ਗਰਮ ਤੇਲ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਸਾਡੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸੁਝਾਵਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਦੁਰਘਟਨਾਵਾਂ ਤੋਂ ਬਚ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਹਾਲਾਂਕਿ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਗਲਤੀ ਲਈ ਇੱਕ ਹਾਸ਼ੀਏ ਛੱਡ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਵਿਨਾਸ਼ਕਾਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਸਧਾਰਨ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋਡੂੰਘੇ ਫਰਾਈਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਭਰੋਸੇ ਨਾਲ.

 

1. ਇੱਕ ਉੱਚ ਧੂੰਏ ਦੇ ਬਿੰਦੂ ਦੇ ਨਾਲ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.ਇਹ ਉਹ ਤਾਪਮਾਨ ਹੈ ਜਿਸ 'ਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਅਤੇ ਜਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਅਤੇ ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਤੇਲ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਸਥਿਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਤੇਲ ਜੋ ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ ਜਾਂ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਵੀ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨਾਂ 'ਤੇ ਘੱਟ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ - ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਰੇਪਸੀਡ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
2. ਆਪਣੇ ਤੇਲ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਮੱਧਮ ਲਈ 180C ਅਤੇ ਉੱਚ ਲਈ 200C। ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚੋ। ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਘਣ ਨਾਲ ਤੇਲ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਹ 30-40 ਸਕਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
3. ਵਿੱਚ ਕਦੇ ਵੀ ਗਿੱਲਾ ਭੋਜਨ ਨਾ ਪਾਓਫਰਾਈਰਜ਼ਿਆਦਾ ਤਰਲ ਕਾਰਨ ਤੇਲ ਫੁੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸੱਟਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਿੱਲੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਸੁੱਕਾ ਪੈਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
4. ਤੇਲ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਿਪਟਾਉਣ ਲਈ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਜੱਗ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇਸਦੀ ਅਸਲ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰੋ। ਕਦੇ ਵੀ ਸਿੰਕ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਤੇਲ ਨਾ ਡੋਲ੍ਹੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਬਲਾਕ ਪਾਈਪਾਂ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ!