Prowadzenie restauracji ze smażonym kurczakiem wymaga czegoś więcej niż tylko doskonałego przepisu; Aby konsekwentnie produkować chrupiącego i soczystego kurczaka smażonego, niezbędny jest odpowiedni sprzęt. Od frytownic po urządzenia chłodnicze – sprzęt w kuchni komercyjnej musi być wysokiej jakości, trwały i zdolny sprostać wymaganiom ruchliwego lokalu. W tym przewodniku omówimy najważniejsze wyposażenie potrzebne do prowadzenia odnoszącej sukcesy restauracji ze smażonymi kurczakami, ze szczególnym uwzględnieniemFrytownica ciśnieniowa MJG, przełom w branży smażonych kurczaków.

1. Frytownica ciśnieniowa MJG: serce Twojej kuchni

Sercem każdej restauracji serwującej smażone kurczaki jest frytkownica, a jeśli chodzi o smażenie pod ciśnieniem, frytkownica ciśnieniowa wyróżnia się jako jedna z najbardziej niezawodnych opcji na rynku. Ta specjalistyczna frytownica wykorzystuje gotowanie pod wysokim ciśnieniem, aby szybciej ugotować kurczaka, zachowując jednocześnie wilgoć, dzięki czemu uzyskana jest chrupiąca, złocista skórka i delikatne, soczyste mięso.

Smażenie pod ciśnieniem jest szczególnie popularne w restauracjach ze smażonymi kurczakami, ponieważ pomaga skrócić czas gotowania, co ma kluczowe znaczenie w środowiskach o dużym zapotrzebowaniu. Frytownicę ciśnieniową zaprojektowano pod kątem wydajności i spójności, dzięki czemu idealnie nadaje się do ruchliwych kuchni. Szybkowar zużywa również mniej oleju niż tradycyjne frytownice, co czyni go bardziej opłacalnym wyborem w dłuższej perspektywie i wytwarza mniej rozprysków oleju, co oznacza czystszą kuchnię.

Co więcej, frytownica ciśnieniowa MJG jest wyposażona w takie funkcje, jak automatyczna filtracja oleju, precyzyjna kontrola temperatury i łatwe w użyciu interfejsy, które ułatwiają szefom kuchni i personelowi kuchennemu utrzymanie optymalnych warunków gotowania, zapewniając, że każda partia smażonego kurczaka jest doskonały.

 2. Tradycyjna frytownica: konieczność wszechstronności

Chociaż frytownica ciśnieniowa MJG idealnie nadaje się do smażenia kurczaka, wiele kuchni komercyjnych nadal polega na tradycyjnych frytkownicach do przygotowywania innych pozycji menu, takich jak frytki, krążki cebuli czy przekąski.Seria najnowszych frytkownic oszczędzających olej firmy MJG, szczególnie ta z automatycznie podnoszonymi koszami, umożliwia jednoczesne gotowanie różnych potraw, co może pomóc usprawnić proces gotowania w środowisku o dużej objętości. Automatyczny kosz podnoszący może również zaoszczędzić czas i koszty personelu, a także może być przydatny w okresie szczytowego posiłku.

Wybór frytkownicy z dobrym odzyskiem ciepła jest kluczowy, ponieważ gwarantuje stałą temperaturę oleju nawet w przypadku dodawania wielu produktów na raz.Jedną z kluczowych cech, które nasi klienci uwielbiają we frytkownicy MJG, są wbudowane systemy filtracji oleju.ten automatyczny system pomaga wydłużyć żywotność oleju i zmniejsza liczbę czynności konserwacyjnych wymaganych do utrzymania prawidłowego funkcjonowania frytownicy. W MJG wierzymy w stworzenie możliwie najbardziej efektywnego systemu, dlatego ten wbudowany system filtracji jest standardem we wszystkich naszych frytownicach.

3. Sprzęt chłodniczy: utrzymywanie świeżości składników

Właściwe chłodzenie jest niezbędne w każdej komercyjnej kuchni, a restauracje ze smażonym kurczakiem nie są wyjątkiem. Lodówki i zamrażarki utrzymują świeżość surowego kurczaka i pozwalają na bezpieczne przechowywanie składników, takich jak ciasto, panierka i sosy.

Będziesz potrzebować kombinacji lodówek stojących, szafek podblatowych i zamrażarek, aby zapewnić prawidłowe przechowywanie składników. Inwestuj w wysokiej jakości, energooszczędne modele, aby obniżyć koszty mediów. Ponadto niektóre restauracje wykorzystują schładzarki szokowe do szybkiego schładzania ugotowanych potraw, co może być przydatne w przypadku dużych partii kurczaka przygotowanych wcześniej.

4. Stanowiska panierowania i narzędzia do pogłębiania

Proces panierowania ma kluczowe znaczenie dla uzyskania idealnie smażonego kurczaka, dlatego do tego zadania potrzebne będzie wyznaczone miejsce w kuchni. Stanowiska panierowania są zazwyczaj wyposażone w duże, płytkie patelnie lub tace na mąkę i przyprawy, a także stanowisko pogłębiania do zanurzania kurczaka w mokrym cieście przed panierowaniem go w bułce tartej lub mące.

Aby usprawnić ten proces, niektóre restauracje korzystają z maszyn do panierowania lub automatycznych systemów panierowania. Maszyny te mogą pomóc przyspieszyć proces panierowania, zmniejszyć ilość odpadów i zapewnić spójne rezultaty w przypadku każdej partii smażonego kurczaka.

5. Oleje spożywcze i zarządzanie olejami

Jakość oleju użytego do smażenia może znacząco wpłynąć na smak i konsystencję smażonego kurczaka. Wybierz oleje przeznaczone specjalnie do głębokiego smażenia, takie jak olej arachidowy, olej rzepakowy lub olej słonecznikowy. Oleje te mają wysoką temperaturę dymienia, co czyni je idealnymi do głębokiego smażenia w wysokich temperaturach.

Systemy zarządzania olejem, takie jak jednostki filtrujące i usuwające olej, są niezbędne do utrzymania jakości smażonych produktów. Dobry system filtracji oleju pomaga przedłużyć żywotność oleju kuchennego, co z czasem pozwala zaoszczędzić pieniądze i poprawić ogólny smak smażonego kurczaka.

6. Urządzenia wentylacyjne i zabezpieczające

Restauracje ze smażonymi kurczakami, szczególnie te, w których stosuje się frytownice wysokociśnieniowe, takie jak **frytownica ciśnieniowa MJG**, wytwarzają dużo ciepła i pary. Aby kuchnia była bezpieczna i wygodna, konieczna jest odpowiednia wentylacja. Okapy wyciągowe, wentylatory i systemy filtracji powietrza pomagają usuwać nadmiar ciepła i oparów tłuszczu z powietrza.

Bezpieczeństwo jest również najwyższym priorytetem. Kuchnie komercyjne powinny być wyposażone w systemy przeciwpożarowe, apteczki i dobrze wyszkolony personel do radzenia sobie z awariami w kuchni. Szczególnie frytownice ciśnieniowe mogą stwarzać zagrożenie dla bezpieczeństwa ze względu na wysokie temperatury i ciśnienie, dlatego ważne jest, aby personel był odpowiednio przeszkolony w zakresie bezpiecznej obsługi tych urządzeń.

7. Istnieją inne powiązane urządzenia. Takie jak podgrzewacz do frytek, maszyna do marynat, gablota do podgrzewania itp. Są niezbędnym wyposażeniem kuchni komercyjnych. MJG może zapewnić Ci pełny zestaw sprzętu kiechen, abyś mógł dokonać zakupów w jednym miejscu, łatwo i zaoszczędzić czas.

Podczas wyposażania restauracji ze smażonymi kurczakami wybór odpowiedniego sprzętu ma kluczowe znaczenie, aby stale dostarczać produkt wysokiej jakości. **Frytownica ciśnieniowa MJG** to doskonały wybór dla każdego, kto chce ulepszyć jakość smażonego kurczaka, oferując krótszy czas gotowania, lepszą wydajność oleju i bardziej spójne rezultaty. Połącz go z odpowiednimi urządzeniami chłodniczymi, narzędziami do panierowania i systemami zarządzania olejem, a będziesz na dobrej drodze do stworzenia smaku smażonego kurczaka, który sprawi, że klienci będą wracać po więcej. Dzięki odpowiedniemu sprzętowi i odpowiedniemu przeszkoleniu Twoja kuchnia będzie gotowa sprostać wszelkim wymaganiom, serwując za każdym razem pysznego, chrupiącego smażonego kurczaka.