Galinhas típicas do mercado

1. Frango-Todas as galinhas criadas e criadas especificamente para a produção de carne. O termo "frango" é usado principalmente para frangos jovens, de 6 a 10 semanas de idade, e é intercambiável e às vezes em conjunto com o termo "fritadeira", por exemplo "fritadeira".

2. Fritadeira- O USDA define umfrango fritoentre 7 e 10 semanas de idade e pesando entre 2 1/2 e 4 1/2 libras quando processado. UMfrango frito pode ser preparadode qualquer maneira.A maioria dos restaurantes de fast food usa a fritadeira como forma de cozinhar.

3. Torrador-Um frango assado é definido pelo USDA como um frango mais velho, com cerca de 3 a 5 meses de idade e pesando entre 5 e 7 libras. O torrador rende mais carne por quilo do que uma fritadeira e geralmente éassado inteiro, mas também pode ser utilizado em outras preparações, como frango cacciatore.

Resumindo, frangos, fritadeiras e assadores geralmente podem ser usados ​​de forma intercambiável com base na quantidade de carne que você acha que vai precisar. São frangos jovens criados apenas pela sua carne, por isso podem ser usados ​​em qualquer preparação, desde a caça furtiva até ao assado. Lembre-se: ao cozinhar aves, os chefs sabem que escolher a ave certa afetará o resultado do prato final.