ਦਬਾਅ ਫਰਾਈਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਉਪਕਰਣ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਵਪਾਰਕ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਫਾਸਟ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਲਈ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਚਿਕਨ. ਉਹ ਉਹੀ ਮੁ basic ਲੇ ਸਿਧਾਂਤਾਂ 'ਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਡੂੰਘੇ ਫਰਾਈਕਾਂ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਦਬਾਅ ਦੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤੱਤ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਮਿਲਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਜ਼ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਜਾਈਕਿਅਰ ਨਤੀਜਿਆਂ ਅਤੇ ਇਕ ਵਿਲੱਖਣ ਟੈਕਸਟ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਟੈਂਡਰਡ ਤਲਵਾਰ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਿਧਾਂਤ

ਇਹ ਸਮਝਣ ਲਈ ਕਿ ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਲ਼ਣ ਦੀਆਂ ਬੁਨਿਆਦ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਪਹਿਲਾਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਕਪਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 325 ° F (163 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਅਤੇ 375 ° F (191 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਦੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ. ਗਰਮ ਤੇਲ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਪਕਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਨਮੀ ਵਿਚ ਤਾਲਾ ਲਗਾਉਣ ਵੇਲੇ ਇਕ crisppy ਬਾਹਰੀ ਬਣਾਉਣਾ.

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਤਾਪਮਾਨਾਂ 'ਤੇ ਤਲ਼ਣ ਨਾਲ ਵੀ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਭਾਫ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਰਸ ਘੱਟ ਅੰਤਮ ਉਤਪਾਦ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਦਬਾਅ ਤਲ਼ਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਅੰਤਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਦਬਾਅੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ

ਦਬਾਅ ਪਕਾਉਣਾ, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਭਾਫ ਅਤੇ ਦਬਾਅ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਅੰਦਰਲੀ ਭਾਂਡੇ ਦਾ ਜਾਲ ਭਾਫ਼ ਦੇ ਅੰਦਰ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਭਾਫ ਬਣਿਆ ਭਾਫ ਅੰਦਰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਅੰਦਰੂਨੀ ਦਬਾਅ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਧੀ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਸ ਦੇ ਟੌਗਰ ਕਟੌਤੀ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਤਲ਼ਣ ਅਤੇ ਦਬਾਅ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ

ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫਰਾਈਅਰ ਨੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋਵਾਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਨਾਲ ਵਿਆਹ ਕਰਵਾ ਲਿਆ. ਇਹ ਇਕ ਸੀਲਬੰਦ ਇਕਾਈ ਹੈ ਜੋ ਤੇਲ ਨੂੰ ਦਬਾਅ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ:

1. ਤਿਆਰੀ:ਭੋਜਨ, ਅਕਸਰ ਚਿਕਨ, ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕੜਕਿਆ ਜਾਂ ਚੌੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
2. ਲੋਡਿੰਗ:ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਟੋਕਰੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫੇਰ ਦੇ ਘੜੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹੇਠਾਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
3. ਸੀਲਿੰਗ:ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫੇਅਰ ਦਾ id ੱਕਣ ਬੰਦ ਅਤੇ ਲੌਕ ਹੈ, ਇੱਕ ਮੋਹਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ.
4. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ:ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੇਲ ਦੀ ਗਰਮੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਤੋਂ ਭਾਫ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਫਸੇ ਭਾਫ ਫਰੈਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦਬਾਅ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ.
5. ਵੱਧ ਦਾ ਦਬਾਅ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ:ਵੱਧਦੇ ਦਬਾਅ ਪਾਣੀ ਦੇ ਉਬਾਲ ਕੇਲੇ ਬਿੰਦੂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 360 ° F ਤੋਂ 200 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ, ਜਾਂ 182 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ 200 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਖਾਣੇ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਬਿਨਾਂ.
6. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ:ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਦਬਾਅ ਭੋਜਨ ਰਵਾਇਤੀ ਤਲ਼ਣ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅੱਧੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ.
7. ਡਿਕਮੈਪਸ਼ਨ:ਇਕ ਵਾਰ ਪਕਾਉਣ ਪੂਰੀ ਹੋ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, id ੱਕਣ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦਬਾਅ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਰਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਦਬਾਅ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਫਾਇਦੇ

ਤੇਜ਼ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ

ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫਰਾਈਅਰ ਵਿਚ ਐਲੀਵੇਟਿਡ ਦਬਾਅ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਫੂਡ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਫਰੜ੍ਹੀ ਨਾਲੋਂ ਕਿਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਜੋ ਕਿਸੇ ਰਵਾਇਤੀ ਡੂੰਘੇ ਫਰਈ ਵਿੱਚ 15-18 ਮਿੰਟ ਲੱਗ ਸਕਦੀ ਹੈ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫਰਾਈਅਰ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 8-10 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਵਪਾਰਕ ਸੈਟਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਗਤੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.

ਉੱਤਮ ਨਮੀ ਧਾਰਨ

ਦਬਾਅ ਤਲ਼ਣ ਦਾ ਇਕ ਸਟੈਂਡਅਮੈਂਟ ਦਾ ਇਕ ਲਾਭ ਨਮੀ ਦੀ ਧਾਰਣਾ ਹੈ. ਉੱਚ-ਦਬਾਅ ਦਾ ਵਾਤਾਵਰਣ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਨੂੰ ਭਾਫ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰੰਗਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਜੂਸੀਅਰ, ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦਲਾ ਮਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਚਿਕਨ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਸੁਆਦ

ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫਰਾਈਅਰ ਦਾ ਅਨੌਖਾ ਰਸੋਈ ਵਾਤਾਵਰਣ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਟੈਕਸਟ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਬਾਹਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਅੰਦਰੂਨੀ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਨਮੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਦਬਾਅ ਬਿਹਤਰ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਲਈ, ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਮੁੱਚੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਵੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਤੇਲ ਸਮਾਈ

ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਰੁਝਾਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਰਵਾਇਤੀ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਘੱਟ ਤੇਲ ਦੇ ਸਮਾਈ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਤੇਜ਼ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਉੱਚ ਦਬਾਅ ਸਹਾਇਤਾ ਉਸ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਇਕ ਰੁਕਾਵਟ ਪੈਦਾ ਕਰੋ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਘੱਟ ਚਿਕਨਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੇ ਵਿਚਾਰ

ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫਰਾਇਜ਼, ਸਾਰੇ ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਕੁਝ ਸੁਰੱਖਿਆ ਜੋਖਮਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਓ. ਗਰਮ ਤੇਲ ਅਤੇ ਉੱਚ ਦਬਾਅ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ. ਮੁੱਖ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੋਕੋਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

ਦਬਾਅ ਰੀਲਿਜ਼ ਵਿਧੀ:ਫਰਾਈ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ .ੰਗ ਨਾਲ ਰਿਲੀਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ.
L ੱਕਣ:ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿ id ੱਕਣ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਜਦੋਂ ਕਿ ਫਰਾਈ ਨੂੰ ਦਬਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਥਰਮੋਸਟੈਟਿਕ ਨਿਯੰਤਰਣ:ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ.
ਨਿਯਮਤ ਦੇਖਭਾਲ:ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਨਾ ਕਿ ਸੀਲ, ਗੈਸਕੇਟ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਭਾਗ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਚੰਗੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਹਨ.

ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਪਰੇ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ

ਜਦੋਂ ਕਿ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫਰਾਈਅਰਸ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ, ਡਰੱਮਸਟਿਕ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਈ ਹੋਰ ਖਾਣਿਆਂ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਮੱਛੀ, ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਚੋਪਾਂ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਲਾਭ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਕਰਿਸਪੀ ਬਾਹਰੀ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਸੁਮੇਲ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਸਿੱਟਾ

ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫਰਾਈਅਰ ਰਸੋਈ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਇੱਕ ਕਮਾਲ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤਲ਼ਣ ਅਤੇ ਦਬਾਅ ਦੇ ਸਰਬੋਤਮ ਪਹਿਲੂਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਦਬਾਅ ਵਾਲੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਉਹ ਤੇਜ਼ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਬਿਹਤਰ ਨਮੀ ਦੀ ਧਾਰਨ, ਉੱਤਮ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਗੁਣ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫਰਾਈਰਾਂ ਨੂੰ ਵਪਾਰਕ ਰਸੋਈਵਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਨਮੋਲ ਸੰਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਅਦਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉੱਚ ਦਬਾਅ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਕਾਰਨ ਅਤੇ ਗਰਮ ਤੇਲ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਜੋਖਮਾਂ, ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਾਰਵਾਈ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਹੀ ਸੰਭਾਲ ਅਤੇ ਸੰਭਾਲ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ.