An کليل فرائيرهڪ قسم جو ڪمرشل باورچی خانه جو سامان آهي جيڪو کاڌن کي ترڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي جهڙوڪ فرينچ فرائيز، ڪڪڙ جي پنن، ۽ پياز جي رِنگ. اهو عام طور تي هڪ ٿلهي، تنگ ٽانڪي يا ويٽ تي مشتمل هوندو آهي جيڪو گئس يا بجليءَ سان گرم ڪيو ويندو آهي، ۽ کاڌي کي رکڻ لاءِ هڪ ٽوڪري يا ريڪ جيئن ان کي گرم تيل ۾ هيٺ ڪيو ويندو آهي. اوپن فرائير عام طور تي استعمال ڪيا ويندا آهن فاسٽ فوڊ ريسٽورنٽ ۽ ٻين فوڊ سروس اسٽيبلشمينٽ ۾ جلدي مختلف قسم جي تريل شيون پچائڻ لاءِ. اهي گهر جي باورچی خانه ۾ پڻ استعمال ڪري سگھجن ٿيون، جيتوڻيڪ ننڍڙا ڪائونٽر ٽاپ ماڊل گهر جي استعمال لاءِ وڌيڪ عام آهن. کليل فرائير استعمال ڪرڻ لاءِ، تيل کي گهربل درجه حرارت تي گرم ڪيو ويندو آهي، ۽ پوءِ کاڌي کي احتياط سان ٽوڪري ۾ رکيو ويندو آهي ۽ گرم تيل ۾ هيٺ ڪيو ويندو آهي. کاڌو ان وقت تائين پکايو ويندو آهي جيستائين اهو گهربل سطح تي پهچي نه وڃي، ان وقت ان کي تيل مان ڪڍيو ويندو آهي ۽ تيل جي فلٽر پيپر يا تار جي ريڪ تي اڇلايو ويندو آهي اضافي تيل کي ختم ڪرڻ لاء. کليل فرائير هلائڻ وقت احتياط استعمال ڪرڻ ضروري آهي، ڇو ته گرم تيل چمڙي سان رابطي ۾ اچڻ جي صورت ۾ جلن جو سبب بڻجي سگهي ٿو.

اتي ڪيترائي قسم جا فرائير آھن جيڪي عام طور تي تجارتي ۽ گھر جي باورچی خانه ۾ استعمال ٿيندا آھن، جن ۾ شامل آھن:

کليل فريئر:جيئن اڳ ۾ ذڪر ڪيو ويو آهي، اوپن فرائير هڪ قسم جو ڪمرشل باورچی خانه جو سامان آهي جنهن ۾ هڪ ٿلهي، تنگ ٽانڪي يا ويٽ تي مشتمل هوندو آهي جنهن کي گيس يا بجلي سان گرم ڪيو ويندو آهي، ۽ کاڌي کي رکڻ لاءِ هڪ ٽوڪري يا ريڪ جيئن ان کي گرم تيل ۾ هيٺ ڪيو ويندو آهي. اوپن فرائير عام طور تي مختلف قسم جي تريل کاڌي کي جلدي پچائڻ لاءِ استعمال ڪيا ويندا آهن، جهڙوڪ فرينچ فرائيز، ڪڪڙ جي پنن، ۽ پياز جي رِنگ.

 

ڪائونٽر ٽاپ فرائير:ڪائونٽر ٽاپ فرائير ننڍا، وڌيڪ ڪمپيڪٽ فرائير آھن جيڪي گھر جي ڪچين يا ننڍڙن کاڌي جي خدمت جي ادارن ۾ استعمال لاءِ ٺاھيا ويا آھن. اهي عام طور تي اليڪٽرڪ هوندا آهن ۽ کليل فريئرن جي ڀيٽ ۾ ننڍي گنجائش هوندي آهي. اهي مختلف قسم جي کاڌن کي ترڻ لاءِ استعمال ڪري سگھجن ٿا، جن ۾ فرينچ فرائز، ڪڪڙ جي پنن ۽ ڊونٽ شامل آهن.

 

ڊيپ فرائير:ڊيپ فرائير هڪ قسم جو ڪائونٽر ٽاپ فرائير آهن جيڪي خاص طور تي ڊيپ فرائينگ کاڌي لاءِ ٺهيل آهن. انهن وٽ عام طور تي هڪ وڏو، اونهو برتن هوندو آهي جيڪو تيل سان ڀريو ويندو آهي، ۽ کاڌي کي رکڻ لاءِ هڪ ٽوڪري يا ريڪ جيئن اهو تيل ۾ هيٺ ڪيو ويندو آهي. ڊيپ فرائير مختلف قسم جي کاڌن کي ترڻ لاءِ استعمال ڪري سگھجن ٿا، جن ۾ فرينچ فرائز، ڪڪڙ جي پنن ۽ ڊونٽ شامل آهن.

ايئر فرائير:ايئر فرائير هڪ قسم جي ڪائونٽر ٽاپ فرائير آهن جيڪي کاڌو پچائڻ لاءِ تيل بدران گرم هوا استعمال ڪندا آهن. انهن وٽ عام طور تي کاڌي کي رکڻ لاءِ هڪ ٽوڪري يا ٽري هوندي آهي، ۽ هڪ پرستار هوندو آهي جيڪو کاڌي جي چوڌاري گرم هوا کي گردش ڪندو آهي جيئن اهو پکندو آهي. ايئر فرائير مختلف قسم جي تريل کاڌي کي پچائڻ لاءِ استعمال ڪري سگھجن ٿا، جن ۾ فرينچ فرائيز، ڪڪڙ جي ونگن ۽ آنين رِنگ شامل آهن، پر روايتي فرائننگ طريقن کان گهٽ تيل سان.

 

پريشر فرائير:پريشر فرائير هڪ قسم جو تجارتي باورچی خانه جو سامان آهي جيڪو تيل ۾ کاڌو پچائڻ لاءِ اعليٰ دٻاءُ جو استعمال ڪندو آهي. انهن وٽ عام طور تي کاڌي کي رکڻ لاءِ هڪ ٽوڪري يا ريڪ هوندو آهي جيئن اهو گرم تيل ۾ هيٺ ڪيو ويندو آهي، ۽ هڪ پريشر ڪڪر جهڙو لڪ هوندو آهي جيڪو فرائير کي سيل ڪري ڇڏيندو آهي ۽ ان کي وڌيڪ دٻاءُ تائين پهچڻ جي اجازت ڏيندو آهي. پريشر فرائير عام طور تي تريل ڪڪڙ ۽ ٻين ماني جي کاڌن کي جلدي ۽ هڪجهڙائي سان پچائڻ لاءِ استعمال ٿيندا آهن.

 

هڪ ريسٽورنٽ ۾، هڪ فرائير عام طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي جلدي جلدي پکايا ويندا آهن مختلف قسم جي تريل کاڌن، جهڙوڪ فرينچ فرائز، ڪڪڙ جي پنن، ۽ پياز جي ٽنگون. فرائيرز ڪيترن ئي ريسٽورنٽ ۾ سامان جو هڪ لازمي حصو آهن، خاص طور تي فاسٽ فوڊ ۽ آرامده ڊائننگ اسٽيبلشمينٽ، ڇاڪاڻ ته اهي شيف کي اجازت ڏين ٿا ته جلدي ۽ موثر طريقي سان وڏي مقدار ۾ تريل کاڌو پيدا ڪن.