ПоддержаниеКоммерческое давлениенеобходимо для операторов ресторанов, которые полагаются на эти машины, чтобы производить постоянно качественные жареные продукты. Фритюрники обычно используются для жарки курицы, рыбы и других белков, обеспечивая хрустящую внешность при сохранении влаги внутри. Однако, если они не поддерживаются должным образом, эти фритюрники могут стать неэффективными, влиять на качество пищи и привести к дорогостоящим ремонтам или замене. Чтобы сохранить свое давление в оптимальном состоянии, вот пять важных советов MJG для операторов ресторана:

1. Регулярная уборка и проверка
Одним из наиболее важных аспектов поддержания коммерческого фритюрнина является регулярная очистка и проверка. После каждого использования жизненно важно тщательно очистить фритюрницу, чтобы предотвратить накопление смазки, масла и частиц пищи. Неспособность очистить фритюрник может привести к засоренным фильтрам, грязным нагревательным элементам и снижению эффективности.

Вот базовый процесс очистки:

Слейте масло:Позвольте маслу остыть после того, как фритюрник был выключен на некоторое время. Как только масло охлаждается до безопасной температуры, слейте его в подходящий контейнер для фильтрации или утилизации.
Стирайте интерьер:Используйте мягкую щетку или ткань, чтобы вычистить внутреннюю часть фритюрницы, уделяя особое внимание областям, которые, как правило, накапливают смазку, такие как углы и элементы отопления.
Удалить и чистить компоненты:Компоненты фритюрницы, такие как прокладка для крышки, корзины и нагревательные элементы, должны быть очищены отдельно. Замочите эти части в горячей, мыльной воде и вычистите любую остаточную смазку или мусор пищи.
Очистите экстерьер:Не забудьте почистить внешнюю внешнюю часть фритюрницы. Смазка и масло могут разбрызгать на поверхности машины, вызывая наращивание, которое не только неприглядно, но также может представлять опасность пожара.
Протрите крышку давления:Крышка давления должна быть уничтожена после каждого использования, так как она играет решающую роль в поддержании давления, необходимого для приготовления пищи.

Ежедневная процедура очистки поможет продлить срок службы вашего фритюрнина и предотвратить дорогостоящий ремонт.

2. Регулярно менять масло
Масло является жизненной силой вашего фритюрнина. Сохранение чистого и свежего гарантирует, что ваша жареная пища постоянно хрустящая, ароматная и приготовленная до совершенства. По мере того, как масло со временем ухудшается, она теряет способность эффективно готовить пищу и может даже придать отключение или запахи. Кроме того, старое масло может создавать наращивания внутри фритюрницы, которые трудно удалить.

Вот несколько советов по управлению маслом:
Отфильтруйте масла ежедневно: фильтрация необходима для продления срока службы вашего масла. Надлежащая система фильтрации масла удалит частицы пищи и примеси, которые могут привести к быстрее ухудшения масла. Ежедневная фильтрация может продлить срок службы вашей нефти, снизив ваши общие эксплуатационные расходы.

Одна из ключевых функций, которые нашим клиентам любятFryers MJG-это системы фильтрации встроенной маслоПолем Эта автоматическая система помогает продлить срок службы нефти и уменьшает техническое обслуживание, необходимое для поддержания функционирования вашего давления. В MJG мы верим в создание максимально эффективной системы, поэтому эта встроенная система фильтрации масла станет стандартной для всех наших фритюрников.
Следите за качеством нефти:Всегда проверяйте качество масла перед использованием фритюрнина. Ищите признаки деградации, такие как темный цвет, неприятный запах или чрезмерное курение. Если вы заметили какой -либо из этих знаков, пришло время изменить масло.
Используйте качественное масло:Инвестирование в высококачественное нефть может привести к более длительным сессиям жарки и лучшему качеству пищи. Избегайте использования масел с низкими точками дыма, так как они будут ухудшаться быстрее при высоком огне.

3. Проверьте и замените прокладку крышки
Прокладка крышки фритюрницы - это критический компонент, который гарантирует, что машина поддерживает правильное давление во время приготовления. Со временем прокладка может быть носит, треснула или повреждена, что может привести к утечкам и потере давления. Если прокладка не работает правильно, фритюрник не сможет правильно готовить пищу.

Чтобы сохранить прокладку:
Регулярно проверяйте:Проверьте прокладку крышки ежедневно на наличие признаков износа или повреждения. Если вы заметили трещины, слезы или сплюснуты, пришло время заменить прокладку.
Замените по мере необходимости:Не стесняйтесь заменить прокладку при необходимости. Замена его - это простой и недорогой способ поддерживать производительность вашего фритюрника.
Смажьте прокладку:Некоторые производители рекомендуют слегка смазать прокладку, чтобы обеспечить правильное уплотнение. Следуйте руководящим принципам производителя, касающимся типа смазки для использования, так как это может варьироваться в зависимости от модели фритюрницы.

4. Следите за температурой и давлением
Точные настройки температуры и давления имеют решающее значение для того, чтобы ваш фритюр был правильно готовит пищу. Если фритюрница работает при неправильной температуре или давлении, пища может выйти недоваренная, переваренная или неравномерно приготовленная. Чтобы избежать этих проблем, регулярно контролируйте как температуру, так и давления.

Проверьте датчик температуры:Убедитесь, что фритюрник достигает и поддерживает рекомендуемую температуру для приготовления пищи. Если вы заметили какие -либо колебания или если фритюрник не достигнет правильной температуры, это может указывать на проблему с нагревательным элементом или термостатом.
Следите за уровнями давления:Следите за даткой давления во время приготовления. Если давление слишком низкое, фритюрник может не готовить пищу как эффективно, в то время как слишком большое давление может быть опасным. Если вы заметите какие -либо нарушения уровня давления, важно, чтобы машина проверила техник.
Регулярно калибровать:Как температуру, так и давления должны регулярно калибровать, чтобы обеспечить точность. Обратитесь к рекомендациям производителя для калибровочных интервалов и обязательно используйте профессиональных техников для этой задачи.

5. Запланируйте профессиональное обслуживание
В то время как ежедневная очистка и техническое обслуживание важны, одинаково важно планировать регулярное профессиональное обслуживание. Обученный техник может осмотреть и обслуживать вашего фритюрницы, выявляя потенциальные проблемы, прежде чем они станут дорогостоящими проблемами.

Ежегодные проверки:Как минимум, ваш фритюрник должен осматриваться техническим специалистом раз в год. Во время этой проверки техник проверит на наличие изношенных или поврежденных деталей, чистых внутренних компонентов и гарантирует, что все системы функционируют должным образом.
Заменить изношенные детали:Даже при регулярном техническом обслуживании некоторые компоненты вашего фритюрнику со временем изнашиваются. Будьте проактивны в отношении замены таких деталей, как нагревательные элементы, термостаты и регуляторы давления, чтобы предотвратить разбивки во время занятых периодов обслуживания.

---

Следуя этим пяти советам, операторы ресторанов могут продлить срок службы своих коммерческих фритюрников, поддерживать качество пищи и избежать дорогостоящего ремонта или замены. Регулярная очистка, управление нефтью, проверка прокладок, температуру и мониторинг давления, а также профессиональное техническое обслуживание обеспечат эффективность и надежную, что ваше фритюрническое обслуживание, что позволит вам постоянно доставлять вкусные, идеально жареные блюда для ваших клиентов.