An Otwórz frytorajest rodzajem komercyjnego sprzętu kuchennego, który jest używany do smażenia żywności, takich jak frytki, skrzydła z kurczaka i pierścienie cebuli. Zazwyczaj składa się z głębokiego, wąskiego zbiornika lub podatku VAT, który jest ogrzewany przez gaz lub elektryczność, oraz kosza lub stojak do trzymania pokarmu, gdy jest opuszczany do gorącego oleju. Otwarte frytownicy są powszechnie stosowane w restauracjach fast food i innych placówkach gastronomicznych, aby szybko gotować różne smażone przedmioty. Mogą być również używane w kuchniach domowych, chociaż mniejsze modele blatów występują częściej do użytku domowego. Aby użyć otwartej fry zastępczej, olej jest podgrzewany do pożądanej temperatury, a pokarm jest następnie starannie umieszczony w koszu i opuszczany do gorącego oleju. Jedzenie jest gotowane, dopóki nie osiągnie pożądanego poziomu podawania, w którym to momencie jest usuwana z oleju i spuszczana na bibule filtracyjnej lub stojaku na drucie w celu usunięcia nadmiaru oleju. Ważne jest, aby zachować ostrożność podczas obsługi otwartej frytkownicy, ponieważ gorący olej może powodować oparzenia, jeśli ma kontakt ze skórą.

Istnieje kilka rodzajów frytek, które są powszechnie używane w kuchni komercyjnych i domowych, w tym:

Otwórz fryterów:Jak wspomniano wcześniej, otwarte frytkownicy są rodzajem komercyjnego sprzętu kuchennego, który składa się z głębokiego, wąskiego zbiornika lub kadzi, który jest ogrzewany przez gaz lub elektryczność, oraz kosza lub stojak do trzymania pokarmu, ponieważ jest on opuszczony w gorącym oleju. Otwarte fryjura są zwykle używane do szybkiego gotowania różnych smażonych potraw, takich jak frytki, skrzydła z kurczaka i pierścienie cebuli.

 

Frytera blatów:Frytownicy z blatami są mniejsze, bardziej kompaktowe frytkownicy, które są przeznaczone do użytku w domowych kuchniach lub małych placówkach gastronomicznych. Zazwyczaj są one elektryczne i mają mniejszą pojemność niż otwarte frytkownicy. Można je używać do usmażenia różnych potraw, w tym frytek, skrzydełka z kurczaka i pączków.

 

Głębokie frytkownicy:Głębokie fryjskie są rodzajem frytkownicy blatu, które są zaprojektowane specjalnie do żywności głęboko smażenia. Zazwyczaj mają duży, głęboki garnek wypełniony olejem i kosza lub stojak do trzymania jedzenia, gdy jest on opuszczony w oleju. Głębokie fryjskie mogą być używane do usmażenia różnych potraw, w tym frytek, skrzydełka z kurczaka i pączków.

Air Fryers:Frytownicy powietrza to rodzaj frytkownicy blatu, które wykorzystują gorące powietrze zamiast oleju do gotowania jedzenia. Zazwyczaj mają kosz lub tacę do trzymania jedzenia i wentylator, który krąży gorące powietrze wokół jedzenia podczas gotowania. Frytowni powietrzne mogą być używane do gotowania różnych smażonych potraw, w tym frytki, skrzydełka z kurczaka i pierścieni cebulowych, ale z mniejszą ilością oleju niż tradycyjne metody smażenia.

 

Frytera ciśnienia:Fryjniki ciśnieniowe to rodzaj komercyjnego sprzętu kuchennego, który wykorzystuje wysokie ciśnienie do gotowania żywności w oleju. Zazwyczaj mają kosz lub stojak do trzymania jedzenia, ponieważ jest ono opuszczane do gorącego oleju, oraz pokrywkę podobną do szybkowaru, która uszczelnia frytora i pozwala jej osiągnąć wysokie ciśnienie. Frytownicy ciśnieniowe są zwykle używane do szybkiego i równomiernego gotowania smażonego kurczaka i innych panierowanych potraw.

 

W restauracji frytkownica jest zwykle używana do szybkiego gotowania różnych smażonych potraw, takich jak frytki, skrzydła z kurczaka i pierścienie cebuli. Frytowni to niezbędny sprzęt w wielu restauracjach, szczególnie fast food i swobodne lokalu gastronomiczne, ponieważ pozwalają szefom kuchni na szybkie i wydajne wytwarzanie dużych ilości smażonej żywności.