උණුසුම් තෙල් සමඟ වැඩ කිරීම භයානක විය හැක, නමුත් ඔබ ආරක්ෂිතව ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් සඳහා අපගේ ඉහළ උපදෙස් අනුගමනය කරන්නේ නම්, ඔබට කුස්සියේ අනතුරු වළක්වා ගත හැකිය.

ගැඹුරු තෙලේ බැදපු ආහාර සෑම විටම ජනප්‍රිය වුවද, මෙම ක්‍රමය භාවිතයෙන් ආහාර පිසීම ව්‍යසනකාරී විය හැකි දෝෂයක් සඳහා ආන්තිකයක් ඉතිරි කරයි. සරල නීති කිහිපයක් අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබට පුළුවන්ගැඹුරු ෆ්රයිආරක්ෂිතව සහ විශ්වාසයෙන්.

 

1. ඉහළ දුමාරයක් සහිත තෙල් භාවිතා කරන්න.තෙල් දුම් හා පිළිස්සීමට පෙර රත් කළ හැකි උෂ්ණත්වය මෙයයි. සංතෘප්ත සහ මොනොසැටරේටඩ් තෙල් බැදීම සඳහා වඩාත්ම ස්ථායී වේ. පොලිෆෙනෝල් හෝ ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත් තෙල් ද වැඩ කිරීමට පහසු වේ, මන්ද ඒවා අධික උෂ්ණත්වවලදී අඩු හානියක් සිදු වන බව පෙනේ - මේවාට ඔලිව් තෙල් සහ රැප්සීඩ් තෙල් ඇතුළත් වේ.
2. ඔබේ තෙල්වල උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කරන්න. මධ්‍යස්ථ සඳහා 180C සහ ඉහළ සඳහා 200C. මෙයට වඩා තෙල් රත් කිරීමෙන් වළකින්න. ඔබට උෂ්ණත්වමානයක් නොමැති නම්, පාන් ඝනකයක් සමඟ තෙල් පරීක්ෂා කරන්න. තෙල් මධ්‍යස්ථ තාපයක් ඇති විට තත්පර 30-40 කින් දුඹුරු විය යුතුය.
3. කිසි විටෙකත් තෙත් ආහාර එහි තබන්න එපාfryer.අතිරික්ත දියර තෙල් කාන්දු වීමට හේතු වන අතර එමඟින් තුවාල ඇති විය හැක. විශේෂයෙන් තෙත් ආහාර බැදීමට පෙර මුළුතැන්ගෙයි කඩදාසිවලින් වියළා ගත යුතුය.
4. තෙල් ආරක්ෂිතව බැහැර කිරීම සඳහා, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට තබන්න, ජෝගුවකට වත් කරන්න, ඉන්පසු එහි මුල් බෝතලය වෙත ආපසු. ඔබට අවහිර වූ පයිප්ප අවශ්‍ය නම් මිස කිසි විටෙකත් බේසමට තෙල් වත් නොකරන්න!