Dzisiaj MIJIAGAO porozmawia z Tobą o tym, jak zrobić ładne ciasto szyfonowe w domu.

Niektóre materiały, które musimy przygotować:

Premiks na Ciasto Szyfonowe 1000g

Jajko 1500g (waga jajka ze skorupką)

Olej roślinny 300g

Woda 175g

01: Włącz piekarnik, ustaw temperaturę piekarnika w zależności od wielkości upieczonego ciasta i rozgrzej piekarnik.

02: Zważ materiały zgodnie ze wzorem.

03: Dodaj płyn jajeczny i wodę do pojemnika do ubijania jaj, mieszaj z dużą prędkością, aż płyn jajeczny i woda zostaną równomiernie rozproszone, około 20 sekund.

04: Dodaj wstępnie zmieszany proszek, mieszając powoli i równomiernie, około 30 sekund.

05: Szybko mieszaj, aż ciasto będzie jasne (gęstość ciasta wynosi około 0,4 g/ml), około 3 5 minut

06. Mieszając powoli mikserem planetarnym, w tym samym czasie dodajemy olej sałatkowy, równomiernie mieszając, około 1-2 minut.

07. Wyjąć pojemnik z ciastem i dokładnie wymieszać ciasto skrobaczką.

08. Włóż ciasto do formy do ciasta spryskanej olejem antyadhezyjnym i potrząśnij nią na platformie roboczej. Napełnij ciasto do 6-7% objętości (8-calowa forma do ciasta, 420-450 g ciasta).

09. Temperatura i czas pieczenia zależą od wielkości ciasta (ciasto 8-calowe, 180 ℃ w ogniu, 160 ℃ w ogniu, 32 minuty).

10. Po upieczeniu wyjmij formę, potrząśnij nią kilka razy na platformie roboczej, a następnie zapnij formę na chłodnej siatce. Gdy temperatura formy spadnie do około 50 ℃, wyjmij ciasto.