An خلاصایا یو ډول تجارتي پخلنځي تجهیزات دي چې د خواړو مینځلو لپاره کارول کیږي لکه د فرانسوي غوړ، د چرګ وزرونه، او پیاز زنګونه. دا عموما د ژورې، تار تبه ټانک یا VAT څخه جوړ دی چې د ګاز یا بریښنا په واسطه تودوخه کیږي، او د خواړو د ساتلو لپاره باسکیټ یا ریک او د خواړو لپاره باسکیټ یا ریک د خواړو ساتلو لپاره تودوخه کیږي. وژونکي په عمومي ډول د ګړندي خواړو رستورانتونو او د خوراکي توکو نور تاسیساتو کې کارول کیږي چې څو ځله د غوړ شوي توکي ګړندي پخلی کړي. دوی کولی شي په کور پخلنځي کې هم وکارول شي، که څه هم د کوچني کاپالونکو ماډلونه د کور کارولو لپاره ډیر عام دي. د خلاص فیریر کارولو لپاره، غوړ مطلوب تودوخې ته تودوخه کیږي، او خواړه په احتیاط سره په ټوکرۍ کې ځای په ځای شوي او ګرم تیلو ته ښکته شوي. خواړه تر هغه پورې پخلی کیږي تر هغه چې د ترسره شوي مطلوب کچې ته رسیږي، په کوم ځای کې دا د اضافي غوړ لرې کولو لپاره لرې او د تیلو فلټر بیک باندې وچیږي. It is important to use caution when operating an open fryer, as the hot oil can cause burns if it comes into contact with skin.

د زړه راښکونکي ډیری ډولونه شتون لري چې په سوداګریزو او کور پخلنځي کې کارول کیږي، پشمول:

کیریر خلاص کړئ:لکه څنګه چې مخکې یادونه وشوه، خلاص فریرس یو ډول تجارتي تجهیزات دي چې ژورې، تار، تنګ ټانک یا VAT لري چې د ګاز یا بریښنا په توګه تودوخه کیږي لکه څنګه چې ګرم غوړ ته ښکته وي. فریرس په ځانګړي ډول د ګړندي ډول پخلي کولو مختلف پخلي کولو لپاره کارول کیږي، لکه د فرانسوي فریچس، د چرګ وزرونه، او پیاز زنګونه.

 

کاونټراپیک فریرس:کاونټریپ فارانيرونه کوچني، ډیر پیچلي فریرسونه دي چې په کور کې پخلنځي یا کوچني خوراکي توکو خدماتو کې کارولو لپاره ډیزاین شوي. دا په ځانګړي ډول بریښنایی دي او د خلاص فریرس څخه یو کوچنی ظرفیت لري. دوی د مختلف خواړو څخه د مینځلو لپاره کارول کیدی شي، پشمول د فرانسوي غوړ، چرګ وزرونه، او ډونټونه.

 

ژور سپیڅلي:ژور سپیڅلی د کاونټاپ فریزر ډول دی چې په ځانګړي ډول د ژورې ودې خواړو لپاره ډیزاین شوي. دوی عموما لوی، ژور کڅوړه لري چې د تیلو، او ټوکرۍ یا ریک سره ډک دی لکه څنګه چې په تیلو کې ښکته کیږي. ژورې فریرس د مختلف خواړو لپاره کارول کیدی شي، پشمول د فرانسوي غوړ، چرګ وزرونه، او ډونټونه.

هوا پاکونکي:د هوا فورینرز یو ډول د کاونټاپ فیریر دی چې د خواړو پخولو لپاره د تیلو پرځای ګرمه هوا کاروي. دوی عموما د خواړو ساتلو لپاره باسکیټ یا ټر لري چې د خواړو ساتلو لپاره ګرم هوا د خواړو شاوخوا د هغه خواړو په توګه تنظیم کوي لکه څنګه چې پخلی کوي. د هوا فورینونه د مختلف غوړ شوي خواړو پخولو لپاره کارول کیدی شي، پشمول د فرانسوي غوړ، د چرګ وزرونه، او پیاز زنګونه د دودیزو فاضلو میتودونو څخه.

 

فشار تیاره:فشار فریانو د تجارتي پخلنځی ډول دی چې په تیلو کې د خواړو پخولو لپاره لوړ فشار کاروي. دوی عموما د خواړو د نیولو لپاره باسکیټ یا ریک لري لکه څنګه چې ګرم تیل ته ښکته وي، او د فشار پخلی او لکه څنګه چې زړه راښکونکی یې ته لاره هواره کړي او اجازه ورکوي. فشار فریان په عموم کې د غوړ شوي چرګ او نورو ډوډۍ خواړو ګړندۍ او په مساوي ډول پخلی کوي.

 

په رستورانت کې، یو فیریر په عموم کې د یو شمیر غوړ لرونکي خواړو، د چرګ وزرونه، د چرګ وزرونه، د چرګ وزرونه، د چرګ وزرونه، د زخم وزرونه، د چرګ وزرونه، او پیاده زنګونه ګړندي پخلی کوي. مخکرین په ډیری رستورانتونو کې د تجهیزاتو یوه لازمي ټوټه ده، په ځانګړي توګه د خوراکي او ناڅاپي خواړو تاسیساتو ته اجازه ورکوي چې ګړندي او مؤثره خواړه تولید کړي.