An Friteu deschiseste un tip de echipament comercial de bucătărie, care este folosit pentru a prăji alimente, cum ar fi cartofi prăjiți, aripi de pui și inele de ceapă. De obicei, este format dintr -un rezervor adânc, îngust sau TVA care este încălzit de gaz sau electricitate și un coș sau un raft pentru a ține mâncarea, deoarece este coborât în ​​uleiul fierbinte. Fryers deschise sunt utilizate în mod obișnuit în restaurantele fast -food și în alte unități de servicii alimentare pentru a găti rapid o varietate de articole prăjite. De asemenea, pot fi utilizate în bucătăriile de casă, deși modelele de blat mai mici sunt mai frecvente pentru uz casnic. Pentru a folosi o friteuză deschisă, uleiul este încălzit la temperatura dorită, iar mâncarea este apoi așezată cu grijă în coș și coborâtă în uleiul fierbinte. Mâncarea este gătită până când atinge nivelul dorit de doneness, moment în care este îndepărtat din ulei și scurs pe hârtie de filtru de ulei sau suport de sârmă pentru a îndepărta excesul de ulei. Este important să folosiți prudență atunci când operați o friteuză deschisă, deoarece uleiul fierbinte poate provoca arsuri dacă intră în contact cu pielea.

Există mai multe tipuri de prăjituri care sunt utilizate în mod obișnuit în bucătăriile comerciale și de casă, inclusiv:

Fryers deschis:Așa cum am menționat anterior, prăjitoarele deschise sunt un tip de echipament comercial de bucătărie care constă dintr -un rezervor adânc, îngust sau TVA care este încălzit prin gaz sau electricitate și un coș sau un suport pentru a ține mâncarea, deoarece este coborât în ​​uleiul fierbinte. Fryers deschise sunt de obicei utilizate pentru gătirea rapidă a unei varietăți de alimente prăjite, cum ar fi cartofii prăjiți, aripi de pui și inele de ceapă.

 

Prăjitorul blatului:Prăjitoarele de blat sunt prăjiți mai mici, mai compacti, care sunt concepute pentru a fi utilizate în bucătăriile de casă sau în unitățile mici de servicii alimentare. De obicei, sunt electrice și au o capacitate mai mică decât prăjiturile deschise. Pot fi folosite pentru a prăji o varietate de alimente, inclusiv cartofi prăjiți, aripi de pui și gogoși.

 

Prăjitoare adânci:Fryers adânci sunt un tip de friteuță de blat, care sunt concepute special pentru alimentele prăjite profunde. De obicei, au un vas mare, adânc, care este umplut cu ulei și un coș sau un suport pentru a ține mâncarea, deoarece este coborât în ​​ulei. Prăjitoarele adânci pot fi folosite pentru a prăji o varietate de alimente, inclusiv cartofi prăjiți, aripi de pui și gogoși.

Prăjitoare de aer:Prăjitoarele de aer sunt un tip de friteuță care folosește aer cald în loc de ulei pentru a găti mâncare. De obicei, au un coș sau o tavă pentru a ține mâncarea și un ventilator care circulă aerul cald în jurul mâncării în timp ce gătește. Fribunii de aer pot fi folosite pentru a găti o varietate de alimente prăjite, inclusiv cartofi prăjiți, aripi de pui și inele de ceapă, dar cu mai puțin ulei decât metodele tradiționale de prăjire.

 

FRYERS PRESIUNE:Prăjitoarele de presiune sunt un tip de echipament comercial de bucătărie care folosește presiune ridicată pentru a găti mâncare în ulei. De obicei, au un coș sau un raft pentru a ține mâncarea, deoarece este coborât în ​​uleiul fierbinte și un capac sub formă de aragaz sub presiune, care sigilează friteuza și îi permite să atingă presiuni mari. Prăjitoarele de presiune sunt utilizate de obicei pentru a găti pui prăjit și alte alimente cu pâine rapid și uniform.

 

Într -un restaurant, o friteuză este de obicei folosită pentru a găti rapid o varietate de alimente prăjite, cum ar fi cartofi prăjiți, aripi de pui și inele de ceapă. Fryers sunt un echipament esențial în multe restaurante, în special unități de mâncare fast -food și casual, deoarece permit bucătarilor să producă rapid și eficient cantități mari de alimente prăjite.