An විවෘත ෆ්රයර්ප්රංශ ෆ්රයිස්, කුකුළු මස් පියාපත් සහ ළූණු මුදු වැනි ආහාර ෆ්රයි කිරීමට භාවිතා කරන වාණිජ මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ වර්ගයකි. එය සාමාන්යයෙන් ගෑස් හෝ විදුලිය මගින් රත් වන ගැඹුරු, පටු ටැංකියක් හෝ වැට් බද්දකින් යුක්ත වන අතර, උණුසුම් තෙල්වලට දැමූ විට ආහාර රඳවා තබා ගැනීම සඳහා කූඩයක් හෝ රාක්කය. විවිධාකාර බැදපු භාණ්ඩ ඉක්මනින් පිසීමට ක්ෂණික ආහාර අවන්හල්වල සහ අනෙකුත් ආහාර සේවා ආයතනවල විවෘත ෆ්රයර් බහුලව භාවිතා වේ. ගෘහස්ථ කෘතිම මාදිලි නිවාස භාවිතය සඳහා වඩාත් පොදු වුවද ගෘහස්ථ මුළුතැන්ගෙයි භාවිතා කළ හැකිය. විවෘත ෆ්රයර් එකක් භාවිතා කිරීම සඳහා, තෙල් අපේක්ෂිත උෂ්ණත්වයට රත් වන අතර, ආහාර පසුව කූඩයේ පරිස්සමින් තබා උණුසුම් තෙල් මත තබා ඇත. අපේක්ෂිත පරිත්යාගශීලී බව අපේක්ෂිත මට්ටමට ළඟා වන තුරු ආහාර පිසින ලද අතර, එය තෙල් වලින් ඉවත් කර අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කිරීම සඳහා කම්බි රාක්ක මත කම්බි රාක්ක මත ජලය බැස යයි. විවෘත ෆ්රයර් එකක් ක්රියාත්මක කිරීමේදී ප්රවේශම් වීම වැදගත් වේ, උණුසුම් තෙල් සම සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත්නම් එය පිළිස්සුම් ඇති විය හැක.

වාණිජ හා නිවාස මුළුතැන්ගෙයි උපකරණවල බහුලව භාවිතා වන ෆ්රයර් වර්ග කිහිපයක් තිබේ,

විවෘත ෆ්රයර්ස්:කලින් සඳහන් කළ පරිදි, විවෘත ෆ්රයර් යනු ගෑස් හෝ විදුලිය මගින් රත් කරන ගැඹුරු, පටු ටැංකියක් හෝ වැට් බද්දක් හෝ ආහාර තෙල් තුළට දැමූ පරිදි කූඩයක් හෝ රාක්කයක් වන වාණිජ මුළුතැන්ගෙයි උපකරණයකි. ප්රංශ ෆ්රයිස්, කුකුළු මස් පියාපත් සහ ළූණු මුදු වැනි විවිධාකාර බැදපු ආහාර ඉක්මනින් පිසීමට විවෘත ෆ්රයර් සාමාන්යයෙන් භාවිතා වේ.

 

කවුන්ටරය ෆ්රයිස්:කවුන්ටරය ෆ්රයර්ස් කුඩා, කුහති මුළුතැන්ගෙයි හෝ කුඩා ආහාර සේවා ආයතනවල භාවිතය සඳහා නිර්මාණය කර ඇති කුඩා, වඩාත් සංයුක්ත ෆ්රයර් වේ. ඒවා සාමාන්යයෙන් විදුලි ය, විවෘත ෆ්රයර් වලට වඩා කුඩා ධාරිතාවක් ඇත. ප්රංශ ෆ්රයිස්, කුකුල් මස් පියාපත් සහ ඩෝනට්ස් ඇතුළු විවිධ ආහාර ෆ්රයි කිරීමට ඒවා භාවිතා කළ හැකිය.

 

ගැඹුරු ෆ්රයර්ස්:ගැඹුරු ෆ්රයර්ස් යනු ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට විශේෂයෙන් නිර්මාණය කර ඇති කවුන්ටර ෆ්රයර් වර්ගයකි. සාමාන්යයෙන් ඔවුන් සාමාන්යයෙන් තෙල්වලින් පිරී ඇති විශාල ගැඹුරු භාජනයක් සහ ආහාර තෙල් තුළට දැමූ පරිදි ආහාර රඳවා තබා ගැනීම සඳහා කූඩයක් හෝ රාක්කය. ප්රංශ ෆ්රයිස්, කුකුල් මස් පියාපත් සහ ඩෝනට්ස් ඇතුළු විවිධ ආහාර ෆ්රයිස් ෆ්රයර් භාවිතා කළ හැකිය.

වායු ෆ්රයර්ස්:වායු ෆ්රයර්ස් යනු ආහාර පිසීමට තෙල් වෙනුවට උණුසුම් වාතය භාවිතා කරන කවුන්ටර ෆ්රයර් වර්ගයකි. ඔවුන්ට සාමාන්යයෙන් ආහාර පිළිපැදීම සඳහා කූඩයක් හෝ තැටි ඇති අතර ආහාර පිසින විට උණුසුම් වාතය සංසරණය වන රසිකයෙක් ඇත. ප්රංශ ෆ්රයිස්, කුකුල් මස් පියාපත් සහ ළූණු මුදු ඇතුළු විවිධාකාර බැදපු ආහාර පිසීමට වායු ෆෙරර්ස් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් සාම්ප්රදායික කබලෙන් ලිපට වඩා අඩු තෙල් අඩුය.

 

පීඩන ෆ්රයර්ස්:පීඩන ෆ්රයර්ස් යනු තෙල්වල ආහාර පිසීමට අධි පීඩනය භාවිතා කරන වාණිජ මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ වර්ගයකි. ආහාර තෙල් මතට පහත් වන විට ආහාර රඳවා තබා ගැනීම සඳහා ඔවුන්ට සාමාන්යයෙන් කූඩයක් හෝ රාක්කයක් ඇත. පීඩන ෆ්රයර්ස් සාමාන්යයෙන් ෆ්රයිඩ් චිකන් සහ අනෙකුත් පාන් ආහාර ඉක්මනින් හා ඒකාකාරව පිසීමට භාවිතා කරයි.

 

අවන්හලක, ෆ්රයර් සාමාන්යයෙන් ප්රංශ ෆ්රයිස්, කුකුළු මස් පියාපත් සහ ළූණු මුදු වැනි විවිධ බැදපු ආහාර ඉක්මනින් පිසීමට භාවිතා කරයි. ෆ්රයර් බොහෝ අවන්හල්වල, විශේෂයෙන් ක්ෂණික ආහාර හා අනියම් භෝජන ආයතනවල අත්යවශ්ය උපකරණ තොගයක් වන අතර, ඔවුන් සූපවේදීන්ට ඉක්මනින් බැදපු ආහාර විශාල ප්රමාණයක් නිෂ්පාදනය කිරීමට ඉඩ සලසයි.