A conduce un restaurant de pui prăjit necesită mai mult decât o rețetă excelentă; Echipamentul potrivit este esențial pentru producerea constantă a puiului prăjit crocant, suculent. De la prăjitoare la refrigerare, echipamentul dintr-o bucătărie comercială trebuie să fie de înaltă calitate, durabilă și să poată gestiona cerințele unei unități aglomerate. În acest ghid, vom explora echipamentele cheie de care aveți nevoie pentru a rula un restaurant de succes de pui prăjit, cu un accent special peMJG PRESIUNEA FRISH, un schimbător de jocuri în industria puiului prăjit.

1.. MJG PRESIUNEA PRIETE: inima bucătăriei tale

În centrul oricărui restaurant de pui prăjit se află Fryer, iar când vine vorba de prăjirea presiunii, friterul sub presiune se remarcă ca una dintre cele mai fiabile opțiuni de pe piață. Această friteuză specializată folosește gătitul de înaltă presiune pentru a găti pui mai repede, păstrând umiditatea, rezultând o crustă de aur crocantă și o carne fragedă, suculentă.

Prăjirea presiunii este deosebit de populară în restaurantele de pui prăjit, deoarece ajută la reducerea timpului de gătit, ceea ce este crucial în mediile cu cerere ridicată. Friterul sub presiune este conceput atât pentru eficiență, cât și pentru consecvență, ceea ce o face ideală pentru bucătăriile aglomerate. De asemenea, aragazul sub presiune folosește mai puțin ulei decât prăjiturile tradiționale, ceea ce îl face o alegere mai rentabilă pe termen lung și produce mai puțină stropi de ulei, ceea ce înseamnă o bucătărie mai curată.

Mai mult decât atât, Fryerul MJG are caracteristici precum filtrarea automată a uleiului, controale precise de temperatură și interfețe ușor de utilizat, toate acestea facilitează mai ușor pentru bucătarii și personalul de bucătărie să mențină condiții optime de gătit, asigurându-se că fiecare lot de pui prăjit este perfect.

 2. Fryerul tradițional profund: o necesitate pentru versatilitate

În timp ce friterul MJG Pression este ideal pentru prăjirea puiului, multe bucătării comerciale încă se bazează pe prăjitoarele adânci tradiționale pentru alte articole de meniu, cum ar fi cartofi prăjiți, inele de ceapă sau aperitive.O serie de cele mai recente friteuze de ulei MJG-eficient, în special unul cu coșuri de ridicare automată, vă permite să gătiți diverse articole simultan, ceea ce poate ajuta la eficientizarea procesului de gătit într-un mediu cu volum mare. Coșul de ridicare automat poate economisi, de asemenea, costurile și timpul personalului și poate fi la îndemână în perioada de vârf de vârf.

Alegerea unei friteuze adânci cu o recuperare bună a căldurii este crucială, deoarece se asigură că temperatura uleiului rămâne consecventă chiar și atunci când adăugați mai multe articole simultan.Una dintre caracteristicile cheie pe care clienții noștri le plac în legătură cu MJG Fryer este sistemele de filtrare a uleiului încorporat.Acest sistem automat ajută la prelungirea duratei de viață a uleiului și reduce întreținerea necesară pentru a vă menține funcționarea friterei. La MJG, credem în a face cel mai eficient sistem posibil, astfel încât acest sistem de filtrare încorporat vine standard pentru toți prăjitoarele noastre.

3. Echipament de refrigerare: păstrarea ingredientelor proaspete

Refrigerarea corectă este esențială în orice bucătărie comercială, iar restaurantele de pui prăjit nu fac excepție. Frigiderele și congelatoarele mențin puiul crud proaspăt și permit depozitarea în siguranță a ingredientelor precum bătutul, pâinea și sosurile.

Veți avea nevoie de o combinație de frigidere verticale, unități sub-contor și congelatoare de intrare pentru a menține ingredientele depozitate corespunzător. Investiți în modele de înaltă calitate, eficiente din punct de vedere energetic, pentru a ajuta la reducerea costurilor de utilitate. În plus, unele restaurante folosesc răcitoare de explozie pentru răcirea rapidă a articolelor gătite, ceea ce poate fi util pentru loturi mari de pui preparate înainte de timp.

4. stații de pâine și instrumente de dragare

Procesul de pâine este crucial pentru realizarea puiului prăjit perfect, așa că veți avea nevoie de o zonă desemnată în bucătăria dvs. pentru această sarcină. Stațiile de pâine sunt de obicei echipate cu tigăi mari, superficiale sau tăvi pentru făină și condiment, precum și o stație de dragare pentru scufundarea puiului într -un bătut umed înainte de a -l acoperi în pesmet sau făină.

Pentru a eficientiza acest proces, unele restaurante folosesc mașini de pâine sau sisteme de acoperire automată. Aceste mașini pot ajuta la accelerarea procesului de pâine, la reducerea deșeurilor și să asigure rezultate constante cu fiecare lot de pui prăjit.

5. Uleiuri de gătit și gestionarea uleiului

Calitatea uleiului utilizat în prăjire poate afecta semnificativ aroma și textura puiului prăjit. Alegeți uleiuri care sunt concepute special pentru prăjirea adâncă, cum ar fi uleiul de arahide, uleiul de canola sau uleiul de floarea soarelui. Aceste uleiuri au puncte de fum ridicate, ceea ce le face ideale pentru prăjirea adâncă la temperaturi ridicate.

Sistemele de gestionare a petrolului, cum ar fi unitățile de filtrare și eliminarea uleiului, sunt esențiale pentru menținerea calității articolelor prăjite. Un sistem bun de filtrare a uleiului ajută la prelungirea duratei de viață a uleiului de gătit, care vă poate economisi bani în timp și îmbunătățiți gustul general al puiului prăjit.

6. Echipamente de ventilație și siguranță

Restaurantele de pui prăjite, în special cele care folosesc prăjitoare de înaltă presiune, cum ar fi ** friteuza presibilă **, produc multă căldură și aburi. Ventilația corectă este necesară pentru a menține bucătăria în siguranță și confortabilă. Hotele de evacuare, ventilatoarele și sistemele de filtrare a aerului ajută la eliminarea excesului de căldură și grăsime vapori din aer.

Siguranța este, de asemenea, o prioritate maximă. Bucătăriile comerciale ar trebui să fie echipate cu sisteme de stingere a incendiilor, kituri de prim ajutor și personal bine pregătit pentru a gestiona urgențele de bucătărie. Prăjitoarele de presiune, în special, pot prezenta riscuri de siguranță din cauza temperaturilor ridicate și a presiunii implicate, de aceea este important ca personalul să fie instruit în mod corespunzător pentru a opera aceste mașini în siguranță.

7. Există și alte dispozitive conexe. Cum ar fi chipsurile mai calde, mașina de marinată, vitrina de încălzire etc., sunt echipamente esențiale pentru bucătăriile comerciale. MJG vă poate oferi un set complet de echipamente Kiechen pentru a obține cumpărături unice, ușor și economisiți mai puțin timpul.

Atunci când dotați un restaurant de pui prăjit, alegerea echipamentului potrivit este crucială pentru a livra în mod constant un produs de înaltă calitate. ** MJG PRESIUNE FRISH ** este o alegere excelentă pentru oricine dorește să -și ridice jocul de pui prăjit, oferind timpi de gătit mai rapide, o eficiență mai bună a uleiului și rezultate mai consistente. Împerechează -l cu refrigerarea potrivită, instrumentele de pâine și sistemele de gestionare a uleiului și vei fi pe cale să creezi o experiență de pui prăjit, care să mențină clienții să revină pentru mai mult. Cu echipamentul potrivit și antrenamentul adecvat, bucătăria dvs. va fi gata să facă față oricărei cereri în timp ce serviți delicioase pui prăjit delicios, de fiecare dată.