Hoje, Mijiagao vai conversar com você sobre como fazer um belo bolo de chiffon em casa.

Alguns materiais que precisamos preparar:

Premix de bolo de chiffon 1000g

Ovo 1500g (peso do ovo com casca)

Óleo vegetal 300g

Água 175g

01: Ligue o forno, defina a temperatura do forno de acordo com o tamanho do bolo assado e pré -aqueça o forno.

02: Pese os materiais de acordo com a fórmula.

03: Adicione o líquido de ovo e a água no recipiente do ovo, mexa em alta velocidade até que o líquido e a água sejam dispersos uniformemente, cerca de 20 segundos.

04: Adicione o pó pré -misturado, misturando -se devagar e uniformemente, cerca de 30 segundos.

05: Mistura rapidamente até que a massa esteja brilhante (a densidade da massa é de cerca de 0,4g/ml）, cerca de 3 5 minutos

06. Misturando-se com uma batedeira planetária lentamente, adicione o óleo de salada ao mesmo tempo, misturando-se uniformemente, cerca de 1-2 minutos.

07. Remova o recipiente que contém a massa e mexa a massa corretamente com um raspador.

08. Coloque a massa no molde do bolo pulverizado com óleo de liberação de molde e agite -o na plataforma de operação. Encha a massa para 6-7% completa (molde de bolo de 8 polegadas, 420-450g de massa).

09. A temperatura e o tempo de cozimento dependem do tamanho do bolo (bolo de 8 polegadas, 180 ℃ em chamas, 160 ℃ em chamas, 32 minutos).

10. Depois de assar, retire o molde, agite -o na plataforma de operação por algumas vezes e depois prenda o molde na rede fria. Quando a temperatura do molde cair para cerca de 50 ℃, retire o bolo.