An විවෘත fryerප්‍රංශ ෆ්‍රයිස්, චිකන් වින්ග්ස් සහ ළූණු මුදු වැනි ආහාර බැදීමට භාවිතා කරන වාණිජ මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ වර්ගයකි. එය සාමාන්‍යයෙන් සමන්විත වන්නේ ගැඹුරු, පටු ටැංකියකින් හෝ ගෑස් හෝ විදුලි බලයෙන් රත් කරන ලද වට්ටියකින් සහ උණුසුම් තෙල්වලට පහත් කරන විට ආහාර රඳවා තබා ගැනීම සඳහා කූඩයකින් හෝ රාක්කයකින් ය. විවෘත ෆ්‍රයියර් සාමාන්‍යයෙන් ක්ෂණික ආහාර අවන්හල්වල සහ වෙනත් ආහාර සේවා ආයතනවල විවිධ බදින ලද අයිතම ඉක්මනින් පිසීමට භාවිතා කරයි. නිවසේ භාවිතය සඳහා කුඩා කවුන්ටර ආකෘති වඩාත් සුලභ වුවද ඒවා ගෘහ කුස්සියෙහි ද භාවිතා කළ හැකිය. විවෘත කබලෙන් ලිපට භාවිතා කිරීම සඳහා, තෙල් අවශ්ය උෂ්ණත්වයට රත් කර, පසුව ආහාරය ප්රවේශමෙන් කූඩයේ තබා උණුසුම් තෙල් තුළට පහත් කරනු ලැබේ. ආහාරය අපේක්ෂිත මට්ටමට ළඟා වන තෙක් පිසිනු ලබන අතර, එම අවස්ථාවේදී එය තෙල්වලින් ඉවත් කර අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කිරීම සඳහා තෙල් පෙරහන කඩදාසි හෝ කම්බි රාක්කයක් මත ඉවතට ගනී. උණුසුම් තෙල් සම සමඟ ස්පර්ශ වුවහොත් පිළිස්සුම් ඇති විය හැකි බැවින් විවෘත ෆ්රයිර් ක්රියාත්මක කිරීමේදී ප්රවේශම් වීම වැදගත් වේ.
වාණිජ හා ගෘහ කුස්සියේ බහුලව භාවිතා වන ෆ්රයිර් වර්ග කිහිපයක් ඇත, ඒවා අතර:
විවෘත ෆ්රයිර්:කලින් සඳහන් කළ පරිදි, විවෘත ෆ්රයිර් යනු ගෑස් හෝ විදුලිය මගින් රත් කරන ලද ගැඹුරු, පටු ටැංකියක් හෝ වොට් එකක් සහ උණුසුම් තෙල් තුළට පහත් කරන විට ආහාර රඳවා තබා ගැනීම සඳහා කූඩයක් හෝ රාක්කයකින් සමන්විත වාණිජ කුස්සියට උපකරණ වර්ගයකි. ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස්, චිකන් පියාපත් සහ ළූණු මුදු වැනි විවිධ බැදපු ආහාර ඉක්මනින් පිසීම සඳහා විවෘත ෆ්‍රයර් සාමාන්‍යයෙන් භාවිතා වේ.
Countertop fryers:Countertop fryers යනු නිවසේ මුළුතැන්ගෙයි හෝ කුඩා ආහාර සේවා ආයතනවල භාවිතය සඳහා නිර්මාණය කර ඇති කුඩා, වඩාත් සංයුක්ත fryers වේ. ඒවා සාමාන්‍යයෙන් විද්‍යුත් වන අතර විවෘත fryers වලට වඩා කුඩා ධාරිතාවක් ඇත. ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස්, චිකන් වින්ග්ස් සහ ඩෝනට්ස් ඇතුළු විවිධ ආහාර බැදීමට ඒවා භාවිතා කළ හැකිය.
ගැඹුරු ෆ්රයිර්:ගැඹුරු බදින ආහාර සඳහා විශේෂයෙන් නිර්මාණය කර ඇති කවුන්ටර ෆ්‍රයර් වර්ගයකි. ඔවුන් සාමාන්‍යයෙන් තෙල්වලින් පුරවා ඇති විශාල ගැඹුරු භාජනයක් සහ ආහාර තෙල් තුළට පහත් කරන විට රඳවා තබා ගැනීම සඳහා කූඩයක් හෝ රාක්කයක් ඇත. ෆ්‍රෙන්ච් ෆ්‍රයිස්, චිකන් වින්ග්ස් සහ ඩෝනට්ස් ඇතුළු විවිධ ආහාර බැදීමට ගැඹුරු ෆ්‍රයර් භාවිතා කළ හැක.
වායු ෆ්රයිර්:එයාර් ෆ්‍රයර් යනු ආහාර පිසීම සඳහා තෙල් වෙනුවට උණුසුම් වාතය භාවිතා කරන කවුන්ටර ෆ්‍රයර් වර්ගයකි. ඔවුන් සාමාන්‍යයෙන් ආහාර රඳවා තබා ගැනීම සඳහා කූඩයක් හෝ තැටියක් සහ ආහාර පිසීමේදී උණුසුම් වාතය වටා ගමන් කරන විදුලි පංකාවක් ඇත. ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස්, චිකන් වින්ග්ස් සහ ළූණු මුදු ඇතුළු විවිධ බැදපු ආහාර පිසීම සඳහා එයාර් ෆ්‍රයර් භාවිතා කළ හැකි නමුත් සාම්ප්‍රදායික බැදීමේ ක්‍රමවලට වඩා අඩු තෙල් සහිතයි.
පීඩන ෆ්රයිර්:පීඩන ෆ්රයිර් යනු තෙල්වල ආහාර පිසීම සඳහා අධික පීඩනයක් භාවිතා කරන වාණිජ කුස්සියට උපකරණ වර්ගයකි. ඔවුන් සාමාන්‍යයෙන් උණුසුම් තෙල්වලට පහත් කරන විට ආහාර රඳවා තබා ගැනීම සඳහා කූඩයක් හෝ රාක්කයක් සහ පීඩන උදුනක් වැනි පියනක් ඇති අතර එමඟින් ෆ්රයියරය මුද්‍රා තබා ඉහළ පීඩනයකට ළඟා වීමට ඉඩ සලසයි. ප්‍රෙෂර් ෆ්‍රයර් සාමාන්‍යයෙන් බදින ලද කුකුල් මස් සහ අනෙකුත් පාන් කළ ආහාර ඉක්මනින් හා ඒකාකාරව පිසීමට භාවිතා කරයි.
අවන්හලක, ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස්, චිකන් වින්ග්ස් සහ ළූණු මුදු වැනි විවිධ බැදපු ආහාර ඉක්මනින් පිසීමට ෆ්‍රයර් සාමාන්‍යයෙන් භාවිතා කරයි. ෆ්‍රයර් යනු බොහෝ ආපනශාලාවල, විශේෂයෙන් ක්ෂණික ආහාර සහ අනියම් භෝජනාගාරවල අත්‍යවශ්‍ය උපකරණයකි, මන්ද ඒවා ඉක්මනින් හා කාර්යක්ෂමව බැදපු ආහාර විශාල ප්‍රමාණයක් නිෂ්පාදනය කිරීමට සූපවේදීන්ට ඉඩ සලසයි.
පසු කාලය: දෙසැම්බර්-31-2022