ତରକାରୀରେ ଗରମ ତେଲରେ ଖାଦ୍ୟ ବୁଡ଼ିବା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ସାଧାରଣତ 32 325 ° F (163 ° C) ରୁ 375 ° F (191 ° C) ମଧ୍ୟରେ | ଗରମ ତେଲ ଖାଦ୍ୟକୁ ଶୀଘ୍ର ରାନ୍ଧେ, ଆର୍ଦ୍ରତାରେ ତାଲା ପକାଇବା ସମୟରେ ଏକ ଖରାପ ବାହ୍ୟ ସୃଷ୍ଟି କରେ |

ଅବଶ୍ୟ, ଏହି ତାପମାତ୍ରାରେ ଭାଜିବା ଦ୍ food ାରା ଖାଦ୍ୟରୁ ଜଳର କିଛି ବାଷ୍ପୀଭୂତ ହୁଏ, ଯାହା କମ୍ ରସାତ୍ମକ ଚୂଡ଼ାନ୍ତ ଦ୍ରବ୍ୟ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ | ଏହିଠାରେ ପ୍ରେସର ଫ୍ରାଏଙ୍ଗ୍ ଏକ ମହତ୍ତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପାର୍ଥକ୍ୟ ସୃଷ୍ଟି କରେ |

ଚାପ ରନ୍ଧନ ମ ament ଳିକତା |

ଅନ୍ୟପକ୍ଷରେ ଚାପ ରାନ୍ଧିବା, ଖାଦ୍ୟ ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ବାଷ୍ପ ଏବଂ ଚାପ ବ୍ୟବହାର କରେ | ଏକ ସିଲ୍ ହୋଇଥିବା ପାତ୍ର ଭିତରର ତରଳ ପଦାର୍ଥରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ ବାଷ୍ପକୁ ଜାଲରେ ପକାଇଥାଏ, ଯାହା ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ଚାପ ଏବଂ ତାପମାତ୍ରାକୁ ବ .ାଇଥାଏ | ଏହି ପଦ୍ଧତି ରନ୍ଧନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରିଥାଏ ଏବଂ ମାଂସର କଠୋର କାଟକୁ ଟେଣ୍ଡର କରିପାରେ |

ଫ୍ରାଏଙ୍ଗ୍ ଏବଂ ପ୍ରେସର ରନ୍ଧନ ମିଶ୍ରଣ |

ଏକ ପ୍ରେସର ଫ୍ରାଏର୍ ଏହି ଦୁଇଟି କ ques ଶଳକୁ ବିବାହ କରେ | ଏହା ଏକ ସିଲ୍ ୟୁନିଟ୍ ଯାହା ତେଲକୁ ଚାପରେ ଗରମ କରିବାକୁ ଦେଇଥାଏ | ଏହା କିପରି ପର୍ଯ୍ୟାୟ କ୍ରମେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ ତାହା ଏଠାରେ ଅଛି:

1. ପ୍ରସ୍ତୁତି:ଖାଦ୍ୟ, ପ୍ରାୟତ chicken ଚିକେନ୍, ରେସିପି ଅନୁଯାୟୀ ବାଟା କିମ୍ବା ରୁଟି ହୋଇଥାଏ |
2. ଲୋଡିଂ:ଖାଦ୍ୟକୁ ଏକ ଡାଲାରେ ରଖାଯାଇ ଫ୍ରାଏର ହାଣ୍ଡି ଭିତରେ ଗରମ ତେଲରେ ରଖାଯାଏ |
3. ସିଲ୍:ପ୍ରେସର ଫ୍ରାଏରର lid ାଙ୍କୁଣୀ ବନ୍ଦ ଏବଂ ଲକ୍ ହୋଇ ଏକ ସିଲ୍ ସୃଷ୍ଟି କରେ |
4. ରାନ୍ଧିବା:ତେଲ ଗରମ ହେବା ସହିତ ଏହା ଖାଦ୍ୟର ଆର୍ଦ୍ରତାରୁ ବାଷ୍ପ ସୃଷ୍ଟି କରେ | ଫସି ରହିଥିବା ବାଷ୍ପ ଫ୍ରାଏର ଭିତରେ ଚାପ ବ increases ାଇଥାଏ |
5. ଚାପ ଏବଂ ତାପମାତ୍ରା ବୃଦ୍ଧି:ବର୍ଦ୍ଧିତ ଚାପ ଜଳର ଫୁଟିବା ସ୍ଥାନକୁ ବ ises ାଇଥାଏ, ଯାହା ତେଲକୁ ଅଧିକ ତାପମାତ୍ରାରେ ପହଞ୍ଚିବାକୁ ଅନୁମତି ଦେଇଥାଏ (ସାଧାରଣତ 360 360 ° F ରୁ 392 ° F, କିମ୍ବା 182 ° C ରୁ 200 ° C) ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା ଜଳ ବାଷ୍ପରେ ପରିଣତ ହୋଇନଥାଏ |
6. ରାନ୍ଧିବା ସମୟ:ଅଧିକ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଚାପ ପାରମ୍ପାରିକ ତରକାରୀ ଅପେକ୍ଷା ଖାଦ୍ୟକୁ ଶୀଘ୍ର ରାନ୍ଧେ, ସାଧାରଣତ about ପ୍ରାୟ ଅଧା ସମୟ ମଧ୍ୟରେ |
7. ସଙ୍କୋଚନ:ଥରେ ରୋଷେଇ ସରିବା ପରେ, lid ାଙ୍କୁଣୀ ଖୋଲିବା ପୂର୍ବରୁ ଚାପ ଯତ୍ନର ସହିତ ଛାଡି ଦିଆଯାଏ |

ପ୍ରେସର ଫ୍ରାଏଙ୍ଗର ସୁବିଧା |

ଶୀଘ୍ର ରନ୍ଧନ ସମୟ |

ଏକ ପ୍ରେସର ଫ୍ରାଏରରେ ଉତ୍ତୋଳିତ ଚାପ ଏବଂ ତାପମାତ୍ରା ପାରମ୍ପାରିକ ଫ୍ରାଏର ଅପେକ୍ଷା ଖାଦ୍ୟକୁ ଶୀଘ୍ର ରାନ୍ଧିବାକୁ ଦେଇଥାଏ | ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଭଜା ଚିକେନ୍ ଯାହା ଏକ ପାରମ୍ପାରିକ ଗଭୀର ଫ୍ରାଏରରେ 15-18 ମିନିଟ୍ ନେଇପାରେ, ପ୍ରାୟ 8-10 ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ ଏକ ପ୍ରେସର ଫ୍ରାଏରରେ କରାଯାଇପାରିବ | ବାଣିଜ୍ୟିକ ସେଟିଂରେ ଏହି ଦକ୍ଷତା ବିଶେଷ ଲାଭଦାୟକ ଅଟେ ଯେଉଁଠାରେ ଗତି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ |

ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଆର୍ଦ୍ରତା ଧାରଣ |

ଚାପ ତରକାରୀର ଏକ ବିଶେଷ ଲାଭ ହେଉଛି ଆର୍ଦ୍ରତା ରଖିବା | ଉଚ୍ଚ ଚାପର ପରିବେଶ ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା ଆର୍ଦ୍ରତାକୁ ବାଷ୍ପରେ ପରିଣତ ହେବାକୁ ବାରଣ କରିଥାଏ ଏବଂ ଫଳସ୍ୱରୂପ ଜୁସ୍, ଅଧିକ ସ୍ବାଦଯୁକ୍ତ ମାଂସ ହୋଇଥାଏ | ଚିକେନ୍‌ରେ ଏହା ବିଶେଷ ଭାବରେ ଦେଖାଯାଏ, ଯାହା ପାରମ୍ପାରିକ ତରକାରୀ ପ୍ରଣାଳୀ ସହିତ ସହଜରେ ଶୁଖିପାରେ |

ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ |

ଏକ ପ୍ରେସର ଫ୍ରାଏରର ଅନନ୍ୟ ରନ୍ଧନ ପରିବେଶ ଏକ ଭିନ୍ନ ଗଠନ ପାଇଁ ସହାୟକ ହୋଇଥାଏ | ଭିତର କୋମଳ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ର ଥିବାବେଳେ ବାହ୍ୟଟି ଅତ୍ୟଧିକ ଖରାପ ହୋଇଯାଏ | ଚାପ ଖାଦ୍ୟର ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ୱାଦକୁ ବ ancing ାଇ ଭଲ ସ୍ୱାଦର ଅନୁପ୍ରବେଶ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଅନୁମତି ଦିଏ |

ତେଲ ଶୋଷଣ |

ପାରମ୍ପାରିକ ତରକାରୀ ତୁଳନାରେ ଚାପ ତରକାରୀ କମ୍ ତେଲ ଅବଶୋଷଣରେ ପରିଣତ ହୁଏ | ଶୀଘ୍ର ରାନ୍ଧିବା ସମୟ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ଚାପ ଖାଦ୍ୟ ପୃଷ୍ଠରେ ଏକ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ସୃଷ୍ଟି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଯାହା ଅତ୍ୟଧିକ ତେଲର ପ୍ରବେଶକୁ ରୋକିଥାଏ, ଯାହା ଖାଦ୍ୟକୁ କମ୍ ତେଲିଆ କରିଥାଏ |

ସୁରକ୍ଷା ବିଚାର

ସମସ୍ତ ଉଚ୍ଚ-ତାପମାତ୍ରା ରନ୍ଧନ ଉପକରଣ ପରି ପ୍ରେସର ଫ୍ରାଏର୍, କିଛି ନିରାପତ୍ତା ବିପଦ ସହିତ ଆସିଥାଏ | ସଠିକ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ନହେଲେ ଗରମ ତେଲ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ଚାପର ମିଶ୍ରଣ ବିପଜ୍ଜନକ ହୋଇପାରେ | ମୁଖ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ବ features ଶିଷ୍ଟ୍ୟ ଏବଂ ପ୍ରୋଟୋକଲଗୁଡ଼ିକ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ:

ଚାପ ମୁକ୍ତ ଯନ୍ତ୍ରକ: ଶଳ:ଫ୍ରାଏର୍ ଖୋଲିବା ପୂର୍ବରୁ ସୁରକ୍ଷିତ ଭାବରେ ଚାପ ମୁକ୍ତ କରିବାକୁ |
ଲକ୍ ଲକ୍:ଫ୍ରାଏର୍ ଚାପିତ ଥିବାବେଳେ lid ାଙ୍କୁଣୀ ଖୋଲାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ ନିଶ୍ଚିତ କରିବାକୁ |
ଥର୍ମୋଷ୍ଟାଟିକ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ:ସଠିକ୍ ତାପମାତ୍ରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ବଜାୟ ରଖିବା ଏବଂ ଅତ୍ୟଧିକ ଗରମକୁ ରୋକିବା |
ନିୟମିତ ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ:ତ୍ରୁଟି ନିବାରଣ ପାଇଁ ସିଲ୍, ଗ୍ୟାସ୍କେଟ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉପାଦାନଗୁଡିକ ଭଲ କାର୍ଯ୍ୟ କ୍ରମରେ ଅଛି ବୋଲି ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା |

ଫ୍ରାଏଡ୍ ଚିକେନ୍ ବାହାରେ ପ୍ରୟୋଗ |

ପ୍ରେସର ଫ୍ରାଏରଗୁଡିକ ଭଜା ଚିକେନ୍, ଡ୍ରମ୍ଷ୍ଟିକ୍ ସହିତ ଅଧିକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଥିବାବେଳେ ସେଗୁଡିକ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ | ମାଛ, ଘୁଷୁରି ଚପ୍ସ, ଏବଂ ପନିପରିବା ମଧ୍ୟ ଚାପ ତରକାରୀ ଦ୍ୱାରା ଉପକୃତ ହୋଇପାରନ୍ତି, ଏକ ଖରାପ ବାହ୍ୟ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ର ଭିତରର ସମାନ ମିଶ୍ରଣ ହାସଲ କରି |

ସିଦ୍ଧାନ୍ତ

ପ୍ରେସର ଫ୍ରାଏର୍ ହେଉଛି ରୋଷେଇ ଘରର ଟେକ୍ନୋଲୋଜିର ଏକ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ଅଂଶ ଯାହା ଫ୍ରାଏଙ୍ଗ୍ ଏବଂ ପ୍ରେସର ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଦିଗଗୁଡ଼ିକୁ ଏକତ୍ର କରିଥାଏ | ଏକ ଚାପଗ୍ରସ୍ତ ପରିବେଶରେ ଗରମ ତେଲ ବ୍ୟବହାର କରି, ସେମାନେ ଶୀଘ୍ର ରନ୍ଧନ ସମୟ, ଉତ୍ତମ ଆର୍ଦ୍ରତା ଧାରଣ, ଉନ୍ନତ ଗଠନ ଏବଂ ବର୍ଦ୍ଧିତ ସ୍ୱାଦ ହାସଲ କରନ୍ତି | ଏହି ଗୁଣଗୁଡିକ ବାଣିଜ୍ୟିକ ରୋଷେଇ ଘରେ, ବିଶେଷକରି ଗତି ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତାକୁ ପ୍ରାଧାନ୍ୟ ଦେଉଥିବା ପ୍ରତିଷ୍ଠାନଗୁଡ଼ିକରେ ପ୍ରେସର ଫ୍ରାଏର୍ସକୁ ଏକ ଅମୂଲ୍ୟ ଉପକରଣ କରିଥାଏ | ତଥାପି, ଉଚ୍ଚ ଚାପର ପରିବେଶ ଏବଂ ଗରମ ତେଲ ସହିତ ଜଡିତ ବିପଦ ଯୋଗୁଁ, ନିରାପଦ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ସଠିକ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଏବଂ ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ |