විවෘත ෆ්රයිර් හෝ පීඩන ෆ්රයිර්?

නිවැරදි උපකරණ සඳහා සාප්පු යාම විශිෂ්ට විය හැකිය (බොහෝ තේරීම් !!) සහ දුෂ්කර (...බොහෝ තේරීම්...). ෆ්‍රයර් යනු බොහෝ විට ලූපයක් සඳහා ක්‍රියාකරුවන් විසි කරන සහ ඊළඟ ප්‍රශ්නය මතු කරන තීරණාත්මක උපකරණයකි:'විවෘත ෆ්‍රයර් හෝ පීඩන ෆ්‍රයර්?'.

කුමක් දවෙනස්ද?

පීඩන ෆ්රයිඩ් වතුරේ තාපාංකය ඉහළ නංවයි.

පළමුව, පීඩන බැදීම ගැන කතා කරමු. බැදීම 'ජලය' වටා කැරකෙයි (නැවුම් හෝ ශීත කළ නිෂ්පාදනයේ ඇතුළත තෙතමනය). සාමාන්‍ය බදින ක්‍රියාවලිය, පීඩනයකින් තොරව, අංශක 220 ක් වන ජලය තාපාංකය දක්වා පමණක් උයන්න පුළුවන්. පීඩන බැදීම මගින් එම තෙතමනය අංශක 240 ට වඩා වැඩි උෂ්ණත්වයකදී උනු වීමට ඉඩ සලසයි.

ජලය තාපාංකය වැඩි කිරීමෙන්, පිසීමේදී නිෂ්පාදනයේ තෙතමනය අඩු වේ. ඊට ඉහළින්, පීඩනය යටතේ බදින ලද - 12 psi පමණ - සාම්ප්රදායික විවෘත බැදීමට වඩා අඩු තෙල් උෂ්ණත්වය සක්රීය කරයි.

පීඩන ෆ්රයිර් වඩාත් රසවත්, සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් නිෂ්පාදනය කරයි.

ප්‍රෝටීන් බැදීම සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය අස්ථි සහිත චිකන් පියයුරු, ෆිලට් මිග්නොන් හෝ සැමන් පවා වේවා, පීඩන ෆ්‍රයර් සඳහා ආදේශකයක් නොමැත. පිසීමේ ක්රියාවලියේදී අඩු තෙතමනය අහිමි වන බැවින්, නිමි ප්රෝටීන් අතිරේක ඉස්ම සහිත වන අතර රසය සහ මුදු මොළොක් බව අනුව උසස් වේ.

අතිරික්ත තෙල් මුද්‍රා තබන අතරතුර පීඩන බැදීම ස්වභාවික රසවලින් මුද්‍රා කරන බැවින්, නිෂ්පාදිතය වඩා හොඳ රසයක් පමණක් නොව එය සෞඛ්‍ය සම්පන්නද වේ!

පීඩන බැදීම පිසීමේ කාලය කෙටි කරයි.

'කාලය මුදල්' යන වාක්‍ය ඛණ්ඩය වාණිජ මුළුතැන්ගෙයි විශේෂයෙන් සත්‍ය වේ. ජලයේ තාපාංකය වැඩි වීම නිසා පීඩන ෆ්‍රයර්ස් ඔවුන්ගේ විවෘත සගයන්ට වඩා ඉක්මනින් පිසීමේ වේලාවන් ලබා දෙයි.

අඩු ඉවුම් පිහුම් උෂ්ණත්වය, නිෂ්පාදනයෙන් අඩු තෙතමනය මුදා හැරීම සහ වාතයට නිරාවරණය වීම අඩු වීම ද දිගු කල් පවතින පිරිසිදු තෙල් සඳහා පරිපූර්ණ කොන්දේසි නිර්මානය කරයි.

විවෘත fryers හැපෙනසුළු, රසවත් නිෂ්පාදනයක් නිෂ්පාදනය කරයි.

ප්‍රෙෂර් ෆ්‍රයර් වලට වඩා පාර්ශවීය ලෙස ඉවත් වීමට මට අවශ්‍ය නැත, මන්ද විවෘත ෆ්‍රයර් සෑම බිට් එකක්ම ප්‍රයෝජනවත් වේ. ප්රෝටීන් නොවන ආහාර පිසීම සඳහා ඊටත් වඩා.

විවෘත fryers ෆ්රයිස්, mozzarella කූරු හෝ ලූනු මුදු ආහාර පිසීමට භාවිතා කරන ඕනෑම කුස්සියක සොයා ගත හැක - සහ හොඳ හේතුවක් ඇත. ඒවා කාර්යක්ෂම, බහුකාර්ය සහ රසවත් නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කරයි.

විවෘත fryers පහසුවෙන් කුස්සියට ගැලපෙන පරිදි සකස් කර ඇතගේ අද්විතීය අවශ්යතා.

විවෘත ෆ්‍රයර්, විශේෂයෙන් වට් එකකට වඩා වැඩි, අභිරුචිකරණය සඳහා වැඩි නිදහසක් ලබා දේ.

ස්ප්ලිට් වට්ස් ස්වාධීන පාලනයන් සහ සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනම ඉවුම් පිහුම් පරිසරයන් සමඟ විවිධ අයිතමවල කුඩා කාණ්ඩ එකවර පිසීම සඳහා නම්‍යශීලීභාවය ලබා දෙයි. බහු-ළිං ෆ්‍රයියර් වලදී, මුළුතැන්ගෙයට අවශ්‍ය දේ අනුව සම්පූර්ණ සහ බෙදුණු වට්ට් මිශ්‍ර කළ හැකිය.

විවෘත ෆ්රයිර් යනු ආහාර සේවා උපකරණවල ශක්තිජනක බනී ය.

අද විවෘත ෆ්‍රයර් වලට තත්පර කිහිපයකින් උෂ්ණත්වය යථා තත්ත්වයට පත් කළ හැකිය, පැටවීමෙන් පසු පැටවීම. එක් වට්ටුවක් සක්‍රියව බදින අතරම, එක් වට්ටියක් පෙරීමේ හැකියාව සමඟ ඒකාබද්ධ වූ විට, කෑම වේලෙහි කඩිමුඩියේ හුළං වේ.

කුමක් දසමානද?

සමහර මෙනු අයිතම ඕනෑම ආකාරයකින් යා හැකිය.

බදින ලද කුකුල් මස් හෝ අර්තාපල් කුඤ්ඤ වැනි මෙනු අයිතම සාමාන්‍යයෙන් ෆ්‍රයර් වර්ග දෙකෙහිම සකස් කර ඇත. විවෘත හා පීඩන කබලෙන් ලිපට තෝරාගැනීමේදී සලකා බැලිය යුතු පළමු කරුණ වන්නේ අපේක්ෂිත අවසාන ප්රතිඵලයයි. හැපෙනසුළුද? ඉස්ම සහිතද? හැපෙනසුළුද? ටෙන්ඩර් ද?

සමහර මුළුතැන්ගෙයි fryers දෙකම භාවිතා කරන අතර එකම නිෂ්පාදනයේ අනුවාද දෙකක් ඉදිරිපත් කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, පීඩනයෙන් බැදපු චිකන් සැන්ඩ්විච් එදිරිව හැපෙනසුළු චිකන් සැන්ඩ්විච්. පළමුවැන්න (පැහැදිලිවම) පීඩනයෙන් බදින ලද අතර දෙවැන්න හැපෙනසුළු, හැපෙනසුළු සැන්ඩ්විච් ලබා ගැනීම සඳහා විවෘතව බදින ලද වේ.

කාටවත් කියන්න එපා, නමුත් පියන විවෘතව තබා ගැනීමෙන් ඔබට පීඩන ෆ්‍රයර් එකක ෆ්රයි විවෘත කළ හැකිය. මෙය ඇත්ත වශයෙන්ම ඉහළ පරිමාවකින් යුත් මුළුතැන්ගෙයි සඳහා හොඳම භාවිතයක් නොවේ, නමුත් එය කළ හැකිය.

ආශ්රිත පිරිවැය සැසඳිය හැකිය.

fryers දෙකම සමඟ, හිමිකාරිත්වයේ සැබෑ පිරිවැය සමාන වේ. තිරසාරත්වයේ සිට නඩත්තු කිරීම සහ ශ්‍රමය දක්වා, විවෘත ෆ්රයිර් සිට පීඩන ෆ්රයියර් දක්වා පිරිවැයෙහි විශාල වෙනසක් නොමැත. නිල බලශක්ති තරු ශ්‍රේණිගත කිරීමක් නොමැතිව වුවද, පීඩන ෆ්‍රයර් වේගවත් කුක් චක්‍ර සහ අඩු තෙල් උෂ්ණත්වය සමඟ ශක්තිය ඉතිරි කරයි.

ඕනෑම වටිනා වත්කමක් මෙන්, ෆ්රයිර්ස් ඔවුන්ගේ ප්රයෝජනවත් ආයු කාලය උපරිම කිරීමට සැලකිලිමත් විය යුතුය. සාප්පු සවාරි යාමේදී නිෂ්පාදන වගකීම් ගැන විමසීමට වග බලා ගන්න. නවීනතම සහ විශිෂ්ටතම තාක්‍ෂණයට අනුකූලව උපකරණ යාවත්කාලීන කිරීම හැරුණු විට, නිසි සැලකිල්ල සහ නඩත්තුව සමඟ ෆ්‍රයර් එකක් වසර 10ක් හෝ 15ක් පැවතිය නොහැකි වීමට හේතුවක් නැත.