کله چې کریسپی ته راځي، د جوسۍ غوړ شوي چرګ یا نور غوړیدونکي خواړه، د پخلي میتود کولی شي په خوند، جوړښت او رطوبت ساتلو کې د پام وړ توپیر وکړي. دوه مهم میتودونه چې ډیری وختونه پرتله کیږيد غوړیدو او فشار فشار. پداسې حال کې چې دوی دواړه د فشار لاندې غوړول شاملول، دوی یوشان ندي او ځانګړي تخنیکونه، اصلي تخنیکونه، او تجهیزات لري. د واقعیا د بوسمۍ او فشار څخه د غوړیو په مینځ کې د تقویدۍ قدرداني کول، دا اړینه ده چې د دوی په تاریخ کې د دوی په تاریخ کې، د پخلي، او پایلو په اړه ډکول اړین دي.

1. د فشار فشار تفاهم کول
فشار راوتل د خوړو د پخلي کولو میتود دی چې دا د تیلو تر فشار لاندې غوړ کې د غوړولو سره. دا په عموم کې د ګړندي خوراکي صنعت سره تړاو لري، په ځانګړي توګه د چرګ لوی کچې تجارتي کیرینګ سره.

د فشار فشار څنګه کار کوي
فشار راوتل یو ځانګړی ډیزاین شوی فشار پخلی کاروي، چیرې چې خواړه (معمولا چرګ یا نور غوړونه) په ګرم کانتینر کې ځای په ځای شوي. پخلی بیا د لوړ فشار چاپیریال رامینځته کولو لپاره مهر شوی، معمولا له 12 څخه تر 15 psi (پونډ په هر مربع انچه کې). دا لوړ فشار د پام وړ د خواړو بوټو نقطه راپورته کوي، ځکه چې دا خورا ګړندۍ پخلی کوي او په لوړه کچه (شاوخوا 320-375 ° F یا 160-190 ° C). دا د ګړندي پخلي وخت او د تیلو لږ جذب کیدو پایله لري، چې ولې د فشار فریډ خوراکي توکي اکثرا د دودیز غوړ سره لږ غوړ احساس کوي.

د فشار غوړولو ګټې
ګړندی پخلی:ځکه چې فشار فشار د اوبو بوټو نقطې راپورته کوي، خوړو د دودیزو ژورو غوړ په پرتله ګړندي پخلی کوي. دا موثریت په ځانګړي ډول د رستوستو او فاسټ خوراکي ځنځیرونو لپاره ګټور دی.
د جوسیر پایلې:د سیوري شوي فشار چاپیریال په خواړو کې د رطوبت ساتلو کې مرسته کوي، د جوانې دننه او داوطلبۍ کول.
د تیلو لږ جذبات:د لوړ فشار چاپیریال د تیلو مقدار راټیټوي د خواړو جذب کوي، په پایله کې د سپک، لږ غوړ جوړښت پایله لري.
بهر کرنیزه بهر، دننهفشار نارينه د جوړښت انډول چمتو کوي، د کریسټ بیروني پرت او یو جوسۍ، خوندور داخلي سره.

فشار څنګه عام دی؟
فشار راوړی اکثرا په تجارتي پخلنځیو او ګړندي خواړو زنځیرونو کې کارول کیږي. KFC، د مثال په توګه، د دې تخنیک کلیدي هڅونکی دی، د دوی د لاسلیک کرنیز چرګ چرګانو سره متفاوت کول. د ډیری رستورانتونو لپاره، د فشار هوا د خپل سرعت او په دوامداره توګه د لوړ کیفیت غوړ تولیدات وړاندې کولو له امله غوره میتود دی.

2. د جوش څه شی دی؟
بروس کول یو ځانګړی برتانیدونکې پخلی میتود دی چې د پخلی پخلی او ژورې غوړ سره ګډوي. دا په 1954 کې د لام پی ایلین لخوا اختراع شوی و، چا د بروسټر شرکت تاسیس کړ، کوم چې د بروس کولو تجهیزاتو او موسمونو تولید او پلورلو ته دوام ورکوي.

څنګه د معاملاتو کار کوي
بروس کول د بروسټر څخه کار اخلي، یو پیټ شوی ماشین چې ورته ورته د فشار تیاره کیدو ته دنده ترسره کوي. په هرصورت، پروسه په نښه کې ځانګړی ده او د بروسټر ځانګړي وسایل کاروي. د بروسیسینګ په بروسټر ملکیت فصل کې د بروسټر ملکیت فصل کې د چرګانو په ملکیت فصل کې ساتل یا پوښ کول شامل دي. مخکې لدې چې د بروسټر ماشین کې ځای په ځای شي. دا ماشین فشار د پسرلي ټیټ رینج په ټیټ تودوخه کې د عادي فشار فشارونو څخه پورته کوي، معمولا شاوخوا 320 ° F (160 ° C).

ولې بروس کول توپیر لري
د ماتیدونکي او دودیز فشار ترمینځ اصلي توپیر د ملکیت تجهیزاتو، ترکیبونو، او پخلي میتودونو کې پروت دی د بروسټر شرکت لخوا زېږېدلی. د بروسټر شرکت خپلو پیرودونکو ته بشپړ سیسټم چمتو کوي، چې پکې ماشین، موسمونه، او پخلي پروسې شامل دي، کوم چې د ساده فشار غوړ څخه جلا کوي. دا سیسټم معمولا رستورانتونو ته جواز لري، کوم چې بیا د دوی چرګ د "مات شوي" په توګه اعلان کړي.

د غوړیدو ګټې
ځانګړي خوند او تخنیک:څنګه چې ماتول د بروسټر شرکت ځانګړي تجهیزاتو او موسمونو سره تړلی دی، خوند او د پخلي پروسه ځانګړې دي. پروفي فصلونه د منظم فشار د منظم فشار په پرتله یو ځانګړی خوند وړاندې کوي.
طلايي براون نسواري او کرنیز:بروس کول اکثرا په زرین نسواري رنګ او د کرکټر جوړښت کې پایله لري، لکه د فشار غوړول، مګر د بروسټر موسمونو کارولو اضافه توپیر سره.
د روغتیا پخلی:لکه د فشار غوړیدل، بروسینګ د فشار پخلي پروسې له امله لږ تیل هم کاروي، چې پایله یې صحي او لږ غوړ لرونکي خواړه په پایله کې.

دلته مشترکه ده؟
بروس کول دي چې د پخلونکي پخلي تخنیک دی چې مختلفو رستوران، ډینیرونو، او د خوراکي توکو ګړندۍ تاسیساتو ته جواز لري. دا د معیاري فشار فشارونو څخه لږ معمول دی، په عمده ډول د خپل معافیت په توګه د یو برانډ په توګه او د تخصصي تجهیزاتو لپاره د دې اړتیا لپاره د دې معافیت له امله. تاسو به اکثرا په کوچني رستورانتونو کې چرګان ومومئ، پبونه، یا ځانګړتیاوې چې د بروسټر شرکت تجهیزات او جواز اخلي.

3. د غوړ او فشارونو ترمینځ کليدي توپیرونه

پداسې حال کې چې دواړه د جوشولو او فشار کرنه رامینځته کول د فشار لاندې خواړه د غوړولو میتودونه دي، د دواړو ترمینځ بیلابیل توپیر شتون لري:

نښې او وسایل:بروس کول د نښه شوي طریقه ده چې د بروسټر شرکت څخه ځانګړي تجهیزاتو ته اړتیا لري، پداسې حال کې چې فشار د مناسب تور فشارونو سره رامینځته کیدی شي.
موسمونه:بروس کول معمولا د خنډونو شرکت لخوا چمتو شوي ظرفیتونه او تخنیکونه کاروي، چې پایله یې د یو ځانګړي خوند په پایله کې. فشار راوړی جرړې دا محدودیتونه نلري او کولی شي هر ډول فصل یا بیټر وکاروي.
د پخلي پروسه:د بروس کول معمولا په یو څه ټیټ تودوخې کې کار کوي د دودیز فشارونو غوړولو په پرتله، که څه هم توپیر نسبتا لږ دی.
سوداګریز کارونه:فشار غوړیدنې په پراخه کچه د ګړندۍ خواړو زنځیرونو او سوداګریز پخلنځیو کې کارول کیږي. په مقابل کې، بروس کول ډیر ځانګړي دي او په ځانګړي ډول کوچني، جواز لرونکي رستورانتونو کې کارول کیږي چې د بروسټر سیسټم کې پیرود کوي.

.. کوم میتود غوره دی؟
د ماتیدونکي او فشار په مینځ کې غوره کول د غوره توبونو غوره او شرایطو ته ښکته راځي. د سوداګریزو عملیاتو لپاره د سرعت پروسې په لټه کې، مستقلات، او د پخلي پروسې کنټرول په اړه، د فشار جریان د شدت او معتبر اختیار دی. دا په فصل کې د ګړندي کولو او پخلي سټایلونو کې ډیر انعطاف ته اجازه ورکوي، چې دا د لوی ګړندي خواړو ځنځیرونو تر مینځ غوره کوي.

له بلې خوا، بروس کول د رګونو لپاره د پلور ځانګړي نقطه وړاندې کوي چې غواړي د یو ځانګړي خوند او ټیکچر سره د بروسټر برانډ سره تړلي وي. دا د کوچني سوداګرۍ یا خواړو لپاره غوره دی چې د لاسلیک توکي وړاندیز کوي چې په اسانۍ سره تکرار نشي.
دواړه د برخلیک او فشار دواړه د دودیزې ژوروالي د مینځلو میتودونو په اړه ځانګړي ګټې وړاندیز کوي. فشار راوتل ګړندي، موثر، او په جوسۍ، کریسي خواړو کې پایلې لري چې د تیلو لږ جذب سره. بروس کول، ورته وختونه، د ملکیت تجهیزاتو، ترکیبونو، او خوندونو سره ځانګړي عنصر اضافه کوي. که تاسو د فشار - خواړو چینیر یا د چرګانو د غوړ شوي چرګ ټوټې څخه خوند اخلئ، تاسو د فشار مرطوب، خوندور، او په بشپړ ډول کریستي خواړه تجربه کوئ.