An Fryer abertoé um tipo de equipamento de cozinha comercial usado para fritar alimentos como batatas fritas, asas de frango e anéis de cebola. Normalmente, consiste em um tanque ou tanque profundo e estreito que é aquecido por gás ou eletricidade, e uma cesta ou rack para segurar o alimento, pois é abaixado no óleo quente. As fritadeiras abertas são comumente usadas em restaurantes de fast food e outros estabelecimentos de serviço de alimentação para cozinhar rapidamente uma variedade de itens fritos. Eles também podem ser usados ​​em cozinhas domésticas, embora os modelos de bancada menores sejam mais comuns para o uso doméstico. Para usar uma fritadeira aberta, o óleo é aquecido à temperatura desejada e os alimentos são cuidadosamente colocados na cesta e abaixados no óleo quente. A comida é cozida até atingir o nível desejado de cozimento, momento em que é removido do óleo e drenado em papel filtro de óleo ou rack de fio para remover o excesso de óleo. É importante usar cautela ao operar uma fritadeira aberta, pois o óleo quente pode causar queimaduras se entrar em contato com a pele.

Existem vários tipos de fritadeiras que são comumente usadas em cozinhas comerciais e domésticas, incluindo:

Fritadeiras abertas:Como mencionado anteriormente, as fritadeiras abertas são um tipo de equipamento de cozinha comercial que consiste em um tanque ou tanque profundo e estreito que é aquecido por gás ou eletricidade, e uma cesta ou rack para segurar a comida à medida que é reduzida no óleo quente. Fritadeiras abertas são normalmente usadas para cozinhar rapidamente uma variedade de alimentos fritos, como batatas fritas, asas de frango e anéis de cebola.

 

Fritadeiras de bancada:As frituras de bancada são fritadeiras menores e mais compactas projetadas para uso em cozinhas domésticas ou pequenos estabelecimentos de serviço de alimentação. Eles são tipicamente elétricos e têm uma capacidade menor do que as fritadeiras abertas. Eles podem ser usados ​​para fritar uma variedade de alimentos, incluindo batatas fritas, asas de frango e rosquinhas.

 

Fritadeiras profundas:As fritadeiras profundas são um tipo de fritadeira de bancada que é projetada especificamente para frituras profundas. Eles normalmente têm uma panela grande e profunda, cheia de óleo e uma cesta ou prateleira para segurar a comida, pois é abaixada no óleo. Fritadeiras profundas podem ser usadas para fritar uma variedade de alimentos, incluindo batatas fritas, asas de frango e rosquinhas.

Fritadeiras de ar:As fritadeiras de ar são um tipo de fritadeira de bancada que usa ar quente em vez de óleo para cozinhar alimentos. Eles normalmente têm uma cesta ou bandeja para segurar a comida e um ventilador que circula o ar quente ao redor da comida enquanto cozinha. As fritadeiras de ar podem ser usadas para cozinhar uma variedade de alimentos fritos, incluindo batatas fritas, asas de frango e anéis de cebola, mas com menos óleo do que os métodos tradicionais de fritura.

 

Fritadeiras de pressão:Fritadeiras de pressão são um tipo de equipamento de cozinha comercial que usa alta pressão para cozinhar alimentos em óleo. Eles normalmente têm uma cesta ou rack para segurar a comida, pois ela é abaixada no óleo quente e uma tampa do tipo panela de pressão que sela a fritadeira e permite que ele atinja altas pressões. As fritadeiras de pressão são normalmente usadas para cozinhar frango frito e outros alimentos à milanesa de maneira rápida e uniforme.

 

Em um restaurante, uma fritadeira é normalmente usada para cozinhar rapidamente uma variedade de alimentos fritos, como batatas fritas, asas de frango e anéis de cebola. As fritadeiras são uma peça essencial de equipamentos em muitos restaurantes, principalmente os estabelecimentos de fast food e casuais, pois permitem que os chefs produzam rápida e eficientemente grandes quantidades de alimentos fritos.