Praca z gorącym olejem może być zniechęcająca, ale jeśli bezpiecznie postępujesz zgodnie z naszymi najlepszymi wskazówkami, możesz uniknąć wypadków w kuchni.

Podczas gdy smażone jedzenie jest zawsze popularne, gotowanie tej metody pozostawia margines błędu, który może być katastrofalny. Postępując zgodnie z kilkoma prostymi zasadami, możeszgłęboko smażonybezpiecznie i pewnie.

 

1. Użyj oleju o wysokim punkcie dymu.Jest to temperatura, do której olej można podgrzewać, zanim pali i pali. Oleje nasycone i jednoszsynowane są najbardziej stabilne do smażenia. Oleje bogate w polifenole lub przeciwutleniacze są również łatwiejsze w pracy, ponieważ wydają się być mniej uszkodzone w wysokich temperaturach - obejmują one oliwę z oliwek i olej rzepakowy.
2. Sprawdź temperaturę oleju. 180c dla umiarkowanych i 200 ° C dla wysokiego. Unikaj ogrzewania oleju wyższego niż to. Jeśli nie masz termometru, przetestuj olej z kostką chleba. Powinien brązowieć w 30-40 sekund, gdy olej jest przy umiarkowanym ogniu.
3. Nigdy nie wkładaj mokrego jedzenia wFryer.Nadmiar cieczy spowoduje rozprysk oleju, co może powodować obrażenia. Przed smażeniem przed smażeniem należy poklepać ze szczególnych mokrej pokarmów.
4. Aby bezpiecznie pozbyć się oleju, pozostaw do całkowitego ostygnięcia, Wlej do dzbanku, a następnie z powrotem do oryginalnej butelki. Nigdy nie wlej oleju w dół zlewu, chyba że chcesz zablokować rury!