ਓਪਨ ਫਰਾਇਅਰ ਜਾਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫਰਾਇਰ?

ਸਹੀ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਲਈ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ (ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੋਣਾਂ!!) ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ (...ਇੰਨੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਚੋਣਾਂ…) ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਫਰਾਇਅਰ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਦਾ ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਟੁਕੜਾ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਓਪਰੇਟਰਾਂ ਨੂੰ ਲੂਪ ਲਈ ਸੁੱਟਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸਵਾਲ ਉਠਾਉਂਦਾ ਹੈ:'ਓਪਨ ਫਰਾਈਰ ਜਾਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫਰਾਈਰ?'.

ਕੀਕੀ ਵੱਖਰਾ ਹੈ?

ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਪਾਣੀ ਦੇ ਉਬਾਲਣ ਬਿੰਦੂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਪਹਿਲਾਂ, ਆਓ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫਰਾਈਂਗ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ। ਤਲ਼ਣਾ 'ਪਾਣੀ' (ਉਰਫ਼ ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦੀ ਨਮੀ) ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ, ਬਿਨਾਂ ਦਬਾਅ ਦੇ, ਸਿਰਫ ਪਾਣੀ ਦੇ ਉਬਾਲਣ ਬਿੰਦੂ ਤੱਕ ਪਕ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ 220 ਡਿਗਰੀ ਹੈ। ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਉਸ ਨਮੀ ਨੂੰ 240 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਨੇੜੇ, ਹੋਰ ਵੀ ਉੱਚੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

ਪਾਣੀ ਦੇ ਉਬਾਲਣ ਬਿੰਦੂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਨਾਲ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਘੱਟ ਨਮੀ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ, ਦਬਾਅ ਹੇਠ ਤਲਣਾ - ਲਗਭਗ 12 psi - ਰਵਾਇਤੀ ਓਪਨ ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਤੇਲ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਸਮਰੱਥ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫਰਾਈਰ ਇੱਕ ਸਵਾਦ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਉਤਪਾਦ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਜਦੋਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਹੱਡੀਆਂ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ, ਫਾਈਲਟ ਮਿਗਨੋਨ ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸੈਲਮਨ ਹੋਵੇ, ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫਰਾਈਰ ਦਾ ਕੋਈ ਬਦਲ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਘੱਟ ਨਮੀ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤਿਆਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਕੋਮਲਤਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਉੱਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸੀਲ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਉਤਪਾਦ ਨਾ ਸਿਰਫ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਇਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵੀ ਹੈ!

ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ।

'ਸਮਾਂ ਪੈਸਾ ਹੈ' ਵਾਕੰਸ਼ ਵਪਾਰਕ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੱਚ ਹੈ। ਪਾਣੀ ਦੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਉਬਾਲਣ ਬਿੰਦੂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫਰਾਈਅਰ ਆਪਣੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਹਮਰੁਤਬਾ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ, ਉਤਪਾਦ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਮੀ ਛੱਡਣਾ, ਅਤੇ ਹਵਾ ਨਾਲ ਘੱਟ ਐਕਸਪੋਜਰ ਵੀ ਸਾਫ਼ ਤੇਲ ਲਈ ਸਹੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਚੱਲਦਾ ਹੈ।

ਓਪਨ ਫ੍ਰਾਈਰ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪੀਅਰ, ਸੁਆਦਲਾ ਉਤਪਾਦ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਮੈਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫ੍ਰਾਈਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਆਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਓਪਨ ਫ੍ਰਾਈਰ ਹਰ ਬਿੱਟ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ; ਗੈਰ-ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਹੋਰ ਵੀ।

ਫ੍ਰਾਈਜ਼, ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਸਟਿਕਸ ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਰਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਫਰਾਈਅਰ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ - ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ। ਉਹ ਕੁਸ਼ਲ, ਬਹੁਪੱਖੀ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਓਪਨ ਫਰਾਈਰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਫਿੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਕੌਂਫਿਗਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨਦੀਆਂ ਵਿਲੱਖਣ ਲੋੜਾਂ ਹਨ।

ਓਪਨ ਫ੍ਰਾਈਰ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵੈਟ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਆਜ਼ਾਦੀ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।

ਸਪਲਿਟ ਵੈਟਸ ਸੁਤੰਤਰ ਨਿਯੰਤਰਣਾਂ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖਰੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਵਾਤਾਵਰਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਆਈਟਮਾਂ ਦੇ ਛੋਟੇ ਬੈਚਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਲਚਕਤਾ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਮਲਟੀ-ਵੈਲ ਫਰਾਇਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਰਸੋਈ ਦੀ ਲੋੜ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਫੁੱਲ ਅਤੇ ਸਪਲਿਟ ਵੈਟਸ ਨੂੰ ਮਿਕਸ-ਅਤੇ-ਮੇਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਓਪਨ ਫ੍ਰਾਈਰ ਫੂਡ ਸਰਵਿਸ ਉਪਕਰਣ ਦੇ ਐਨਰਜੀਜ਼ਰ ਬੰਨੀ ਹਨ।

ਅੱਜ ਦੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਫਰਾਈਰ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਲੋਡ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲੋਡ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਵੈਟ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਜੇ ਵਿੱਚ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਤਲਦੇ ਹੋਏ, ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਭੀੜ ਇੱਕ ਹਵਾ ਹੈ।

ਕੀਸਮਾਨ ਹੈ?

ਕੁਝ ਮੀਨੂ ਆਈਟਮਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।

ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਆਲੂ ਦੇ ਵੇਜ ਵਰਗੀਆਂ ਮੀਨੂ ਆਈਟਮਾਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੋਵਾਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਫਰਾਇਰਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਓਪਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਵਿਚਕਾਰ ਚੋਣ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਵਿਚਾਰਨ ਵਾਲੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਅੰਤ-ਨਤੀਜਾ। ਕਰਿਸਪੀ? ਮਜ਼ੇਦਾਰ? ਕਰੰਚੀ? ਟੈਂਡਰ?

ਕੁਝ ਰਸੋਈਆਂ ਦੋਨਾਂ ਫਰਾਇਰਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯੁਕਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕੋ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਦੋ ਸੰਸਕਰਣ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ-ਫ੍ਰਾਈਡ ਚਿਕਨ ਸੈਂਡਵਿਚ ਬਨਾਮ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪੀ ਚਿਕਨ ਸੈਂਡਵਿਚ। ਪਹਿਲਾ (ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ) ਦਬਾਅ-ਤਲ਼ਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪੀਅਰ, ਕਰੰਚੀਅਰ ਸੈਂਡਵਿਚ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਤਲ਼ਿਆ ਹੈ।

ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਨਾ ਦੱਸੋ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਰੱਖ ਕੇ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫਰਾਈਰ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਖੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਬੇਸ਼ੱਕ ਉੱਚ-ਵਾਲੀਅਮ ਰਸੋਈਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਅਭਿਆਸ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਸੰਬੰਧਿਤ ਲਾਗਤਾਂ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਹਨ।

ਦੋਨਾਂ ਫਰਾਇਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਮਾਲਕੀ ਦੀ ਅਸਲ ਕੀਮਤ ਲਗਭਗ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਹੈ। ਸਥਿਰਤਾ ਤੋਂ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਅਤੇ ਲੇਬਰ ਤੱਕ, ਓਪਨ ਫ੍ਰਾਈਰ ਤੋਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫ੍ਰਾਈਰ ਤੱਕ ਲਾਗਤ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤਾ ਅੰਤਰ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਅਧਿਕਾਰਤ ਐਨਰਜੀ ਸਟਾਰ ਰੇਟਿੰਗ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਵੀ, ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫਰਾਈਅਰ ਤੇਜ਼ ਕੁੱਕ ਚੱਕਰ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤੇਲ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਨਾਲ ਊਰਜਾ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੀਮਤੀ ਸੰਪੱਤੀ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਫਰਾਈਰਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਉਪਯੋਗੀ ਜੀਵਨ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰਨ ਲਈ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਉਤਪਾਦ ਵਾਰੰਟੀਆਂ ਬਾਰੇ ਪੁੱਛਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ। ਨਵੀਨਤਮ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਾਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਰਹਿਣ ਲਈ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਨੂੰ ਅੱਪਡੇਟ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਕੋਈ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਫ੍ਰਾਈਅਰ ਸਹੀ ਦੇਖਭਾਲ ਅਤੇ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਦੇ ਨਾਲ 10 ਜਾਂ 15 ਸਾਲ ਨਹੀਂ ਚੱਲ ਸਕਦਾ ਹੈ।