Smażenie pod ciśnieniemto odmiana gotowania pod ciśnieniem, podczas której mięso i olej kuchenny podgrzewane są do wysokiej temperatury, przy czym ciśnienie jest utrzymywane na wystarczająco wysokim poziomie, aby szybciej ugotować potrawę. Dzięki temu mięso jest bardzo gorące i soczyste. Proces ten jest najbardziej znany ze względu na jego zastosowanie do przygotowywania smażonego kurczaka w wielu komercyjnych restauracjach ze smażonym kurczakiem.

Bliższe dane

większa pojemnośćsmażenie pod ciśnieniemjest w większości zrobioneKuchnie komercyjne. ponieważ są one zazwyczaj projektowane na maksymalną temperaturę około 200°C. Dlatego operację należy przeprowadzić ściśle według procedur i instrukcji. Bardzo ważny jest dla Ciebie wybór bezpiecznego i niezawodnego producenta.