Será o pão mais delicioso que você já experimentou!

Experimente este pão de frutas!

Em cranberries e passas secas

Mergulhe com um pouco do rum favorito do pirata caribenho

O teor de umidade da fruta aumenta e ela não seca após o cozimento.

E o sabor não é doce, e o sabor é mais único

Massa após fermentação secundária

Embora o tempo de fermentação seja longo

Mas o cheiro do pão fermentado será mais intenso ~

 1.Preparação de materiais

2.processo operacional
***Processamento de frutas: Misture 100g de cranberries, 100g de passas e 20g de rum uniformemente e sele-os por mais de 12 horas.

        Misturador planetário

***Misture 500g de farinha, 5G de fermento de anjo e 2,5g de melhorador de pão uniformemente.

         Misturador planetário

*** Adicione 15g de açúcar granulado fino e 350g de água para formar uma bola e amasse até ficar homogêneo. Em seguida, adicione 15 manteiga e 8g de sal e continue amassando até que o glúten se expanda completamente.

                                                                               Misturador de massa

***Abra um pequeno pedaço de massa com a mão para ver uma camada de filme

 Folhador de massa

*** Embrulhe a fruta e amasse até formar uma bola

*** Fermentar em local aquecido por cerca de 40 minutos, enfiar no dedo e não rebater. Em seguida, divida a massa em 200-300g/peça e arredonde.

        Divisor e arredondador de massa para sala de permeação

*** Relaxe por 40 minutos, sove a massa até formar uma azeitona e fermente em local aquecido por cerca de 60 minutos. Em seguida, peneire a farinha na superfície e risque a superfície da massa com o fio da faca.

*** Temperatura de cozimento 200°C, assando por cerca de 25 minutos

         Forno de convecção de 4 bandejas

Será o pão mais delicioso que você já experimentou!