Trabalhar com óleo quente pode ser assustador, mas se você seguir nossas principais dicas para fritar com segurança, poderá evitar acidentes na cozinha.

Embora os alimentos fritos sejam sempre populares, cozinhar usando esse método deixa uma margem para erros que podem ser desastrosos. Seguindo algumas regras simples, você podefritocom segurança e confiança.

 

1. Use óleo com um ponto alto de fumaça.Esta é a temperatura que um óleo pode ser aquecido antes de fumar e queimar. Os óleos saturados e monoinsaturados são os mais estáveis ​​para fritar. Os óleos ricos em polifenóis ou antioxidantes também são mais fáceis de trabalhar, porque parecem ficar menos danificados em altas temperaturas - incluem azeite de oliva e óleo de colza.
2. Verifique a temperatura do seu óleo. 180C para moderado e 200 ° C para alta. Evite aquecer o óleo mais alto que isso. Se você não tiver um termômetro, teste o óleo com um cubo de pão. Deve marco em 30 a 40 segundos, quando o óleo estiver em fogo moderado.
3. Nunca coloque comida molhada nofritadeira.O excesso de líquido fará com que o óleo se espalhe, o que pode causar ferimentos. Particularmente os alimentos molhados devem ser tapados com papel de cozinha antes de fritar.
4. Para descartar o óleo com segurança, deixe esfriar completamente, despeje em um jarro e depois volte para a garrafa original. Nunca despeje o óleo na pia, a menos que você queira tubos bloqueados!