Principalele diferențe între o prăjită sub presiune și o friteuză adâncă se află în metodele lor de gătit, viteza și textura pe care o transmit mâncării. Iată o comparație detaliată:

Metoda de gătit:
1. Fryer sub presiune:
** Mediu sigilat **: gătește mâncare într -un mediu sigilat, sub presiune.
** Presiunea înaltă **: presiunea crește punctul de fierbere al apei, permițând alimentelor să gătească mai repede și la o temperatură mai mare, fără a arde uleiul.
** Mai puțină absorbție a uleiului **: Mediul de înaltă presiune reduce absorbția de ulei în alimente.

2. Fryer Deep:
** Mediu deschis **: Gătit mâncarea într -o cuvă deschisă de ulei fierbinte.
** Presiunea standard **: funcționează la o presiune atmosferică normală.
** Mai multă absorbție a uleiului **: alimentele tinde să absoarbă mai mult ulei în comparație cu prăjirea cu presiune.

Viteza de gătit:
1. Fryer sub presiune:
** Gătirea mai rapidă **: presiunea crescută și temperatura au ca rezultat timp de gătit mai rapid.
** Chiar și gătitul **: mediul presurizat asigură chiar și gătitul pe toată durata alimentelor.

2. Fryer Deep:
** Gătit mai lent **: Timpurile de gătit sunt mai lungi, deoarece se bazează exclusiv pe temperatura uleiului.
** Gătit variabilă **: în funcție de dimensiunea și tipul de mâncare, gătitul poate să nu fie la fel de uniform.

Textura alimentară și calitatea:
1. Fryer sub presiune:
** Interiorul Juicier **: Gătitul sub presiune păstrează mai multă umiditate în mâncare.
** Exterior crocant **: atinge un exterior crocant, păstrând în același timp interiorul umed.
** Ideal pentru pui **: utilizat pe scară largă pentru prăjirea puiului, în special în lanțurile de fast-food precum KFC.

2. Fryer Deep:
** Exterior crocant **: poate produce, de asemenea, un exterior crocant, dar se poate usca în interior, dacă nu este monitorizat.
** Variația texturii **: în funcție de mâncare, poate duce la o gamă mai largă de texturi de la crocante la crocant.

Sănătate și nutriție:
1. Fryer sub presiune:
** Mai puțin ulei **: folosește mai puțin ulei în general, ceea ce îl face ușor mai sănătos decât prăjirea tradițională profundă.
** Retenția de nutrienți **: Timpul de gătit mai rapid ajută la păstrarea mai multor nutrienți.

2. Fryer Deep:
** Mai mult ulei **: alimentele tinde să absoarbă mai mult ulei, ceea ce poate crește conținutul de calorii.
** Pierderea potențială a nutrienților **: Timpurile de gătit mai lungi pot duce la o mai mare pierdere de nutrienți.

Aplicații:
1. Fryer sub presiune:
** Utilizare comercială **: utilizat în principal în setări comerciale precum restaurante și lanțuri de fast-food.
** Rețete specifice **: Cel mai bun pentru rețetele care necesită interioare suculente și fragede, cu un exterior crocant, precum puiul prăjit.

2. Fryer Deep:
** Utilizare la domiciliu și comercială **: utilizat în mod obișnuit atât acasă, cât și în bucătăriile comerciale.
** Versatil **: Potrivit pentru o gamă largă de alimente, inclusiv cartofi prăjiți, gogoși, pește bătut și multe altele.

Echipament și cost:
1. Fryer sub presiune:
** Design complex **: mai complex și mai scump datorită mecanismului de gătit sub presiune.
** Considerații de siguranță **: Necesită o manipulare atentă din cauza mediului de înaltă presiune.

2. Fryer Deep:
** Design mai simplu **: În general mai simplu și mai puțin costisitor.
** Întreținere mai ușoară **: mai ușor de curățat și de întreținut în comparație cu prăjiturile cu presiune.

În concluzie,Prăjiturile cu presiune și prăjitoarele deschise oferă metode destul de similare de gătit, dar prăjirea presiunii folosește un capac de oală prăjită pentru a crea un mediu de gătit sub presiune, complet sigilat. Această metodă de gătit oferă arome constant grozave și poate găti alimente prăjite în volume mari într -un ritm mai rapid. Pe de altă parte,Unul dintre avantajele semnificative ale unei friteuze deschise este vizibilitatea pe care o oferă. Spre deosebire de prăjitoarele închise sau cu presiune, prăjitoarele deschise vă permit să monitorizați cu ușurință procesul de prăjire. Această vizibilitate vă asigură că puteți atinge un nivel perfect de crocant și culoare maro auriu pentru alimentele prăjite.

Atunci când alegeți cea mai bună friteuză profundă comercială sau friteuză comercială, luați în considerare factori precum tipul de alimente pe care intenționați să îl prăjiți, volumul de alimente, spațiul disponibil în bucătăria dvs. și dacă preferați modelele de gaz sau electrice. În plus, sistemele de filtrare încorporate pot economisi timp și efort pentru întreținerea uleiului. Consultarea noastră poate ajuta la luarea unei decizii în cunoștință de cauză.