ڪمرشل پريشر فرائير ۾ ڪڪڙ کي فرائي ڪرڻ ۾ مختلف مرحلا ۽ غور شامل آهن ته جيئن خستا خارجي ۽ رسيلا انٽيريئر جو پورو توازن حاصل ڪجي. ڪڪڙ کي فرائي ڪرڻ جو عرصو ڪيترن ئي عنصرن تي ڀاڙي سگھي ٿو، جن ۾ ڪڪڙ جي ٽڪڙن جو قسم، تيل جو گرمي پد، فرائير جو ماڊل، گرمائش جو عنصر ۽ گهربل عطيا شامل آهن. عام طور تي، ڪمرشل پريشر فرائير ۾ ڪڪڙ کي فرائي ڪرڻ ۾ 15 کان 18 منٽ لڳن ٿا. هيٺ، اسان پروسيس جي تفصيل ۾ غور ڪيو، انهن حصن کي ڍڪيندا آهن جيڪي ترڻ جي وقت تي اثر انداز ڪن ٿا ۽ بهتر نتيجا يقيني بڻائڻ لاءِ صلاحون.

پکڻ جي وقت کي متاثر ڪندڙ عنصر

1. ڪڪڙ جي ٽڪڙن جو قسم ۽ سائيز:

   سڄو ٽڪرا:وڏن ٽڪرن جهڙوڪ سينو ۽ ران عام طور تي پرن ۽ ڊرم اسٽڪ جي مقابلي ۾ وڌيڪ وقت جي ضرورت هوندي آهي. هڪ مڪمل ڪڪڙ جي سيني ۾ لڳ ڀڳ 15-18 منٽ لڳن ٿا، جڏهن ته پنن کي 10-15 منٽن ۾ ٿي سگهي ٿو.

 بون بيس بمقابله بون ان:هڏن کان سواءِ ڪڪڙ جا ٽڪرا هڏن ۾ لڳل ٽڪڙن کان وڌيڪ تيز پکا ٿين ٿا. مثال طور، هڏن کان خالي سينو 12-15 منٽن ۾ تيار ٿي سگهي ٿو، جڏهن ته هڏن ۾ سينو 18 منٽن تائين وٺي سگھي ٿو.

2. تيل جو گرمي پد:

هڪ جهڙي درجه حرارت تي تيل کي برقرار رکڻ پڻ پکڙڻ لاءِ اهم آهي. ڪڪڙ لاءِ بھترين گرمي پد عام طور تي 325°F (163°C) ۽ 375°F (190°C) جي وچ ۾ آھي. تمام گھٽ گرمي پد تي ترڻ جي نتيجي ۾ چکن مرغي پيدا ٿي سگھي ٿي، جڏهن ته تمام گھڻو گرمي پد اندر جي پوريءَ طرح سڪي وڃڻ کان اڳ ٻاهران سڙي سگھي ٿو.

گھڻن لاءِتجارتي فرائيرز، تيل کي 350 ° F (177 ° C) تي سيٽ ڪرڻ سٺو توازن برقرار رکي ٿو، انهي کي يقيني بڻائي ٿو ته ڪڪڙ ڪڪڙ ۽ چڱي طرح پکا آهي.

3. فريئر جي گنجائش ۽ لوڊ:

فرائير ٽوڪري کي اوور لوڊ ڪرڻ سان تيل جي گرمي پد کي خاص طور تي گهٽجي سگهي ٿو، جنهن جي ڪري اڻ برابري پچائڻ ۽ فرائينگ جي وقت کي وڌايو وڃي ٿو. اهو تمام ضروري آهي ته overcrowding کان بچڻ لاء؛ هر ٽڪرا گرم تيل گردش ڪرڻ لاء ڪافي جاء هجڻ گهرجي.

ننڍين بيچن ۾ فرائي ڪرڻ، خاص طور تي تجارتي سيٽنگن ۾ جتي مستقل مزاجي اهم آهي، گهربل تيل جي حرارت کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿي ۽ پڪي پچائڻ کي به يقيني بڻائي ٿي.

 

ڪڪڙ کي ترڻ لاءِ قدم

1. تياري:

   ميرينيشن ۽ بريڊنگ:ڪڪڙ کي تيار ڪريو ان کي موسمي ملاوٽ ۾ مارينيٽ ڪري، جنهن ۾ مکڻ، مصالحا ۽ جڙي ٻوٽي شامل ٿي سگھي ٿي. ميرينيشن کان پوءِ، ڪڪڙ جي ٽڪرن کي اٽي ۾ يا بريڊنگ جي آميزش ۾ ڪوپ ڪريو ته جيئن ڪرسپي ڪرسٽ پيدا ٿئي.

آرام ڪرڻ:ماني ٿيل ڪڪڙ کي ڪجهه منٽن لاء آرام ڪرڻ جي اجازت ڏيو. هي مدد ڪري ٿو روٽي کي بهتر نموني سان ۽ ان کي ترڻ دوران گرڻ کان روڪي ٿو. 

2. فرائير کي گرم ڪرڻ:

ڪمرشل فرائير کي گهربل گرمي پد تي گرم ڪريو، عام طور تي 350 ° F (177 ° C). پڪ ڪريو ته فرائير صاف آهي ۽ تازو تيل سان ڀريل مرغي جي ذائقي ۽ معيار کي برقرار رکڻ لاء.

3. پچائڻ جو عمل:

  ڪڪڙ رکڻ:ڪڪڙ جي ٽڪرن کي احتياط سان فرائير ٽوڪري ۾ رکو، يقيني بڻائين ته اهي هڪ ٻئي کي نه ڇڪي رهيا آهن. ٽوڪري کي تيزيءَ سان گرم تيل ۾ هيٺ ڪريو ته جيئن ڦاٽڻ کان بچڻ لاءِ.

   نگراني:درجه حرارت گيج تي نظر رکو ته يقيني بڻائين ته اهو مستحڪم رهي. گرميءَ کي ترتيب ڏيو جيئن ضرورت مطابق ترڻ جي حالتن کي برقرار رکڻ لاءِ.

   ڏات جي چڪاس:ڪڪڙ جي اندروني درجه حرارت کي جانچڻ لاء گوشت جو ترماميٽر استعمال ڪريو. پکا ٿيل ڪڪڙ لاء محفوظ اندروني درجه حرارت 165 ° F (74 ° C) آهي. عام طور تي، هڏن جا ٽڪرا تقريباً 12-15 منٽن ۾ هن درجه حرارت تي پهچي سگهن ٿا، جڏهن ته هڏن جا ٽڪرا لڳڻ ۾ 18 منٽ لڳن ٿا.

4. پوسٽ فرائنگ:

   پاڻي ڪڍڻ ۽ ٿڌو ڪرڻ:هڪ دفعو ڪڪڙ مڪمل ٿي چڪو آهي، ٽوڪري کي مٿي ڪريو ۽ اضافي تيل کي بند ڪرڻ ڏيو. تريل ڪڪڙ کي ريڪ يا پيپر ٽوال ۾ منتقل ڪريو ته جيئن باقي بچيل تيل ڪڍي سگهجي.

 آرام ڪرڻ:خدمت ڪرڻ کان پهريان ڪڪڙ کي ڪجهه منٽن لاء آرام ڪرڻ جي اجازت ڏيو. هي گوشت جي اندر جوس کي ٻيهر ورهائڻ ۾ مدد ڪري ٿو، ان کي نرم ۽ ذائقو بڻائي ٿو.

 

بهترين نتيجا لاءِ صلاحون

1. مسلسل ماني کائڻ:پڪ ڪريو ته ڪڪڙ جو هر ٽڪرو هڪجهڙائي سان گڏ ٿيل آهي. اڻ برابري ماني کائڻ سان متضاد پکا ۽ بناوت ٿي سگھي ٿي.

2. تيل جي سار سنڀال:ڪڪڙ جي ذائقي ۽ معيار کي متاثر ڪرڻ کان سڙيل ذرات کي روڪڻ لاءِ فرائينگ آئل کي باقاعده فلٽر ۽ تبديل ڪريو.

3. گرمي پد ڪنٽرول:هڪ قابل اعتماد ڪمرشل فرائير ۾ سيڙپ ڪريو صحيح درجه حرارت جي ڪنٽرول سان گڏ هڪجهڙائي واري حالت کي يقيني بڻائڻ لاءِ.

4. بيچ پچائڻ:ڪڪڙ کي ننڍڙن بيچن ۾ فرائي ڪريو ته جيئن وڌيڪ ويڙهاڪيءَ کان بچڻ لاءِ ۽ پڪي پچائڻ به.

 

نتيجي ۾، ڪڪڙ کي فرائي ڪرڻ ۾ الف تجارتي پريشر فريئرتفصيلن تي ڌيان ڏيڻ تي ڌيان ڏيڻ جهڙوڪ ڪڪڙ جو قسم، تيل جي گرمي، ۽ فرائير جي گنجائش. تجويز ڪيل هدايتن تي عمل ڪندي ۽ مستقل مزاجي کي برقرار رکڻ سان، توهان تقريباً 12 کان 18 منٽن ۾ مڪمل طور تي فرائيڊ مرغي حاصل ڪري سگهو ٿا.