Frying chicken in a commercial pressure fryer involves various steps and considerations to achieve the perfect balance of crispy exterior and juicy interior. The duration for frying chicken can depend on several factors, including the type of chicken pieces, the temperature of the oil, the fryer model, heating element and desired doneness. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਵਪਾਰਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫਰਾਈਅਰ ਵਿਚ ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਤਲ਼ੀ ਚਿਕਨ ਵਿਚ 15 ਤੋਂ 18 ਮਿੰਟ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਹੇਠਾਂ, ਅਸੀਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਵੇਰਵਿਆਂ ਵਿੱਚ ਖੁਲਾਮੇ ਹੋਏ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਹਿਲੂਆਂ ਨੂੰ covering ੱਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸੁਰਜੀਆਂ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਸੁਝਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕਾਰਕ

1. ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਅਕਾਰ:

   ਪੂਰੇ ਟੁਕੜੇ:ਛਾਤੀਆਂ ਅਤੇ ਪੱਟਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖੰਭਾਂ ਅਤੇ ਡਰੱਮਸਟਿਕਸ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਧੇਰੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਚਿਕਨ ਦੀ ਛਾਤੀ ਲਗਭਗ 15-18 ਮਿੰਟ ਲੱਗ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਖੰਭਾਂ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ.

 ਹੱਡੀ ਰਹਿਤ ਬਨਾਮ ਹੱਡੀ-ਇਨ:ਹੱਡੀ ਰਹਿਤ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਹੱਡੀ-ਵਿੱਚ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਹੱਡੀ ਰਹਿਤ ਛਾਤੀ 12-15 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ 18 ਮਿੰਟ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ.

2. ਤੇਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ:

ਇਕਸਾਰ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਤੇਲ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ ਵੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਚਿਕਨ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਤਲ਼ਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ 325 ° F (163 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਅਤੇ 375 ° F (190 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਤਲ਼ਤ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਚਿਕਨਾਈ ਚਿਕਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਅੰਦਰੋਂ ਬਾਹਰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਾਹਰੀ ਸਾੜ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਬਹੁਤੇ ਲਈਵਪਾਰਕ ਫਰਾਈ, 350 ° F (177 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) 'ਤੇ ਤੇਲ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨਾ ਇਕ ਵਧੀਆ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਦਬਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਮੁਰਗੀ ਦਾ ਕ੍ਰਿਸ ਹੈ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

3. ਫਰਾਈਅਰ ਸਮਰੱਥਾ ਅਤੇ ਲੋਡ:

ਫਰਾਈਅਰ ਟੋਕਰੀ ਓਵਰਲੋਡਿੰਗ ਤੇਲ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਸਮਾਨ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਸਮੇਂ. ਭੀੜ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ; ਹਰ ਟੁਕੜੇ ਕੋਲ ਗਰਮ ਤੇਲ ਨੂੰ ਘੁੰਮਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਜਗ੍ਹਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.

 

ਤਲ਼ਣ ਚਿਕਨ ਲਈ ਕਦਮ

1. ਤਿਆਰੀ:

   ਵਿਆਹ ਅਤੇ ਤੋੜਨਾ:ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਮੈਜੈਂਟ ਕਰਦਿਆਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਸਮੁੰਦਰੀ ਨੰਗਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਕਰਿਸਪੀ ਦੀ ਛਪ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਟੇ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਆਟੇ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਕੋਟ ਕਰੋ.

ਆਰਾਮ:ਰੋਟੀਡ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਇਹ ਰੋਟੀਿੰਗ ਤਹੱਦਦ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਡਿੱਗਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ. 

2. ਸ਼ੇਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀਅਰ ਕਰੋ:

ਵਪਾਰਕ ਫਰਿਆਰ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪ੍ਰੀਥੈਕਟ ਕਰੋ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 350 ° F (177 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ). ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਫਰਾਈਡ ਚਿਕਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੁਣ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਫਰਾਈਅਰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.

3. ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:

  ਮੁਰਗੀ ਨੂੰ ਰੱਖਣਾ:ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਫੇਰ ਟੋਕਰੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਨਾ ਕਿ ਉਹ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਛੂਹ ਰਹੇ ਹਨ. ਸਪਲੇਟਟਰਿੰਗ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਬਾਸਕੇਟ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਕਰੋ.

   ਨਿਗਰਾਨੀ:ਇਹ ਸਥਿਰ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਥਿਰ ਰਹੇਗਾ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਗੇਜ 'ਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਰੱਖੋ. ਨਿਰੰਤਰ ਤਲ਼ਣ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਗਰਮੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਤ ਕਰੋ.

   ਜੈਨਸੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ:ਮੁਰਗੀ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮੁਰਗੀ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 165 ° F (74 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਹੱਡੀ ਰਹਿਤ ਟੁਕੜੇ ਲਗਭਗ 12-15 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ 18 ਮਿੰਟ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ.

4. ਬਾਅਦ ਤੋਂ ਬਾਅਦ:

   ਡਰੇਨਿੰਗ ਅਤੇ ਕੂਲਿੰਗ:ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਚਿਕਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਟੋਕਰੀ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਤੇਲ ਕੱ rain ੋ. ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਰੈਕ ਜਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਤੇਲ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ.

 ਆਰਾਮ:ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਮਾਸ ਦੇ ਅੰਦਰ ਮੁੜ ਵੰਡਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ.

 

ਅਨੁਕੂਲ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ ਸੁਝਾਅ

1. ਇਕਸਾਰ ਰੋਟੀ:ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਚਿਕਨ ਦੇ ਹਰ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸਮਾਨ ਰੋਟੀਿੰਗ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਰਸੜੀ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਅਸੰਗਤ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ.

2. ਤੇਲ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ:ਚਿਕਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੁਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟੁੱਟੇ ਕਣਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਫਰੰਟ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਦਲੋ.

3. ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਯੰਤਰਣ:ਇਕ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਵਪਾਰਕ ਫਰਾਰ ਵਿਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਕਰੋ ਇਕਸਾਰ ਫਰਾਈ ਹਾਲਤਾਂ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਯੰਤਰਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਿਵੇਸ਼ ਕਰੋ.

4. ਬੈਚ ਰਸੋਈ:ਭੀੜ-ਭੜੱਕੇ ਤੋਂ ਬਚਣ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਛੋਟੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿਚ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਤਲ ਦਿਓ.

 

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਏ ਵਪਾਰਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫਰਾਈਅਰਚਿਕਨ, ਤੇਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਫਰਾਈਅਰ ਸਮਰੱਥਾ ਦੇ ਵੇਰਵਿਆਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. By adhering to the recommended guidelines and maintaining consistency, you can achieve perfectly fried chicken with a crispy exterior and juicy interior in approximately 12 to 18 minutes.