ڊگھي پائيندڙ تيل جو راز: هڪ عملي گائيڊ

فرائينگ آئل هڪ باورچی خانه آهي جيڪو گهر جي ڪڪ، ريسٽورنٽ، ۽ کاڌي ٺاهيندڙن لاءِ هڪجهڙو ضروري آهي. بهرحال، ڊيپ فرائينگ ۾ هڪ اهم چئلينج اهو آهي ته کاڌي جي ذائقي ۽ معيار تي سمجهوتو ڪرڻ کان سواءِ تيل کي گهڻي وقت تائين ڪيئن برقرار رکيو وڃي. جڏهن فرائينگ تيل گهڻو استعمال ڪيو ويندو آهي يا صحيح طور تي سنڀال نه ڪيو ويندو آهي، اهو جلدي خراب ٿي سگهي ٿو، ساڙي يا آف ذائقو، وڌندڙ قيمتون، ۽ امڪاني صحت جي خطرن جي ڪري.

هن آرٽيڪل ۾، اسان توهان جي فرائينگ آئل جي عمر کي وڌائڻ، ان جي معيار کي برقرار رکڻ، ۽ توهان جو وقت ۽ پئسا ٻنهي کي بچائڻ لاء عملي صلاحون ۽ چالون ظاهر ڪنداسين.

1. فڪٽرن کي سمجھو جيڪي فرائينگ آئل کي خراب ڪن ٿا

ڪيترائي عنصر ان شرح تي اثرانداز ٿين ٿا جنھن تي فرائينگ آئل ٽوڙي ٿو، ۽ انھن عناصر کي منظم ڪرڻ ان جي زندگيءَ کي وڌائڻ لاءِ اھم آھي. بنيادي ڏوهن ۾ شامل آهن:

»گرمي:تيز گرمي پد تيل جي خرابي کي تيز ڪري ٿو، ان کي آڪسائيڊ ڪرڻ ۽ ناپسنديده ضمني پيداوار پيدا ڪري ٿو. پنهنجي تيل کي صحيح فرائينگ جي درجه حرارت تي رکڻ (عام طور تي 350 ° F ۽ 375 ° F يا 175 ° C کان 190 ° C جي وچ ۾) غير ضروري تباهي کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿي.

»پاڻي:پاڻي تيل جو دشمن آهي. جڏهن کاڌو تريل آهي، کاڌي مان نمي تيل کي ڀڃڻ جو سبب بڻجي سگهي ٿو. پاڻي جي موجودگي هائڊروليسس وڌائي ٿي، جنهن جي نتيجي ۾ تيل جي معيار کي خراب ڪري ٿو.

»کاڌي جا ذرات:کاڌ خوراڪ جا بچيل ٿلها جيڪي ترڻ کان پوءِ تيل ۾ رهن ٿا اهي جلن جو سبب بڻجي سگهن ٿا ۽ مرکبات ڇڏيا وڃن ٿا جيڪي تيل جي خرابي کي تيز ڪن ٿا. انهن ذرات کي صاف ڪرڻ ضروري آهي تيل جي ڊگهي عمر لاءِ.

» آڪسيجن:گرمي وانگر، آڪسيجن جي نمائش آڪسائيڊريشن جي ڪري ٿي، جنهن جي نتيجي ۾ تيل وقت سان گڏ رنڊڪ ​​​​ٿيندو آهي. هوا سان رابطي کي گهٽائڻ ۾ مدد ملندي تيل گهڻي عرصي تائين.

» روشني:روشني جي ڊگهي نمائش، خاص طور تي UV روشني، آڪسائيڊشن جي عمل کي تيز ڪري ٿي. اهو ئي سبب آهي ته تيل کي ٿڌي، اونداهي جڳهه ۾ رکڻ ضروري آهي جڏهن استعمال ۾ نه هجي.

انهن عنصرن کي سنڀالڻ سان، توهان پنهنجي فرائينگ آئل جي عمر کي خاص طور تي وڌائي سگهو ٿا.

2. صحيح فرائينگ آئل چونڊيو

تيل جو قسم جيڪو توهان استعمال ڪندا آهيو اهو پڻ متاثر ڪري ٿو ته اهو ڪيترو ڊگهو ٿي سگهي ٿو متبادل جي ضرورت کان پهريان. نه سڀ تيل برابر پيدا ڪيا ويا آهن جڏهن اهو اچي ٿو ته تيز گرمي پائڻ لاء. ڪجهه تيل هڪ اعلي دونھون پوائنٽ آهن ۽ ٻين جي ڀيٽ ۾ گرميء ۾ وڌيڪ مستحڪم آهن. مثال طور، تيل جهڙوڪ مونگ پھلي جو تيل، سورج مکي جو تيل، ۽ ڪينولا تيل ۾ وڌيڪ تماڪ پوائنٽون آھن ۽ بھتر ڪرڻ لاء بھتر آھن.

ٻيا تيل، جهڙوڪ اضافي ڪنوار زيتون جو تيل يا مکڻ، گهٽ دونھون پوائنٽون آهن ۽ وڌيڪ ممڪن آهي ته تيز گرميء ۾ ٽٽڻ جي ڪري، انهن کي ڊيپ فرائي ڪرڻ لاء غير مناسب بڻائي ٿو. جڏهن ته اهي ساوٽنگ يا گهٽ درجه حرارت پائڻ لاءِ سٺو ڪم ڪري سگهن ٿا، اهي ترڻ دوران جلدي خراب ٿي ويندا ۽ گهڻو وقت تائين نه رهندا.

3. صحيح درجه حرارت جي نگراني ۽ برقرار رکڻ

صحيح فرائينگ جي درجه حرارت کي برقرار رکڻ لاء ضروري آهي ته توهان جي تيل کي گهڻي وقت تائين. جيڪڏهن تيل تمام گهڻو گرم آهي، اهو تيزيء سان ڀڄي ويندو، ۽ جيڪڏهن اهو تمام ٿڌو آهي، کاڌو تمام گهڻو تيل جذب ڪندو، جنهن جي نتيجي ۾ چکن ۽ ناپسنديده نتيجا.

ٿرماميٽر استعمال ڪرڻ هڪ بهترين طريقو آهي انهي کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته توهان جو تيل بهتر درجه حرارت تي آهي. جيئن اڳ ذڪر ڪيو ويو آهي، اڪثر ترڻ 350 ° F ۽ 375 ° F (175 ° C کان 190 ° C) جي وچ ۾ ٿئي ٿو. هن حد جي اندر درجه حرارت کي برقرار رکڻ کي يقيني بڻائي ٿو موثر پچائڻ کان سواءِ تيل کي ان جي ٽوڙڻ واري نقطي تي. تيز گرمي پد جي ڦيرڦار پڻ تيل کي نقصان پهچائي سگھي ٿي، تنهن ڪري پڪ ڪريو ته اوچتو اوچتو اوچتو وڌڻ يا گرمي ۾ گهٽتائي کان بچڻ لاء.

4. هر استعمال کان پوء تيل کي فلٽر ڪريو

توهان جي فرائينگ آئل جي زندگي کي وڌائڻ جو هڪ آسان ۽ تمام مؤثر طريقو هر استعمال کان پوء ان کي فلٽر ڪرڻ آهي. ترڻ کان پوءِ کاڌي جا ذرڙا رهجي وڃن ٿا جيڪي تيل جي خراب ٿيڻ جو وڏو ذريعو آهن. اهي نه صرف جلن ٿا ۽ آف فليور ڏين ٿا پر تيل جي خرابي کي به تيز ڪن ٿا.

هڪ اهم خصوصيت جيڪا اسان جي گراهڪ کي MJG فرائيرز جي باري ۾ پسند آهي بلٽ آئل فلٽريشن سسٽم آهي. هي خودڪار نظام تيل جي زندگي کي وڌائڻ ۾ مدد ڪري ٿو ۽ توهان جي کليل ۽ پريشر فريئر کي ڪم ڪرڻ لاءِ گهربل سار سنڀال کي گھٽائي ٿو. MJG تي، اسان سڀ کان وڌيڪ اثرائتي نظام کي ممڪن بڻائڻ تي يقين رکون ٿا، تنهنڪري هي ٺهيل آئل فلٽريشن سسٽم اسان جي سڀني فرائيرز تي معياري اچي ٿو.