Lucrul cu ulei fierbinte poate fi descurajant, dar dacă urmați sfaturile noastre de top pentru prăjirea adâncă în siguranță, puteți evita accidentele din bucătărie.

În timp ce mâncarea prăjită profundă este întotdeauna populară, gătitul folosind această metodă lasă o marjă de eroare care poate fi dezastruoasă. Urmând câteva reguli simple, putețiprăjit adâncîn siguranță și încrezător.

 

1. Folosiți ulei cu un punct de fum ridicat.Aceasta este temperatura la care poate fi încălzit un ulei înainte de a fuma și arde. Uleiurile saturate și monoinsaturate sunt cele mai stabile pentru prăjire. Uleiurile bogate în polifenoli sau antioxidanți sunt, de asemenea, mai ușor de lucrat, deoarece par să devină mai puțin deteriorate la temperaturi ridicate - acestea includ ulei de măsline și ulei de rapiță.
2. Verificați temperatura uleiului. 180C pentru moderat și 200c pentru înălțime. Evitați încălzirea uleiului cu mai mult decât acesta. Dacă nu aveți un termometru, testați uleiul cu un cub de pâine. Ar trebui să se rumenească în 30-40 de secunde când uleiul este la o căldură moderată.
3. Nu puneți niciodată mâncare umedă înFryer.Excesul de lichid va face ca uleiul să se împletească, ceea ce poate provoca răni. Alimentele umede în special ar trebui să fie uscate cu hârtie de bucătărie înainte de prăjit.
4. Pentru a elimina petrolul în siguranță, lăsați să se răcească complet, se toarnă într -un ulcior, apoi se întoarce în sticla sa originală. Nu turnați niciodată uleiul pe chiuvetă, cu excepția cazului în care doriți țevi blocate!