Типичные рыночные цыплята

1. бройлер-Все цыплята, которые разводят и поднимаются специально для производства мяса. Термин «бройлер» в основном используется для молодой курицы в возрасте от 6 до 10 недель, и он взаимозаменяемый, а иногда и в сочетании с термином «Фрайер», например, «бройлер-фриер».

2. Фрайер- USDA определяетФрайер курицаВ возрасте от 7 до 10 недель и весом от 2 1/2 до 4 1/2 фунта при обработке. Афритюрный курица может быть приготовленакаким -либо образом.Большинство ресторанов быстрого питания используют фритюрник в качестве приготовления пищи.

3. Роастер-Цыпленка для жаровни определяется USDA как старую курицу, от 3 до 5 месяцев и весом от 5 до 7 фунтов. Ростер дает больше мяса на фунт, чем фритюржареное целое, но это также может быть использовано в других препаратах, таких как куриный качциатуре.

Подводя итог, бройлеры, фритюрни и ростеры, как правило, можно использовать взаимозаменяемо, основываясь на том, сколько мяса вы думаете. Это молодые цыплята, воспитанные только для своего мяса, поэтому они хороши для любого подготовки от браконьерства до жарки. Имейте в виду: при приготовлении птицы, повара знают, что выбор правильной птицы повлияет на результат окончательного блюда.