پريشر فرائير ۽ ڊيپ فرائير جي وچ ۾ بنيادي فرق انهن جي پچائڻ جي طريقن، رفتار، ۽ بناوت ۾ آهن جيڪي اهي کاڌ خوراڪ کي ڏيندا آهن. هتي هڪ تفصيلي مقابلو آهي:

پچائڻ جو طريقو:
1. پريشر فريئر:
**مھر ٿيل ماحول**: سيل ٿيل، دٻاء واري ماحول ۾ کاڌو پچائي ٿو.
**هاءِ پريشر**: دٻاءُ پاڻيءَ جي ابلندڙ نقطي کي وڌائي ٿو، کاڌي کي تيزيءَ سان پچائڻ جي اجازت ڏئي ٿو ۽ تيل کي ساڙڻ کان سواءِ وڌيڪ گرمي پد تي.
** گھٽ تيل جذب**: تيز دٻاء وارو ماحول خوراڪ ۾ تيل جي جذب کي گھٽائي ٿو.

2. ڊيپ فرائير:
**کليل ماحول**: گرم تيل جي کليل وات ۾ کاڌو پچائي ٿو.
**معياري پريشر**: عام فضائي دٻاءَ تي ڪم ڪري ٿو.
**وڌيڪ تيل جذب**: کاڌو وڌيڪ تيل جذب ڪري ٿو پريشر فرائنگ جي مقابلي ۾.

پچائڻ جي رفتار:
1. پريشر فريئر:
**تيزي سان پچائڻ**: وڌندڙ دٻاءُ ۽ گرمي پد جي نتيجي ۾ تيز پچائڻ وقت.
**جڏهن به پچائڻ**: دٻاءُ وارو ماحول يقيني بڻائي ٿو ته سڄي کاڌ خوراڪ ۾ به پکڙڻ.

2. ڊيپ فرائير:
**سست پچائڻ**: پچائڻ جا وقت ڊگھا هوندا آهن ڇاڪاڻ ته اهو صرف تيل جي گرمي پد تي ڀاڙيندو آهي.
**متغير پچائڻ**: کاڌي جي سائيز ۽ قسم تي منحصر ڪري، پچائڻ هڪجهڙائي نه ٿي سگھي.

کاڌي جي بناوت ۽ معيار:
1. پريشر فريئر:
**جوسيئر انٽيريئر**: دٻاءُ واري کاڌ خوراڪ ۾ وڌيڪ نمي برقرار رکي ٿي.
**خريدار ٻاھرين**: اندر کي نم رکڻ دوران ھڪ خسيس ٻاھرين حصو حاصل ڪري ٿو.
**چڪن لاءِ مثالي**: ڪڪڙ کي فرائي ڪرڻ لاءِ وڏي پيماني تي استعمال ٿيندو آهي، خاص ڪري KFC وانگر فاسٽ فوڊ چينن ۾.

2. ڊيپ فرائير:
**Crispy Exterior**: ٻاهران ڪڪڙ به پيدا ڪري سگھي ٿو پر اندران سڪي سگھي ٿو جيڪڏھن نگراني نه ڪئي وڃي.
** بناوت جي تبديلي**: کاڌي تي منحصر ڪري، نتيجي ۾ بناوت جي هڪ وسيع رينج جي ڪري سگھي ٿو ڪرسپي کان ڪرچي تائين.

صحت ۽ غذا:
1. پريشر فريئر:
**گهٽ تيل**: مجموعي طور تي گھٽ تيل استعمال ڪري ٿو، ان کي روايتي ڊيپ فرائينگ کان ٿورو وڌيڪ صحت بخش بڻائي ٿو.
**غذائي مواد برقرار رکڻ**: تيز پچائڻ جو وقت وڌيڪ غذائي مواد برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿو.

2. ڊيپ فرائير:
**وڌيڪ تيل**: کاڌو وڌيڪ تيل جذب ڪري ٿو، جيڪو ڪلوري مواد وڌائي سگھي ٿو.
**ممڪن غذائي نقصان**: ڊگھو پچائڻ وقت وڌيڪ غذائي نقصان جو سبب بڻجي سگھي ٿو.

درخواستون:
1. پريشر فريئر:
**تجارتي استعمال**: بنيادي طور تي تجارتي سيٽنگن ۾ استعمال ٿيندو آهي جهڙوڪ ريسٽورنٽ ۽ فاسٽ فوڊ چين.
**مخصوص ترڪيبون**: ترڪيبون لاءِ بھترين، جن لاءِ رسيلا ۽ نرم اندريون گھرجن، ڪڪڙ ٻاھرين، جھڙوڪ فرائيڊ چکن.

2. ڊيپ فرائير:
**گھر ۽ تجارتي استعمال**: عام طور تي گھر ۽ تجارتي باورچی خانه ۾ استعمال ڪيو ويندو آھي.
**ورسٽائل**: کاڌي جي وسيع رينج لاءِ موزون، جنهن ۾ فرائز، ڊونٽس، بيٽري مڇي ۽ وڌيڪ شامل آهن.

سامان ۽ قيمت:
1. پريشر فريئر:
** ڪمپليڪس ڊيزائن**: وڌيڪ پيچيده ۽ مهانگو دٻاءُ واري پکا جي ميڪانيزم جي ڪري.
**حفاظتي ويچار**: تيز دٻاءُ واري ماحول جي ڪري محتاط سنڀال جي ضرورت آهي.

2. ڊيپ فرائير:
**سادو ڊيزائن**: عام طور تي آسان ۽ گھٽ قيمتي.
**آسان سار سنڀال**: پريشر فرائيرز جي مقابلي ۾ صاف ۽ برقرار رکڻ آسان.

تت ۾،پريشر فرائير ۽ اوپن فرائير پيش ڪن ٿا ڪافي ساڳيا طريقا پکائڻ جا، پر پريشر فرائينگ هڪ فرائي برتن جي لڪ کي استعمال ڪندي هڪ پريشر ٿيل، مڪمل طور تي سيل ٿيل پکا ماحول پيدا ڪري ٿي. اهو پچائڻ جو طريقو مسلسل بهترين ذائقو مهيا ڪري ٿو ۽ تيز رفتار سان تيز مقدار ۾ تريل کاڌو کائي سگهي ٿو. ٻي پاسي،اوپن فرائير جي اهم فائدن مان هڪ اها نمائش آهي جيڪا اها پيش ڪري ٿي. بند يا پريشر فرائيئرز جي برعڪس، کليل فرائيئرز توهان کي فرائينگ جي عمل کي آساني سان مانيٽر ڪرڻ جي اجازت ڏين ٿا. اها نمائش يقيني بڻائي ٿي ته توهان حاصل ڪري سگهو ٿا مڪمل سطح جي خرابي ۽ سونهري ناسي رنگ جي توهان جي تريل کاڌي لاءِ.

جڏھن بھترين ڪمرشل ڊيپ فرائير يا ڪمرشل پريشر فرائير کي چونڊيو، فڪٽرن تي غور ڪريو جھڙوڪ توھان ڪھڙي قسم جو کاڌ خوراڪ جو پلاننگ ڪندا آھيو، کاڌي جو مقدار، توھان جي باورچی خانه ۾ موجود جڳھ، ۽ ڇا توھان گيس يا برقي ماڊل کي ترجيح ڏيو ٿا. اضافي طور تي، تعمير ٿيل فلٽريشن سسٽم تيل جي سار سنڀال تي وقت ۽ ڪوشش بچائي سگھن ٿا. اسان سان صلاح مشورو ڪري سگھي ٿو باخبر فيصلو ڪرڻ ۾.