Galinhas típicas do mercado

1. Froiler-Todas as galinhas criadas e levantadas especificamente para a produção de carne. O termo "frango" é usado principalmente para um frango jovem, com 6 a 10 semanas de idade, e é intercambiável e, às vezes, em conjunto com o termo "fritadeira", por exemplo, "Froiler Fryer".

2. Fritura- O USDA define umfrango fritadeiraEntre 7 e 10 semanas de idade e pesando entre 2 1/2 e 4 1/2 libras quando processado. UMFranqueado Frango pode ser preparadode qualquer maneira.A maioria dos restaurantes de fast food usa fritadeira como uma maneira de cozinhar.

3. Roaster-Um frango torrefador é definido pelo USDA como um frango mais velho, com cerca de 3 a 5 meses de idade e pesando entre 5 e 7 libras. O torrefador produz mais carne por libra do que uma fritadeira e geralmente éTodo torrado, mas também pode ser usado em outros preparativos, como o frango cacciatore.

Para resumir, frangos, fritadeiras e torrefadores geralmente podem ser usados ​​de forma intercambiável, com base na quantidade de carne que você pensa que precisará. São jovens galinhas criadas apenas para sua carne, então são boas de usar para qualquer preparação, desde a caça furtiva até a torrefação. Lembre -se: ao cozinhar aves, os chefs sabem que a escolha do pássaro certo afetará o resultado de um prato final.