Жареная курица - любимый вечный, которым многие по всему миру наслаждаются. Независимо от того, используете ли вы ресторан или готовите для большой семьи, может быть проблемой, достигнув идеального баланса хрустящей кожи и сочного мяса. Традиционное глубокое жаркое, хотя и эффективно, может быть трудоемким и часто дает противоречивые результаты. Входить жаркое давлениеТехника, изменяющая игру, которая не только производит превосходную жареную курицу, но и делает весь процесс приготовления более эффективным и последовательным.

Теперь мы исследуемПять способов, которыми жареная жареная курица резко облегчает, принося пользу как домашним поварам, так и профессиональным поварам.

1. Более быстрое время приготовления

Одна из самых больших проблем при жарке курицы - это время, необходимое для того, чтобы мясо было полностью приготовлено при сохранении хрустящей внешности. Традиционная жара требует тонкого баланса между высокой темой для хрустящей и достаточно времени, чтобы курица была готовить, не становясь сухой. Фарирование давления решает эту проблему, значительно сокращая время приготовления.

Фритюрник работает при более высоких температурах, чем традиционный фритюр350 ° F до 375 ° F.Полем При этих температурах среда под давлением обеспечивает более быструю теплопередачу, что означает, что курица готовится быстрее. Партия курицы, которая может занять от 15 до 20 минут в традиционном фритюре, можно приготовить в фритюре всего за 8-10 минут.

Это преимущество в скорости особенно полезно в большом объеме, таких как рестораны или общественные операции, где время имеет значение. Это обеспечивает более быстрый оборот заказов и сокращает время ожидания для клиентов.

2. Juic, более нежная курица

Фарирование давления не только сэкономит время - это также улучшает качество жареной курицы. Запечатанная, под давлением окружающая среда помогает фиксировать влагу, что приводит к курицу, которая заметно сочнее и нежнее, чем традиционно жареная курица.

Поскольку курица готовится при более высокой температуре и под давлением, натуральные соки остаются в ловушке внутри, предотвращая высыхание мяса. Результатом является влажный, ароматный интерьер, который прекрасно контрастирует с хрустящей, золотой внешностью. Это особенно важно, когда жарит кости, такие как бедра и барабанные палочки, которые могут быть подвержены высыханию в течение длительного времени приготовления в традиционном фритюре.

В дополнение к улучшению текстуры и аромата, сочная курица означает более счастливых клиентов или гостей, что делает жаркое под давлением отличным выбором для тех, кто хочет поднять свою жареную игру с курицей.

3. Последовательный, даже приготовление пищи

Еще одним преимуществом жарки давления является способность достичь последовательной, даже приготовления всех куриц. В традиционном фритюре курицу легко готовить неравномерно, особенно при жарке более крупных или более толстых кусочков, таких как грудь или бедра. Неровная приготовление пищи может привести к тому, что некоторые части недоварены в середине, в то время как другие переварены снаружи.

Фарирование давления устраняет эту проблему, обеспечивая равномерное распределение тепла. Окружающая среда высокого давления заставляет горячее масло и пар, циркулировать вокруг каждого куриного курица, равномерно готовить его со всех сторон. Это приводит к последовательно приготовленной курице, с идеально хрустящей внешностью и сочным, нежным интерьером каждый раз.

Для ресторанов и заведения быстрого питания эта последовательность имеет решающее значение. Клиенты ожидают того же качества и вкуса с каждым заказом, а жаркое давление помогает гарантировать, что каждая партия жареной курицы оправдает эти ожидания.

4. Снижение поглощения нефти

Одной из общих проблем с глубокой жарой является количество масла, поглощаемого пищей. Чрезмерное масло может сделать жареную куриную жирную, тяжелую и менее привлекательную. Фарирование давления, однако, приводит кменьше поглощения нефти, приводя к более легкому, менее жирному конечному продукту.

Более высокие температуры приготовления и обстановка под давлением приводят к тому, что внешний слой курицы готовится быстрее, создавая барьер, который предотвращает проникновение слишком большого количества масла. Это не только приводит к более здоровому продукту, но и продлевает срок службы жарки масла, сокращает отходы и затраты в коммерческой кухне.

Меньшее поглощение масла также означает, что жареная курица дольше сохраняет свою хрустящую. При традиционной жарке курица может стать сырой, когда остывает, а поглощенное масло начинает просачиваться. С другой стороны, жареная курица давление поддерживает свою хрустящую текстуру в течение более длительного периода, что делает ее идеальным для заказа на вынос или питании.

5. Повышенная эффективность в больших партиях

Для тех, кто готовит большое количество жареной курицы, жареная жареная курица обеспечивает уровень эффективности, который трудно победить. Комбинация более быстрого приготовления и даже распределения тепла позволяет большим партиям курицы сразу же жарить без качества.

Эта эффективность бесценна на коммерческих кухнях, где время и ресурсы часто растягиваются. Возможность производить более крупные партии последовательно высококачественной жареной курицы за меньшее время означает меньший стресс для персонала кухни и более быстрое обслуживание для клиентов.

Более того, поскольку жаркость давления уменьшает количество необходимого масла и сводит к минимуму поглощение нефти, операторы могут жарить несколько партий, прежде чем необходимо фильтровать или изменять масло. Это еще больше сокращает время простоя и повышает общую эффективность кухни.

Заключение

Фарирование давления произвела революцию в том, как готовится жареная курица, предлагая ряд преимуществ, которые делают процесс проще, быстрее и более эффективным. Сокращая время приготовления, производя сочную и более равномерно приготовленную курицу, снижая поглощение масла и повышение эффективности больших партий, жаркая жара - неоценимый инструмент как для домашних поваров, так и для профессиональных поваров.

Независимо от того, используете ли вы цепь быстрого питания или просто готовите толпу дома, жаркая жаркая давление может помочь вам доставить последовательно вкусную жареную курицу с меньшими хлопотами и за меньшее время. Его преимущества делают его обязательной техникой для всех, кто серьезно относится к подачи идеальной жареной курицы.