ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦਾ ਰਾਜ਼: ਇੱਕ ਵਿਹਾਰਕ ਗਾਈਡ

ਤਲ਼ਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਘਰ ਕੁੱਕਸ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਫੂਡ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਲਈ ਇਕ ਰਸੋਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਇਕ ਵੱਡੀ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੇਲ ਦੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਗੁਣਾਂ ਦੀ ਸਮਝੌਤਾ ਕੀਤੇ ਬਗੈਰ ਤੇਲ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਕਿਵੇਂ ਰੱਖਣਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤਲ਼ਣ ਦਾ ਤੇਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇਖਭਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਗਾੜ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਲਣ ਜਾਂ ਆਫ-ਸੁਆਦਾਂ, ਵਧੇ ਹੋਏ ਖਰਚਿਆਂ ਅਤੇ ਸੰਭਾਵਿਤ ਸਿਹਤ ਦੇ ਜੋਖਮ ਵੀ.

ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਤਲ਼ੇ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਜੀਵਨ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਗੁਣਵਤਾ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਵਿਵਹਾਰਕ ਸੁਝਾਆਂ ਅਤੇ ਚਾਲਾਂ ਨੂੰ ਅਸਹਿਮਤ ਕਰਾਂਗੇ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਪੈਸਾ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਬਚਾਵਾਂਗੇ.

1. ਉਨ੍ਹਾਂ ਕਾਰਕਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝੋ ਜੋ ਦੂਰੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ

ਕਈ ਕਾਰਕ ਇਸ ਰੇਟ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਤੇ ਤਲ਼ੇ ਤੇਲ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਨਾ ਇਸ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ. ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਦੋਸ਼ੀ ਉਪਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ:

»ਗਰਮੀ:ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਟੁੱਟਣ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਆਕਸੀਕਰਨ ਅਤੇ ਅਣਚਾਹੇ ਉਪ-ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਉਕਸਾਉਣਾ ਅਤੇ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਆਪਣੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸੱਜੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਰੱਖਣਾ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 350 ° F ਅਤੇ 375 ° ਤੋਂ 190 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਬੇਲੋੜੀ ਨਿਘਾਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.

»ਪਾਣੀ:ਪਾਣੀ ਤੇਲ ਦਾ ਦੁਸ਼ਮਣ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਭੋਜਨ ਤਲੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਨਮੀ ਤੇਲ ਨੂੰ ਟੁੱਟਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਿਸਿਸ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਬਦਲੇ ਵਿਚ ਤੇਲ ਦੀ ਗੁਣਵਤਾ ਨੂੰ ਵਿਗੜਦੀ ਹੈ.

»ਭੋਜਨ ਦੇ ਕਣ:ਬਚੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਬਿੱਲੀਆਂ ਜੋ ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਾਂ ਜਾਰੀ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋ ਤੇਲ ਦੇ ਨਿਘਾਰ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਤੇਲ ਲੰਬੀ ਉਮਰ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਣਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.

»ਆਕਸੀਜਨ:ਗਰਮੀ ਵਾਂਗ, ਆਕਸੀਜਨ ਐਕਸਪੋਜਰ ਆਕਸੀਕਰਨ ਵੱਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੇਲ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਤੇਲ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਵਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਸਮੇਂ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੇਗਾ.

»ਰੋਸ਼ਨੀ:ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਰੌਸ਼ਨੀ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਯੂਵੀ ਲਾਈਟ, ਆਕਸੀਕਰਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਇਕ ਠੰ, ੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਜਦੋਂ ਵਰਤੋਂ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.

ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਾਰਕਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਤਲ਼ੇ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਜੀਵਨ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

2. ਸਹੀ ਤਲ਼ੇ ਦਾ ਤੇਲ ਚੁਣੋ

ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤਦੇ ਹੋਏ ਤੇਲ ਦੀ ਕਿਸਮ ਇਹ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਰੀਪਲੇਸਮੈਂਟ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿੰਨਾ ਚਿਰ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਸਾਰੇ ਤੇਲ ਬਰਾਬਰ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦੇ. ਕੁਝ ਤੇਲਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉੱਚ ਧੂੰਆਂ ਬਿੰਦੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਗਰਮੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਵਧੇਰੇ ਸਥਿਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਤੇਲ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ, ਅਤੇ ਕੈਨੋਲਾ ਦੇ ਤੇਲ ਵਰਗੇ ਤੇਲ, ਅਤੇ ਕਿਸ਼ਤੀਆਂ ਦੇ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਅੰਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਹੋਰ ਤੇਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਧੇਰੇ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਘੱਟ ਪੀਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉੱਚੀਆਂ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਅਣਚਾਹੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਹ ਛੱਤ ਜਾਂ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਸਦੇ ਰਹਿਣਗੇ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਰਹੇਗਾ.

3. ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਅਤੇ ਬਣਾਈ ਰੱਖੋ

ਸਹੀ ਤਲ਼ਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣਾ ਤੁਹਾਡੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਜੇ ਤੇਲ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਟੁੱਟ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਜੇ ਬਹੁਤ ਠੰਡਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਭੋਜਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰੇਗਾ, ਚਿਕਨਾਈ ਦੇ ਨਤੀਜੇ.

ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਇਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਤੇਲ ਅਨੁਕੂਲ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤਲ਼ਣ 350 ° F ਅਤੇ 375 ° F (175 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 190 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਇਸ ਸੀਮਾ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣਾ ਕੁਸ਼ਲ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਬਿੰਦੂ ਤੇ ਧੱਕੇ ਬਗੈਰ ਕੁਸ਼ਲ ਪਕਾਉਣ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਰੈਪਿਡ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਉਤਰਾਅ ਨੂੰ ਵੀ ਤੇਲ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਯਕੀਨਨ ਅਚਾਨਕ ਵਾਧੇ ਜਾਂ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ.

4. ਹਰ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਬਾਅਦ ਤੇਲ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ

ਤੁਹਾਡੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਧਾਉਣ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸਰਲ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ and ੰਗਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਇਸਨੂੰ ਹਰੇਕ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਫੂਡ ਦੇ ਕਣ ਤੇਲ ਦੇ ਵਿਗਾੜ ਦੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸਰੋਤ ਹਨ. ਉਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸੜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਬਲਕਿ ਤੇਲ ਦੇ ਟੁੱਟਣ ਨੂੰ ਵੀ ਤੇਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਐਮਜੇਜੀ ਫਰਾਈਰਾਂ ਬਾਰੇ ਸਾਡੇ ਗਾਹਕ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਿਲਟ-ਆਇਰ ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਸਿਸਟਮ ਹਨ. ਇਹ ਆਟੋਮੈਟਿਕ ਸਿਸਟਮ ਤੇਲ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਖੁੱਲੇ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਦੇ ਫਰੇਅਰ ਨੂੰ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਐਮਜੇਜੀ ਵਿਖੇ, ਅਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੰਨਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਲਈ ਸਾਡੇ ਸਾਰੇ ਫਰਾਈ ਵਾਲਿਆਂ ਤੇ ਇਹ ਬਿਲਟ-ਇਨ ਤੇਲ ਫਿਲਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਮਾਨਕ ਆਉਂਦੀ ਹੈ.