اوپن فرائير يا پريشر فرائير؟

صحيح سامان لاءِ خريداري ٿي سگهي ٿي عظيم (تمام گهڻيون چونڊون!!) ۽ سخت (... ڪيتريون ئي چونڊون...). فرائير سامان جو هڪ نازڪ ٽڪرو آهي جيڪو اڪثر آپريٽرن کي لوپ لاءِ اڇلائي ٿو ۽ ايندڙ سوال کي اٿاري ٿو:'اوپن فرائير يا پريشر فرائير؟'.

ڇامختلف آهي؟

پريشر فرائينگ پاڻيءَ جي ٽهڪندڙ نقطي کي وڌائي ٿي.

پهرين، اچو ته پريشر فرينگ جي ڳالهه ڪريون. ترڻ 'پاڻيءَ' جي چوڌاري گھمندو آهي (يعني تازي يا منجمد پيداوار جي اندر جي نمي). عام پچائڻ وارو عمل، بغير دٻاءَ جي، رڳو پاڻيءَ جي ٽهڪندڙ نقطي تائين پکا ٿي سگهي ٿو جيڪو 220 درجا آهي. پريشر فرائينگ انهي نمي کي اڃا به وڌيڪ گرمي پد تي، 240 درجا جي ويجهو اجازت ڏئي ٿي.

پاڻي جي ابلڻ واري نقطي کي وڌائڻ سان، پيداوار جي نمي جي گھٽ گھٽجي ويندي آهي. انهي جي چوٽي تي، دٻاء هيٺ فرائي ڪرڻ - تقريبا 12 psi - روايتي اوپن فرائينگ جي ڀيٽ ۾ گهٽ تيل جي گرمي کي قابل بڻائي ٿو.

پريشر فرائيرز هڪ ذائقيدار، صحت مند پيداوار پيدا ڪن ٿا.

جڏهن پروٽينن کي فرائي ڪرڻ جي ڳالهه اچي ٿي، اها هڏن ۾ شامل ڪڪڙ جي سينن ۾ هجي، فائيل ميگنون يا اڃا به سالمن، پريشر فرائير جو ڪو متبادل ناهي. جيئن ته پچائڻ جي عمل دوران گهٽ نمي وڃائجي ٿي، ان ڪري تيار ڪيل پروٽين ذائقي ۽ نرمي جي لحاظ کان وڌيڪ رسيل ۽ اعليٰ آهي.

۽ جيئن ته پريشر فرائينگ قدرتي ذائقي ۾ سيل ڪري ٿي جڏهن ته اضافي تيل کي سيل ڪري ٿو، پراڊڪٽ نه رڳو بهتر ذائقو آهي، پر اهو صحت مند پڻ آهي!

پريشر فرائي ڪرڻ سان پچائڻ جو وقت گهٽجي ٿو.

جملي 'وقت پئسا آهي' خاص طور تي تجارتي باورچی خانه ۾ صحيح آهي. پاڻيءَ جي ابلڻ واري نقطي کي وڌائڻ جي ڪري، پريشر فرائير پنهنجي کليل هم منصبن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ تيز پچائڻ وقت پيش ڪن ٿا.

گھٽ پچائڻ جو گرمي پد، پيداوار مان گھٽ نمي ڇڏڻ، ۽ هوا جي گھٽتائي پڻ صاف ڪندڙ تيل لاءِ مناسب حالتون پيدا ڪري ٿي جيڪا گهڻي وقت تائين رهي ٿي.

کليل فرائيرز هڪ خراب، خوشبودار پيداوار پيدا ڪن ٿا.

مان نه ٿو چاهيان ته پريشر فرائيئرز لاءِ تمام گهڻو جزوي طور تي، ڇاڪاڻ ته اوپن فرائيئر هر طرح مفيد آهن؛ اڃا به وڌيڪ غير پروٽينن کي پچائڻ لاء.

اوپن فرائير ڪنهن به باورچی خانه ۾ ملي سگهن ٿا جيڪي فرائز، موزاريلا اسٽڪس يا آنين رينگز کي پچائڻ لاءِ استعمال ڪيا ويندا آهن - ۽ سٺي سبب لاءِ. اهي ڪارائتو، ورڇيل آهن ۽ هڪ سوادج پيداوار ٻاهر ڦري.

کليل فرائير آساني سان ترتيب ڏنل آهن هڪ باورچی خانه ۾ فٽ ڪرڻ لاءِجي منفرد ضرورتن.

کليل فرائير، خاص طور تي هڪ کان وڌيڪ ويٽ سان، ڪسٽمائيزيشن لاء وڌيڪ آزادي جي اجازت ڏيو.

اسپلٽ ويٽ مختلف شين جي ننڍڙن بيچ کي هڪ ئي وقت ۾ پچائڻ جي لچڪ پيش ڪن ٿا، آزاد ڪنٽرولن ۽ مڪمل طور تي الڳ پکا ماحول سان. ملٽي-ويل فرائيئرز ۾، مڪمل ۽ ورهايل ويٽ ملائي سگهجن ٿا ۽ ملائي سگهجن ٿا، ان تي منحصر آهي ته باورچی خانه جي ڪهڙي ضرورت آهي.

اوپن فرائير فوڊ سروس سامان جي توانائي ڏيندڙ بني آهن.

اڄ جي اوپن فرائيئرز ڪجھ سيڪنڊن ۾ گرمي پد بحال ڪري سگھن ٿا، لوڊ ٿيڻ کان پوءِ لوڊ. جڏهن هڪ ويٽ کي فلٽر ڪرڻ جي صلاحيت سان گڏ ٻين ۾ فعال طور تي فرائي ڪندي، کاڌي وقت جي رش هڪ هوا آهي.

ڇاهڪجهڙائي آهي؟

ڪجھ مينيو شيون ٻئي طرف وڃي سگھن ٿيون.

مينيو آئٽمز جهڙوڪ فرائيڊ چکن يا پوٽيٽو ويجز عام طور تي ٻنهي قسمن جي فرائيرن ۾ تيار ڪيا ويندا آهن. اوپن ۽ پريشر فرائينگ جي وچ ۾ چونڊڻ وقت غور ڪرڻ جي پهرين شين مان هڪ گهربل آخري نتيجو آهي. ڪرسپي؟ رسيل؟ ڪڪڙ؟ ٽيلر؟

ڪجهه باورچی خانه ٻنهي فرائيرز کي ملازمت ڏين ٿا ۽ هڪ ئي پراڊڪٽ جا ٻه نسخو پيش ڪن ٿا. مثال طور، هڪ پريشر فرائيڊ چکن سينڊوچ بمقابله هڪ ڪرسپي ڪڪڙ سينڊوچ. پهريون (ظاهر آهي) پريشر سان ڀريل آهي ۽ ٻيو کليل فرائي آهي هڪ ڪرسپيئر، ڪرنچيئر سينڊوچ حاصل ڪرڻ لاءِ.

ڪنهن کي به نه ٻڌايو، پر توهان پريشر فرائير ۾ فرائي ڪري سگهو ٿا صرف لڊ کي کليل رکڻ سان. اهو يقينن اعلي مقدار جي باورچی خانه لاء بهترين عمل ناهي، پر اهو ٿي سگهي ٿو.

لاڳاپيل لاڳاپا برابر آهن.

ٻنهي ڀاڻن سان، ملڪيت جي اصل قيمت ساڳي آهي. استحڪام کان وٺي سار سنڀال ۽ مزدوري تائين، اوپن فرائيئر کان پريشر فرائيئر تائين قيمت ۾ گهڻو فرق ناهي. ايستائين جو سرڪاري انرجي اسٽار ريٽنگ کان سواءِ، پريشر فرائيئر تيز ڪڪ جي چڪرن ۽ گهٽ تيل جي گرمي پد سان توانائي بچائيندا آهن.

ڪنهن به قيمتي اثاثن وانگر، فرائيرز کي انهن جي مفيد زندگي کي وڌائڻ لاء خيال رکڻو پوندو. پڪ ڪريو ته شين جي وارنٽي بابت پڇو جڏهن چوڌاري خريداري ڪريو. جديد ۽ بهترين ٽيڪنالاجي سان گڏ رکڻ لاءِ سامان کي اپڊيٽ ڪرڻ کان علاوه، ڪو به سبب ناهي ته هڪ فرائير 10 يا 15 سالن تائين صحيح سنڀال ۽ سار سنڀال سان نه رهي سگهي.