Dzisiaj Mijiagao będzie z tobą porozmawiać o tym, jak zrobić ładne szyfonowe ciasto w domu.

Niektóre materiały, które musimy przygotować:

Ciasto szyfonowe Premiks 1000G

Jajo 1500 g (waga jaja ze skorupą)

Olej roślinny 300G

Woda 175G

01: Włącz piekarnik, ustaw temperaturę piekarnika zgodnie z rozmiarem pieczonego ciasta i rozgrzej piekarnik.

02: Zważyć materiały zgodnie z formułą.

03: Dodaj płyn i wodę jaja do pojemnika na jajka, mieszaj z dużą prędkością, aż płyn i woda zostaną równomiernie rozproszone, około 20 sekund.

04: Dodaj preparowany proszek, mieszając powoli i równomiernie, około 30 sekund.

05: Szybkie mieszanie, aż ciasto będzie jasne (gęstość ciasta wynosi około 0,4 g/ml）, około 3 5 minut

06. Powoli mieszając z mikserem planetarnym, dodaj jednocześnie olej sałatkowy, równomiernie mieszając, około 1-2 minuty.

07. Wyjmij pojemnik zawierający ciasto i odpowiednio wymieszaj ciasto za pomocą skrobaka.

08. Włóż ciasto do formy spryskiwanej olejem uwalniania formy i potrząśnij nim na platformie operacyjnej. Napełnij ciasto do 6-7% pełnego (8-calowa forma ciasta, ciasto 420-450 g).

09. Temperatura i czas pieczenia zależą od wielkości ciasta (8-calowe ciasto, 180 ℃ w ogniu, 160 ℃ w ogniu, 32 minuty).

10. Po upieczeniu wyjmij pleśń, potrząśnij ją na platformie operacyjnej kilka razy, a następnie zapiąć formę na chłodnej siatce. Gdy temperatura pleśni spadnie do około 50 ℃, wyjmij ciasto.