Correr um restaurante de frango frito requer mais do que apenas uma excelente receita; O equipamento certo é essencial para a produção de frango frito crocante e suculento de forma consistente. De fritadeiras à refrigeração, o equipamento em uma cozinha comercial deve ser de alta qualidade, durável e capaz de lidar com as demandas de um estabelecimento movimentado. Neste guia, exploraremos os principais equipamentos que você precisará para executar um restaurante de frango frito bem -sucedido, com um foco especial noFritadeira de pressão mjg, um divisor de águas na indústria de frango frito.

1. MJG FRYER PRESSÃO: O coração da sua cozinha

No centro de qualquer restaurante de frango frito está a fritadeira e, quando se trata de fritar pressão, a fritadeira se destaca como uma das opções mais confiáveis ​​do mercado. Esta fritadeira especializada usa cozimento de alta pressão para cozinhar frango mais rápido, mantendo a umidade, resultando em uma crosta dourada e dourada e uma carne macia e suculenta.

A fritura de pressão é particularmente popular em restaurantes de frango frito, porque ajuda a reduzir o tempo de cozimento, o que é crucial em ambientes de alta demanda. A fritadeira é projetada para eficiência e consistência, tornando -a ideal para cozinhas movimentadas. A panela de pressão também usa menos óleo do que as fritadeiras tradicionais, tornando-a uma escolha mais econômica a longo prazo, e produz menos respingos de óleo, o que significa uma cozinha mais limpa.

Além disso, a fritadeira de pressão MJG possui recursos como filtração automatizada de óleo, controles precisos de temperatura e interfaces fáceis de usar, as quais facilitam para os chefs e a equipe da cozinha manter as condições ideais de cozimento, garantindo que todo lote de frango frito seja perfeito.

 2. Fritadeira tradicional: uma necessidade de versatilidade

Embora a fritadeira de pressão MJG seja ideal para fritar frango, muitas cozinhas comerciais ainda dependem de fritadeiras tradicionais para outros itens de menu, como batatas fritas, anéis de cebola ou aperitivos.Uma série de mais recentes frituras de eficiente de petróleo MJG, especialmente um com cestas de levantamento automático, permite cozinhar vários itens simultaneamente, o que pode ajudar a simplificar o processo de cozimento em um ambiente de alto volume. A cesta de levantamento automático também pode economizar custos e tempo da equipe e pode ser útil durante o movimentado período de pico da refeição.

A escolha de uma fritadeira com boa recuperação de calor é crucial, pois garante que a temperatura do óleo permaneça consistente mesmo quando você adiciona vários itens de uma só vez.Um dos principais recursos que nossos clientes amam sobre o MJG Fryer são os sistemas de filtragem de óleo embutido.Este sistema automático ajuda a prolongar a vida útil do petróleo e reduz a manutenção necessária para manter sua fritadeira funcionando. Na MJG, acreditamos em tornar o sistema mais eficaz possível; portanto, esse sistema de filtração interno é padrão em todas as nossas fritadeiras.

3. Equipamento de refrigeração: mantendo os ingredientes frescos

A refrigeração adequada é essencial em qualquer cozinha comercial, e os restaurantes de frango frito não são exceção. Refrigeradores e freezers mantêm frango cru fresco e permitem armazenamento seguro de ingredientes, como massa, panificação e molhos.

Você precisará de uma combinação de geladeiras verticais, unidades sub-balcão e freezers para manter os ingredientes adequadamente armazenados. Invista em modelos de alta qualidade e eficiência energética para ajudar a reduzir os custos de utilidade. Além disso, alguns restaurantes usam chillers de explosão para resfriar rapidamente itens cozidos, o que pode ser útil para grandes lotes de frango preparados com antecedência.

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O processo de panificação é crucial para alcançar o frango frito perfeito, para que você precise de uma área designada em sua cozinha para esta tarefa. As estações de panjamento são tipicamente equipadas com grandes panelas ou bandejas rasas e rasas para farinha e tempero, além de uma estação de dragagem para mergulhar o frango em uma massa molhada antes de cobri -la em farinha de rosca ou farinha.

Para otimizar esse processo, alguns restaurantes usam máquinas de panificação ou sistemas automáticos de revestimento. Essas máquinas podem ajudar a acelerar o processo de panificação, reduzir o desperdício e garantir resultados consistentes com cada lote de frango frito.

5. Óleos de cozinha e gerenciamento de óleo

A qualidade do óleo usado na fritura pode afetar significativamente o sabor e a textura do seu frango frito. Escolha óleos projetados especificamente para fritura profunda, como óleo de amendoim, óleo de canola ou óleo de girassol. Esses óleos têm pontos altos de fumaça, o que os torna ideais para fritar profundamente a altas temperaturas.

Os sistemas de gerenciamento de petróleo, como unidades de filtração e descarte de petróleo, são essenciais para manter a qualidade dos seus itens fritos. Um bom sistema de filtração de óleo ajuda a prolongar a vida útil do seu óleo de cozinha, que pode economizar dinheiro com o tempo e melhorar o sabor geral do seu frango frito.

6. Equipamento de ventilação e segurança

Restaurantes de frango frito, particularmente aqueles que usam fritadeiras de alta pressão como a fritadeira ** MJG, produzem muito calor e vapor. A ventilação adequada é necessária para manter a cozinha segura e confortável. Os exaustores, ventiladores e sistemas de filtragem de ar ajudam a remover o excesso de calor e os vapores de graxa do ar.

A segurança também é uma prioridade. As cozinhas comerciais devem estar equipadas com sistemas de supressão de incêndio, kits de primeiros socorros e funcionários bem treinados para lidar com emergências de cozinha. As fritadeiras de pressão, em particular, podem representar riscos de segurança devido às altas temperaturas e pressão envolvidas, por isso é importante que a equipe seja treinada adequadamente para operar essas máquinas com segurança.

7. Existem outros dispositivos relacionados. Como chips mais quentes, marinadas, vitrine, etc., são equipamentos essenciais para cozinhas comerciais. O MJG pode fornecer um conjunto completo de equipamentos kiechen para obter compras únicas, fácil e economizar menos seu tempo.

Ao desligar um restaurante de frango frito, escolher o equipamento certo é crucial para fornecer um produto de alta qualidade de forma consistente. A fritadeira ** MJG é uma excelente opção para quem deseja elevar seu jogo de frango frito, oferecendo tempos de cozimento mais rápidos, melhor eficiência de óleo e resultados mais consistentes. Combine -o com a refrigeração certa, as ferramentas de panificação e os sistemas de gerenciamento de petróleo, e você estará no caminho para criar uma experiência de frango frito que mantém os clientes voltando para mais. Com o equipamento certo e o treinamento adequado, sua cozinha estará pronta para lidar com qualquer demanda enquanto serve frango frito delicioso e crocante todas as vezes.