Prowadzenie restauracji smażonej kurczaka wymaga czegoś więcej niż tylko doskonałego przepisu; Właściwy sprzęt jest niezbędny do konsekwentnego wytwarzania chrupiącego, soczystego smażonego kurczaka. Od frygingu po chłodzenie, sprzęt w kuchni komercyjnej musi być wysokiej jakości, trwały i być w stanie poradzić sobie z wymaganiami ruchliwego zakładu. W tym przewodniku zbadamy kluczowy sprzęt, którego potrzebujesz, aby uruchomić udaną restaurację smażoną kurczaka, ze szczególnym naciskiem naMJG Fryer, zmieniający grę w branży smażonego kurczaka.

1. Frytorka MJG: serce Twojej kuchni

U podstaw każdej restauracji smażonej kurczaka znajduje się frytkownicy, a jeśli chodzi o smażenie nacisku, frytkownica wyróżnia się jako jedna z najbardziej niezawodnych opcji na rynku. Ta wyspecjalizowana frytkownica wykorzystuje gotowanie pod wysokim ciśnieniem do szybszego gotowania kurczaka, zachowując wilgoć, co skutkuje chrupiącą, złotą skórką i delikatnym, soczystym mięsem.

Smażenie ciśnieniowe jest szczególnie popularne w restauracjach smażonych kurczaków, ponieważ pomaga skrócić czas gotowania, co jest kluczowe w środowiskach o wysokim popularności. Frytor ciśnieniowy jest zaprojektowany zarówno pod kątem wydajności, jak i spójności, dzięki czemu jest idealny do ruchliwych kuchni. Ochodarka ciśnieniowa zużywa również mniej oleju niż tradycyjne frytkownicy, co czyni ją bardziej opłacalnym wyborem na dłuższą metę, i wytwarza mniej rozprysków oleju, co oznacza czystszą kuchnię.

Ponadto frytara ciśnienia MJG ma takie funkcje, jak zautomatyzowana filtracja oleju, precyzyjne kontrole temperatury i łatwe w użyciu interfejsy, z których wszystkie ułatwiają szefom kuchni i personelu kuchennym utrzymanie optymalnych warunków gotowania, upewniając się, że każda partia smażonego kurczaka jest idealna.

 2. Tradycyjna głęboka frytkownica: konieczność wszechstronności

Podczas gdy frytkownica ciśnieniowa MJG jest idealna do smażenia kurczaka, wiele komercyjnych kuchni nadal polega na tradycyjnych głębokich fryjskich dla innych elementów menu, takich jak frytki, pierścienie cebuli lub przystawki.Seria najnowszych mjg effenterdeep fryer, zwłaszcza z automatycznymi koszykami podnoszenia, pozwala gotować różne przedmioty jednocześnie, co może pomóc w usprawnieniu procesu gotowania w środowisku o dużej objętości. Automatyczne kosze podnoszenia może również zaoszczędzić koszty i czas personelu i może być przydatny podczas ruchliwego szczytu posiłku.

Kluczowe jest wybór głębokiej frytkownicy z dobrym odzyskiem ciepła, ponieważ zapewnia, że ​​temperatura oleju pozostaje spójna, nawet gdy dodajesz wiele przedmiotów jednocześnie.Jedną z kluczowych funkcji, które nasi klienci uwielbiają w MJG Fryer, są systemy filtracji wbudowanej oleju.Ten automatyczny system pomaga przedłużyć żywotność oleju i zmniejsza utrzymanie wymagane do utrzymania funkcjonowania frytora. W MJG uważamy, że umożliwia najskuteczniejszy system, więc ten wbudowany system filtracji jest standardowy dla wszystkich naszych frytek.

3. Sprzęt chłodniczy: utrzymanie świeżych składników

Właściwe chłodzenie jest niezbędne w każdej komercyjnej kuchni, a restauracje smażone z kurczaka nie są wyjątkiem. Lodówki i zamrażarki zachowują surowy kurczak świeży i pozwalają na bezpieczne przechowywanie składników, takich jak ciasto, prania i sosy.

Będziesz potrzebować kombinacji pionowych lodówek, jednostek podmorskich i zamrażarków, aby utrzymać właściwe przechowywanie składników. Inwestuj w wysokiej jakości, energooszczędne modele, aby obniżyć koszty użyteczności. Ponadto niektóre restauracje używają lodowców do szybkiego chłodzenia gotowanych przedmiotów, co może być przydatne w przypadku dużych partii kurczaka przygotowanych z wyprzedzeniem.

4. Stacje prania i narzędzia do pogłębiania

Proces pryszczania ma kluczowe znaczenie dla osiągnięcia idealnego smażonego kurczaka, więc potrzebujesz wyznaczonego obszaru w kuchni do tego zadania. Stacje do panierków są zazwyczaj wyposażone w duże, płytkie patelnie lub tace do mąki i przyprawy, a także stacji pogłębiania do zanurzenia kurczaka w mokrym cieście przed pokryciem go bułką lub mąką.

Aby usprawnić ten proces, niektóre restauracje korzystają z maszyn do pędzla lub automatycznych systemów powlekania. Maszyny te mogą pomóc w przyspieszeniu procesu prącia, zmniejszeniu odpadów i zapewnienia spójnych wyników z każdą partią smażonego kurczaka.

5. Olejki kuchenne i zarządzanie olejem

Jakość oleju stosowanego w smażeniach może znacząco wpłynąć na smak i konsystencję smażonego kurczaka. Wybierz oleje, które są specjalnie zaprojektowane do głębokiego smażenia, takie jak olej orzechowy, olej rzepakowy lub olej słonecznikowy. Oleje te mają wysokie punkty dymu, co czyni je idealnymi do głębokiego smażenia w wysokich temperaturach.

Systemy zarządzania olejem, takie jak jednostki filtracji i usuwania oleju, są niezbędne do utrzymania jakości smażonych przedmiotów. Dobry system filtracji oleju pomaga przedłużyć żywotność oleju kuchennego, który może z czasem zaoszczędzić pieniądze i poprawić ogólny smak smażonego kurczaka.

6. Wentylacja i sprzęt bezpieczeństwa

Smażone restauracje z kurczaka, szczególnie te wykorzystujące frytkownicy wysokiego ciśnienia, takie jak ** MJG Fryer **, wytwarzają dużo ciepła i pary. Konieczna jest odpowiednia wentylacja, aby kuchnia była bezpieczna i wygodna. Kaptury wydechowe, wentylatory i systemy filtracji powietrza pomagają usunąć nadmierne opary ciepła i smaru z powietrza.

Bezpieczeństwo jest również najwyższym priorytetem. Kuchnie komercyjne powinny być wyposażone w systemy tłumienia pożaru, zestawy pierwszej pomocy i dobrze wyszkolony personel do radzenia sobie z nagłych wypadków w kuchni. W szczególności frytkownicy ciśnieni mogą stanowić zagrożenia bezpieczeństwa ze względu na wysokie temperatury i presję, dlatego ważne jest, aby pracownicy byli odpowiednio przeszkoleni do bezpiecznego obsługi tych maszyn.

7. Istnieją inne powiązane urządzenia. Takie jak chipsy cieplejsze, maszyna marynat, ocieplenie itp. Są niezbędnym sprzętem do komercyjnych kuchni. MJG może zapewnić pełny zestaw sprzętu Kiechen, aby osiągnąć zakupy kompleksowe, łatwe i zaoszczędzić mniej czasu.

Po wyposażeniu smażonej restauracji z kurczaka wybór odpowiedniego sprzętu ma kluczowe znaczenie dla konsekwentnego dostarczania wysokiej jakości produktu. Fryerka na ciśnienie ** MJG ** to doskonały wybór dla każdego, kto chce podnieść grę smażonego kurczaka, oferując szybsze czas gotowania, lepszą wydajność oleju i bardziej spójne wyniki. Połącz go z odpowiednim chłodnictwem, narzędziami do pielęgnacji i systemami zarządzania olejem, a będziesz na dobrej drodze do stworzenia smażonego kurczaka, który sprawia, że ​​klienci wracają po więcej. Dzięki odpowiedniemu sprzętowi i odpowiedniemu treningowi kuchnia będzie gotowa do zaspokojenia każdego zapotrzebowania podczas serwowania pysznego, chrupiącego smażonego kurczaka za każdym razem.