Hoje MIJIAGAO vai conversar com vocês sobre como fazer um lindo Bolo Chiffon em casa.

Alguns materiais que precisamos preparar:

Pré-mistura para Bolo Chiffon 1000g

Ovo 1500g (peso do ovo com casca)

Óleo vegetal 300g

Água 175g

01: Ligue o forno, ajuste a temperatura do forno de acordo com o tamanho do bolo assado e pré-aqueça o forno.

02: Pese os materiais de acordo com a fórmula.

03: Adicione o líquido do ovo e a água no recipiente da batedeira, mexa em alta velocidade até que o líquido do ovo e a água estejam uniformemente dispersos, cerca de 20 segundos.

04: Adicione o pó pré-misturado, misturando lenta e uniformemente, cerca de 30 segundos.

05: Misture rapidamente até que a massa fique brilhante (a densidade da massa é de cerca de 0,4g/ml), cerca de 3 a 5 minutos

06. Misture lentamente com uma batedeira planetária, adicione o óleo de salada ao mesmo tempo, misturando uniformemente, cerca de 1-2 minutos.

07. Retire o recipiente que contém a massa e mexa bem a massa com um raspador.

08. Coloque a massa na forma de bolo borrifada com óleo desmoldante e agite na plataforma de operação. Encha a massa até 6-7% (forma de bolo de 20 cm, 420-450g de massa).

09. A temperatura e o tempo de cozimento dependem do tamanho do bolo (bolo de 20 cm, 180 ℃ no fogo, 160 ℃ no fogo, 32 minutos).

10. Após o cozimento, retire o molde, agite-o algumas vezes na plataforma de operação e depois prenda o molde na rede fria. Quando a temperatura do molde cair para cerca de 50 ℃, retire o bolo.