Pui de piață tipic

1. Broiler—Toți puii care sunt crescuți și crescuți special pentru producția de carne. Termenul „broiler” este folosit în cea mai mare parte pentru un pui tânăr, cu vârsta cuprinsă între 6 și 10 săptămâni, și este interschimbabil și, uneori, în combinație cu termenul „friteuză”, de exemplu „broiler-fryer”.

2. Friteuza— USDA definește apui de friteuzăcu vârsta cuprinsă între 7 și 10 săptămâni și cântărind între 2 1/2 și 4 1/2 livre atunci când este procesat. Ose poate prepara pui la friteuzăîn orice fel.Majoritatea restaurantelor fast-food folosesc Fryer ca mod de gătit.

3. Prăjitor—Un pui de friptură este definit de USDA ca un pui mai în vârstă, de aproximativ 3 până la 5 luni și cântărind între 5 și 7 lire sterline. Prăjitorul produce mai multă carne pe kilogram decât o friteuză și de obicei esteprăjit întreg, dar poate fi folosit și în alte preparate, precum puiul cacciatore.

Pentru a rezuma, puii de carne, friteuzele și prăjitoarele pot fi folosite, în general, interschimbabil, în funcție de cantitatea de carne pe care credeți că veți avea nevoie. Sunt pui tineri crescuți doar pentru carnea lor, așa că sunt bine de folosit pentru orice preparat, de la braconaj până la prăjire. Rețineți: atunci când gătesc carne de pasăre, bucătarii știu că alegerea păsării potrivite va afecta rezultatul unui fel de mâncare final.