Va fi cea mai delicioasă pâine pe care ai încercat-o vreodată!

Încearcă această pâine cu fructe!

În merișoare și stafide uscate

Înmuiați-l cu puțin din romul preferat al piraților din Caraibe

Conținutul de umiditate al materialului de fructe crește și nu se va usca după coacere.

Și gustul nu este dulce, iar aroma este mai unică

Aluat după fermentarea secundară

Deși timpul de fermentație este lung

Dar mirosul fermentat de pâine va fi mai intens ~

 1.Pregătirea materialului

2.proces de operare
***Prelucrarea fructelor: Amestecați 100 g de merișoare, 100 g de stafide și 20 g de rom uniform și sigilați-le timp de mai mult de 12 ore.

        Mixer planetar

*** Amestecați 500 g făină, drojdie Angel 5G și 2,5 g ameliorator de pâine în mod uniform.

         Mixer planetar

*** Se adaugă 15 g de zahăr granulat fin și 350 g de apă pentru a se amesteca într-o bilă și se frământă până devine omogen. Apoi adăugați 15 unt și 8g sare și continuați să frământați până când glutenul se extinde complet.

                                                                               Mixer de aluat

***Deschideți o bucată mică de aluat cu mâna pentru a vedea un strat de peliculă

 Masina de aluat

*** Înfășurați fructele și frământați-le într-o bilă

*** Fermentați la loc cald timp de aproximativ 40 de minute, băgați în deget și nu reveniți. Apoi împărțiți aluatul în 200-300g/bucata și rotunjiți-l.

        Sala de permentare Divizor și rotunjitor de aluat

*** Relaxați-vă timp de 40 de minute, frământați aluatul în formă de măsline și fermentați-l într-un loc cald timp de aproximativ 60 de minute. Se cerne apoi făina la suprafață, apoi se zgâriește marginea cuțitului de pe suprafața aluatului.

*** Temperatura de coacere 200℃, coacere timp de aproximativ 25 de minute

         Cuptor cu convecție cu 4 tăvi

Va fi cea mai delicioasă pâine pe care ai încercat-o vreodată!