Управление жареным куриным рестораном требует больше, чем просто отличный рецепт; Правильное оборудование необходимо для постоянного производства хрустящей, сочной жареной курицы. От жареных до охлаждения оборудование на коммерческой кухне должно быть высококачественным, долговечным и способным удовлетворить требования занятого заведения. В этом руководстве мы рассмотрим ключевое оборудование, которое вам понадобится для успешного ресторана с жареной курицей, с особым акцентом наMJG Fryer, изменение игры в индустрии жареной курицы.

1. MJG Fryer: сердце вашей кухни

В основе любого ресторана с жареным курицей лежит фритюрница, и когда дело доходит до жарки на давление, фритюрница давления выделяется как один из самых надежных вариантов на рынке. Этот специализированный фритюрник использует приготовление пищи высокого давления, чтобы быстрее готовить курицу при сохранении влаги, что приводит к четкой, золотой коре и нежном, сочном мясе.

Фарирование давления особенно популярно в ресторанах жареных куриных, потому что это помогает сократить время приготовления, что имеет решающее значение в среде высокого спроса. Фритюрный фритюрник спроектирован как для эффективности, так и для консистенции, что делает его идеальным для оживленных кухонь. Пылалка также использует меньше масла, чем традиционные фритюрники, что делает его более экономичным выбором в долгосрочной перспективе, и она производит меньше брызги масла, что означает более чистая кухня.

Кроме того, фритюрница MJG имеет такие функции, как автоматизированная масляная фильтрация, точные управления температурой и простые в использовании интерфейсы, которые облегчают у шеф-поваров и кухонного персонала оптимальные условия приготовления, гарантируя, что каждая партия жареной курицы была идеальной.

 2. Традиционная глубокая фритюра: необходимость универсальности

В то время как фритюрница MJG идеально подходит для жарки курицы, многие коммерческие кухни по -прежнему полагаются на традиционные глубокие жарки для других предметов меню, таких как картофель фри, луковые кольца или закуски.Серия последних масла-эффийских фрайер MJGОсобенно с автоматическими подъемными корзинами, позволяет готовить различные предметы одновременно, что может помочь упростить процесс приготовления в среде большого объема. Автоматическая подъемная корзина также может сэкономить затраты и время персонала и может быть удобно во время напряженного пикового периода еды.

Выбор глубокого фритюрнина с хорошим резульником тепла имеет решающее значение, поскольку он гарантирует, что температура масла остается последовательной, даже если вы добавляете несколько предметов одновременно.Одной из ключевых функций, которые наши клиенты любят в MJG Fryer, являются системы фильтрации встроенной масло.Эта автоматическая система помогает продлить срок службы нефти и уменьшает подготовку, необходимую для поддержания функционирования фрайера. В MJG мы считаем, что в создании наиболее эффективной системы, поэтому эта встроенная система фильтрации стала стандартной для всех наших фритюрников.

3. холодильное оборудование: сохранение свежих ингредиентов

Правильное охлаждение необходимо на любой коммерческой кухне, а рестораны с жареной курицей не являются исключением. Холодильники и морозильники держат сырую курицу свежесть и обеспечивают безопасное хранение ингредиентов, таких как тесто, панировка и соусы.

Вам понадобится комбинация вертикальных холодильников, подразделений с недостатками и морозильников, чтобы сохранить ингредиенты должным образом сохранены. Инвестировать в высококачественные, энергоэффективные модели, чтобы помочь снизить затраты на коммунальные услуги. Кроме того, в некоторых ресторанах используются взрывные чиллеры для быстрого охлаждения приготовленных предметов, которые могут быть полезны для больших партий курицы, приготовленных заранее.

4. Харнирные станции и дноуглубительные инструменты

Процесс панировки имеет решающее значение для достижения идеальной жареной курицы, поэтому для этой задачи вам понадобится назначенная область на вашей кухне. Руководители, как правило, оборудованы большими, мелкими кастрюлями или подносами для муки и приправы, а также станцией для дноуглубения для погружения курицы во влажном тесте, прежде чем покрывать его хлебными трубами или мукой.

Чтобы оптимизировать этот процесс, некоторые рестораны используют хэмпинговые машины или автоматические системы покрытия. Эти машины могут помочь ускорить процесс панировки, уменьшить отходы и обеспечить постоянные результаты с каждой партией жареной курицы.

5. Приготовление пищи и управление маслом

Качество масла, используемого при жарке, может значительно повлиять на вкус и текстуру вашей жареной курицы. Выберите масла, которые специально предназначены для глубокой жарки, таких как арахисовое масло, масло канолы или подсолнечное масло. Эти масла имеют высокие точки дыма, что делает их идеальными для глубокой жарки при высоких температурах.

Системы управления нефтью, такие как единицы фильтрации и утилизации нефти, важны для поддержания качества ваших жареных предметов. Хорошая система фильтрации масла помогает продлить срок службы вашего растительного масла, что со временем может сэкономить вам деньги и улучшить общий вкус вашей жареной курицы.

6. Вентиляционное и безопасное оборудование

Жареная куриная ресторана, особенно те, которые используют фритюрнику высокого давления, такие как ** MJG Fryer **, производят много тепла и пар. Правильная вентиляция необходима для обеспечения безопасной и удобной кухни. Вытяжные капюшоны, вентиляторы и системы воздушной фильтрации помогают удалить избыточные пары и смазки из воздуха.

Безопасность также является главным приоритетом. Коммерческие кухни должны быть оснащены системами подавления огня, наборами первой помощи и хорошо обученным персоналом для обработки чрезвычайных ситуаций на кухне. В частности, фритюрники могут представлять риски безопасности из -за высоких температур и давления, поэтому важно, чтобы персонал был должным образом обучен безопасно управлять этими машинами.

7. Есть другие связанные устройства. Такие, как чипсы теплее, маринадная машина, потепление и т. Д., Это важное оборудование для коммерческих кухонь. MJG может предоставить вам полный набор оборудования Kiechen для достижения универсальных покупок, легких и сэкономить меньше вашего времени.

При освоении ресторана с жареным курицей, выбор подходящего оборудования имеет решающее значение для последовательного предоставления высококачественного продукта. ** MJG Fryer ** - отличный выбор для тех, кто хочет поднять свою жареную игру с курицей, предлагая более быстрое время приготовления, лучшую эффективность масла и более последовательные результаты. Соедините его с правильным охлаждением, инструментами для хейнга и систем управления нефтью, и вы будете на пути к созданию жареной курицы, который заставляет клиентов возвращаться к большему количеству. С правильным оборудованием и надлежащей тренировкой ваша кухня будет готова к удовлетворению любого спроса, одновременно подавая вкусную, хрустящую жареную курицу каждый раз.