Va fi cea mai delicioasă pâine pe care ați încercat -o vreodată!

Încercați această pâine de fructe!

În afine uscate și stafide

Înmuiați -l cu un pic din romul preferat al piratului din Caraibe

Conținutul de umiditate al materialului de fructe crește și nu se va usca după coacere.

Iar gustul nu este dulce, iar aroma este mai unică

Aluat după fermentarea secundară

Deși timpul de fermentare este lung

Dar mirosul fermentat de pâine va fi mai intens ~

 1.Pregătirea materialelor

2.proces de operare
*** Procesarea fructelor: amestecați 100g merișoare, 100g stafide și 20g rom uniform și sigilați -le mai mult de 12 ore.

        Mixer planetar

*** Amestecați făină de 500g, drojdie de 5g înger și 2,5g pâine în mod uniform.

         Mixer planetar

*** Adăugați 15 g de zahăr granulat fin și 350g de apă pentru a se amesteca într -o bilă și a frământa până când este netedă. Apoi adăugați 15 unt și sare de 8 g și continuați să frământați până când glutenul se extinde complet.

                                                                               Mixer de aluat

*** Deschideți o bucată mică de aluat de mână pentru a vedea un strat de film

 Sheeter de aluat

*** Înfășurați fructele și frământați -l într -o minge

*** Ferminent în locul cald timp de aproximativ 40 de minute, aruncați în deget și nu reveniți. Apoi împărțiți aluatul în 200-300g/bucată și rotunjiți-l.

        Divizor de aluat și rotund

*** Relaxați -vă timp de 40 de minute, frământați aluatul în formă de măsline și fermentați -l într -un loc cald timp de aproximativ 60 de minute. Apoi, sită făina pe suprafață, apoi zgâriați marginea cuțitului pe suprafața aluatului.

*** Temperatura de coacere 200 ℃, coacere timp de aproximativ 25 de minute

         4 tăvi cuptor de convecție

Va fi cea mai delicioasă pâine pe care ați încercat -o vreodată!